這座古早老城，才是被忽略的福建NO.1，還私藏了閩南的美食帝國(guó)
2021年7月25日，第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)決定，由中國(guó)申報(bào)的文化遺產(chǎn)項(xiàng)目：“泉州：宋元中國(guó)的世界海洋商貿(mào)中心”成功被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。
本次泉州共有22處遺址與古跡被列入世界遺產(chǎn)點(diǎn)，包括德濟(jì)門(mén)遺址、天后宮、府文廟、開(kāi)元寺、老君巖造像、清凈寺、洛陽(yáng)橋、六勝塔、萬(wàn)壽塔等。
說(shuō)到福建，我們總是會(huì)先想到廈門(mén)、福州，殊不知，泉州才是福建的No.1。
泉州又稱(chēng)鯉城、刺桐城，是福建省的經(jīng)濟(jì)中心，GDP已連續(xù)20年領(lǐng)跑全省。
這里曾是東方第一大港，是閩南文化的發(fā)源地，比廈門(mén)古早、福州富有；
這里沒(méi)有西安那般宏偉的城墻，卻完整保留了不同時(shí)期的紅磚古厝、古巷老街。
難怪連白巖松都說(shuō)：泉州，這是你一生至少要去一次的城市！
泉州目前仍保存著各類(lèi)寺廟56座，以有名的開(kāi)元寺為軸心，向南，有天后宮、關(guān)帝廟、清凈寺；向西，有泉西堂；向東北是南少林寺；向東，有元妙觀、承天寺、泉南堂。
01.開(kāi)元寺
開(kāi)元寺始建于唐代，是福建省內(nèi)規(guī)模最大的佛教寺院。
寺內(nèi)的藏經(jīng)閣保存有從盛唐至民國(guó)的歷代文物，但最值得一看的是建于宋代的雙塔——仁壽塔和鎮(zhèn)國(guó)塔，元朝時(shí)就已經(jīng)撐起了泉州的天際線(xiàn)。
02.承天寺
承天寺曾是五代節(jié)度使留從效的南花園，如今已不復(fù)昔日的古樸，但仍然清幽寧?kù)o。
寺內(nèi)唯一的古物是文殊殿前的宋代石經(jīng)幢，是現(xiàn)在留下的孤例。
03.清凈寺
清凈寺建于北宋年間，是我國(guó)現(xiàn)存最早、最古老的具有阿拉伯建筑風(fēng)格的伊斯蘭教寺。
它以敘利亞大馬士革的倭馬亞大清真寺為范本，雖經(jīng)多次重修，以前的阿拉伯語(yǔ)石刻仍歷歷在目。
04.泉州府文廟
府文廟始建于唐開(kāi)元末年，建筑規(guī)模宏大，是集宋、元、明、清四朝代建筑形式的孔廟建筑群，也是中國(guó)東南地區(qū)最大的文廟建筑群。
05.天后宮
天后宮是所有媽祖廟中現(xiàn)存建筑規(guī)模最大，保存最好的，現(xiàn)仍保留一些宋代構(gòu)件和明清時(shí)代木構(gòu)。
在天后宮的門(mén)前還有一處德濟(jì)門(mén)遺址，曾是刺桐城雄偉的鎮(zhèn)南門(mén)，是宋元時(shí)期刺桐城的象征。
06.關(guān)帝廟
泉州大大小小的寺廟里，關(guān)帝廟的規(guī)模不算大，卻是香火最旺盛的寺廟之一。
在有經(jīng)商傳統(tǒng)的閩南，關(guān)老爺?shù)娜藲馐钦娴母摺?/p>
07.南少林寺
泉州南少林始建于唐朝，相傳是為曾救唐王十三棍僧之一的智空入閩所建，至今寺中仍有武僧習(xí)武，同時(shí)也不乏為閩南人祈福求平安的另一神祇。
01.崇武古城
城墻下的居民區(qū)生活著整個(gè)崇武最早的居民，是當(dāng)年抗倭軍隊(duì)的后裔。這里的惠安女也有自己獨(dú)特的裝扮，花頭巾、露臍襖、肥腳褲。
爬上老城墻，站在燈塔處，可以看到城墻輪廓。海邊的巖礁和沙灘上退潮時(shí)可以捉到小蝦和螃蟹。
02.永寧古城
永寧是一座具有600多年歷史的古衛(wèi)城，因其特殊地理位置，歷來(lái)為閩東南地重要港口及海防重地。
03.五店市
五店市堪稱(chēng)閩南紅磚古厝的博物館。
走進(jìn)這座歷史文化名街，周?chē)仟?dú)具閩南特色的紅磚建筑、中西合璧的洋樓，以及沿街林立的特色建筑。
04.蟳埔村
蟳埔村是晉江入?？?/a>邊上的一個(gè)小漁村，這里居住的是古時(shí)阿拉伯人的后裔，雖經(jīng)歷代與當(dāng)?shù)貪h族通婚，但中亞的遺風(fēng)尚存，主要表現(xiàn)在蠔殼房和蟳埔女的頭飾上。
