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蔥包檜兒表皮金黃，外焦里嫩，吃起來蔥香可口是杭州特有風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃。其具體做法是把冷卻的油條放到鍋里烤熱，一張薄餅抹上甜面醬，包裹住油條，灑上蔥花，卷成筒狀，然后用壓鍋壓烤，直到兩面金黃即可。
西湖藕粉風(fēng)味獨(dú)特，富含營養(yǎng)有生津開胃，養(yǎng)血益氣的功效，是杭州名產(chǎn)之一。其制作時(shí)采用塘棲三家村所產(chǎn)蓮藕，打磨成粉，食用時(shí)先用冷水調(diào)和，再用開水調(diào)成糊狀即可，是嬰孩、老人、病人的絕佳滋補(bǔ)品。片兒川杭州的一種著名湯面，它歷史悠久，鮮美可口，采用精致面粉做成可口的面條，加上雪菜、筍片、瘦肉絲組成澆頭，把雪菜和筍片的鮮美發(fā)揮的淋漓盡致，同時(shí)因?yàn)樗鼉r(jià)格便宜，深受當(dāng)?shù)鼐?a href='/minhe/' target=_blank>民和廣大游客的喜愛。酥油餅用上等白面粉攙和白糖，用花生油煎制城金黃，吃的時(shí)候加以白糖粉，入口松脆，滿口留香，頗具風(fēng)味，是杭州著名風(fēng)味特產(chǎn)。餛飩小籠，杭州很多早飯店的招牌，吃時(shí)加點(diǎn)醋和辣椒，味道是一絕。貓耳朵因面團(tuán)形似貓耳朵，被乾隆帝親自冊封而出名，吃起來更是賞心悅目，味道無窮。幸福雙是用面團(tuán)摘?jiǎng)?，里面包豆沙、?a href='/techan/39533' target=_blank>果餡然然后蒸制而成，因成雙供應(yīng)，而名聲大噪，如果你是情侶，那這是必須要點(diǎn)的哦！、東坡肉（滾肉、紅燒肉）是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
2、“西湖醋魚””又叫“叔嫂傳珍”，是浙江杭州傳統(tǒng)漢族風(fēng)味名菜，屬浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。此道菜選用西湖草魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。
杭州有名十大餐廳：杭州樓外樓、知味觀、奎元館、龍井菜館、味莊、張生記、外婆家、新周記、杭州酒家、天香樓
十、天香樓 天香樓成立于1927原名為武津天香樓由蘇州陸冷年創(chuàng)建的，是一家老字號的餐飲名店主要經(jīng)營杭州特色菜肴，口味正宗風(fēng)味獨(dú)特去杭州不得不品嘗的美味菜品有東坡肉、西湖醋魚、叫化童雞、干炸響鈴、春筍炒 步魚、火踵神仙鴨等是本店的招牌菜，吸引無數(shù)游客的光顧?！ 【拧⒑贾菥萍摇 『贾菥萍以麨楦?a href='/changxing/' target=_blank>長興菜館，位于西湖邊上，興起于民國時(shí)期成為人們休閑娛樂美食的最佳場所，這里有很多知名大廚推出了龍井蝦仁、蜜汁火方、叫花童子雞等特色菜品，是古代很多官員和文人經(jīng)常關(guān)顧的一家名店?！ “恕⑿轮苡洝 ⌒轮苡浭呛贾葜倪B鎖餐廳，在杭州城內(nèi)人氣很高去他家吃飯經(jīng)常要排隊(duì)，做的是非常正宗地道的杭州菜很多外地游客慕名前來品嘗，這家店的特色招牌菜有油爆蝦、鐵板鱸魚、鐵板肥牛、XO醬花菜、農(nóng)家一鍋鮮等美味佳肴是食客必點(diǎn)之菜?！ ∑?、外婆家 杭州外婆家是一家發(fā)展16年之久的餐飲連鎖品牌店，在全國各大城市開設(shè)有90家直營店，另外還有五大知名品牌分別是外婆家、速堡、第二樂章、運(yùn)動(dòng)、指福門等中餐品牌店，外婆家這家特色餐館在杭州城有20家門店，是杭州有名十大餐廳之一成為人們商務(wù)宴請和朋友聚會(huì)的最佳場所?！ ×?、張生記 杭州張生記餐飲名店創(chuàng)建于1988年，是一家規(guī)模龐大的特色餐飲店面，聘請大廚推出春夏秋冬特色菜譜不斷創(chuàng)新發(fā)展受到廣大市民的一致好評。不得不品嘗的美味菜品有筍干老鴨煲、西湖桂花藕、鐵板牛仔骨、火丁甜豆等是食客必點(diǎn)菜品?！ ∥濉⑽肚f 杭州味莊是一家園林式湖景餐廳，餐廳創(chuàng)立于2004年這家店生意火爆每逢節(jié)假日非常熱鬧有來自世界各地的游客前來品嘗美味佳肴，來這里必吃的一道菜肴是蟹釀橙這道菜是南宋朝廷里的宮廷菜，另外還有西湖醋魚皇也是非常不錯(cuò)的。 四、龍井菜館 龍井菜館位于著名的龍井茶文化村，這里環(huán)境優(yōu)美空氣清新擁有規(guī)模龐大的休閑區(qū)曾獲得百佳名店的榮譽(yù)稱號，龍井菜館有院子和露臺(tái)來這里吃的是農(nóng)家飯菜，口味比較清淡但是很有特色。 三、奎元館 奎元館是杭州知名的老字號餐館，創(chuàng)立于1867年這里的特色是片兒川和蝦爆鱔面是很多外地游客必吃的兩個(gè)特色美食，面條非常有勁道韌而滑口，是這個(gè)店的招牌面。在杭州有名十大餐廳中名氣很高歷史悠久特色鮮明，享譽(yù)海內(nèi)外。? ? ? ? ?二、知味觀? 知味觀是杭州老字號餐飲名店，成立于1913年是目前杭州知名度極高的餐飲企業(yè)以正宗的杭邦菜肴和獨(dú)特的風(fēng)味名點(diǎn)以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引了來自海內(nèi)外的游客光顧，特色美食有蟹黃魚絲、蝦肉燒賣、金桔脯、一品海鮮盅、糯米素?zé)Z，這里菜品種類繁多是很多游客心目中的美食天堂。
一、杭州樓外樓 杭州樓外樓是一家聞名海內(nèi)外的餐飲名店，創(chuàng)建于清道光二十八年至今已經(jīng)有160年的歷史位于西湖孤山腳下。創(chuàng)始人是洪瑞堂他根據(jù)青山樓外樓這句 詩句為餐館取名為樓外樓，來這里必點(diǎn)的菜品有叫化童雞、西湖醋魚、檸檬脆牛柳、火童神仙鴨等特色菜品是杭州有名十大餐廳之一，有很高的知名度很人氣。
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