新安燙面餃

新安燙面餃已有70多年的歷史,在千里隴海線上聞名。新安燙面餃,用精白粉作皮,豬前胛后臀肉作主餡,配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好,搟成薄皮,包成如新月型的面餃,上籠清蒸,十分鐘即可 特點(diǎn):皮薄如紙,色澤如玉,五味具全,鮮香不膩 ( 洛陽)