蟳埔女和惠安女、湄州女并稱(chēng)為“福建三大漁女”。其中，蟳埔女的裝扮很獨(dú)特，通常是花衣、黑布褲，頭發(fā)盤(pán)起來(lái)戴用鮮花串成的“簪花圍”。
01.泉州西街
西街是泉州市區(qū)保存最完整的古街區(qū)，保留著大量具有歷史原貌的建筑。對(duì)大多數(shù)慕名而來(lái)的人來(lái)說(shuō)，這里是認(rèn)識(shí)泉州的第一站。
在不到一公里長(zhǎng)的街道上，矗立著開(kāi)元寺、東西塔、小西埕、紅磚古厝、番仔樓等景點(diǎn)……漫步其間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這里每一條小巷的古味，都能讓你感受到時(shí)間的倒流。
走到西街盡頭，便是著名的泉州鐘樓，它是1934年建設(shè)東西街十字路時(shí)建的標(biāo)準(zhǔn)鐘樓，夜幕下的鐘樓放射出新的光輝，更加燦爛奪目。
02.涂門(mén)街
涂門(mén)街是泉州文化遺產(chǎn)最豐富的一條街，在這條長(zhǎng)僅1000余米的街道上，分布著清凈寺、府文廟、通淮關(guān)岳廟、東觀西臺(tái)、世家大厝、三十二間巷等。
03.城南
城南，一直是泉州歷史的見(jiàn)證者，也是泉州古城最有味道的地方。
在僅有0.5平方公里的土地上，廟宇林立，見(jiàn)證了海上絲綢之路的開(kāi)端。
04.石獅老街
石獅老街菜市被稱(chēng)為“八卦街“，共有“九街十一巷”。
在這里，泉州人的特色與口味、特定節(jié)日的好料與風(fēng)俗都能感受得到，是體驗(yàn)泉州最真實(shí)生活的好去處。
05.洛陽(yáng)橋
洛陽(yáng)橋于宋皇祐五年興建，是古代漢族橋梁建筑的杰作。
橋長(zhǎng)八百三十四米，全部用巨大石塊砌成，具有極高的技術(shù)和藝術(shù)水平。
有人說(shuō)：泉州是閩南人的美食孤島。當(dāng)你真正來(lái)到這里時(shí)，便會(huì)驚嘆于它豐富的。
01.面線(xiàn)糊
米線(xiàn)糊而不爛，湯底用了蝦、蠔、蟶等海鮮熬煮，再根據(jù)個(gè)人喜好加料。
推薦店鋪：原橋尾面線(xiàn)糊、水門(mén)國(guó)仔面線(xiàn)糊、老記面線(xiàn)糊
02.沙茶面
泉州的沙茶面一點(diǎn)都不輸給廈門(mén)，從老字號(hào)小店到新店，都有很多不錯(cuò)的。
推薦店鋪：美好生活沙茶面、霞洲欽仔小吃、金記沙茶面
03.滿(mǎn)煎糕
滿(mǎn)煎糕用煎到酥脆的面餅，包裹紅糖、花生碎、黑芝麻等餡料，有點(diǎn)像銅鑼燒。
推薦店鋪：康莊滿(mǎn)煎糕店
04.燒肉粽
閩南的燒肉粽餡料非常豐富，一般有香菇、芋頭粒、栗子，還有鮑魚(yú)、干貝這些海鮮。
推薦店鋪：侯阿婆肉粽店、萬(wàn)記肉粽店、藍(lán)氏鐘樓肉粽
05.潤(rùn)餅
超薄的潤(rùn)餅皮，包著紅胡蘿卜絲、海苔、炸粉絲、蕪荽等菜，好看又好吃。
推薦店鋪：亞佛潤(rùn)餅皮、福泉珍潤(rùn)餅菜
06.牛排
這里的牛排大多指肋骨上肉厚、價(jià)賤的肉，在泉州街頭這類(lèi)的餐館隨處可見(jiàn)。
07.姜母鴨
真正的閩南會(huì)席上，總少不了一鍋姜母鴨。
推薦店鋪：斯丹姜母鴨、忠記鹽燒姜母番鴨
08.石花膏
石花膏是用石花草做成的，吃起來(lái)像果凍，可以加上蜂蜜水和各種配料。
推薦店鋪：秉正堂、愛(ài)啊石花膏
09.四果湯
四果湯是任選幾種配料做成的甜品，有紅豆、薏仁、芋圓、蓮子、銀耳、仙草等，非常適合夏天吃。
推薦店鋪：謝記美食、老愛(ài)甜點(diǎn)店
10.元宵
泉州元宵的餡是用敲出來(lái)的，皮是搖出來(lái)的，加上花生、芝麻碎和豬油，越嚼越香。
推薦店鋪：海絲金鳳元宵世家、白雪元宵圓
想品嘗泉州美食，小吃扎堆的西街、老字號(hào)一條街的金魚(yú)巷和生活氛圍濃厚的天后宮，都是泉州老城里最值得一去的美食聚集地。
泉州，一個(gè)來(lái)了就不想走的地方，一個(gè)令無(wú)數(shù)泉州游子牽掛的家鄉(xiāng)。
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