舌尖上的湖南 | 走進湘潭,感受偉人故鄉(xiāng)!
湘潭,湖南省轄地級市,簡稱潭,因盛產 湘蓮 而別稱“ 蓮城 ”,又稱“潭城”。
這個城市讓所有中國人向往和崇敬,是因為一個日子:1893年12月26日。
這一天,毛主席在湘潭韶山一個小農村里出生,54年后,他領導的共產黨人建立了我們正在生活的這個國家。
今天,初食和你一起走進湘潭。
一、 湘潭旅游湘潭旅游景區(qū)基本上形成了三大板塊,三大板塊構筑了湘潭旅游的大框架,特別是紅色旅游。
1、以韶山為代表,以毛澤東故居、彭德懷紀念館為主要組成部分的紅色旅游;
毛澤東(1893年12月26日-1976年9月9日),中國人民的領袖,馬克思主義者,偉大的無產階級革命家、戰(zhàn)略家和理論家,中國共產黨、中國人民解放軍和中華人民共和國的主要締造者和領導人,詩人,書法家。
彭德懷(1898年10月24日-1974年11月29日),生于湖南湘潭烏石鄉(xiāng)彭家圍子一個貧苦農民家庭。中華人民共和國元帥,德高望重的老一輩 無產階級革命家、軍事家和政治家,是中國共產黨、中華人民共和國與中國人民解放軍的卓越 領導人之一。
2、以湖南水府旅游區(qū)為代表,以湘潭農博園和昭山風景名勝區(qū)為重要組成部分的綠色山水旅游;
曾國藩,中國近代政治家、戰(zhàn)略家、理學家、文學家,湘軍的創(chuàng)立者和統(tǒng)帥。
曾國藩與胡林翼 并稱“ 曾胡 ”,與 李鴻章 、 左宗棠 、 張之洞 并稱“ 晚清中興四大名臣 ”。
齊白石,祖籍安徽宿州碭山,生于湖南長沙府湘潭(今湖南湘潭),近現(xiàn)代中國繪畫大師,世界文化名人。
領略了湘潭的文化,接下來看看湘潭的特產美食。
二、湘潭特產美食 1、檳榔檳榔作為一種食品,已在湘潭生根發(fā)展達四百余年的歷史,據(jù)《湘潭市志》介紹:1650年(順治六年)正月,清兵在湘潭屠城九天,縣城人口數(shù)萬,所剩戶不上二、三十,人不滿百口。有一位姓程的安徽商人,得一老和尚嚼檳榔避疫之法收尸凈域,從此嚼檳榔習慣也就陸續(xù)延續(xù)下來。
1779年(乾隆四十四年)湘潭大疫,湘潭城內居民患臌脹病,縣令白景將藥用檳榔分患者嚼之,臌脹病消失,爾后原患者常嚼之,以致使未患者也隨嚼之,久而成習。由此,湘潭檳榔逐步得到發(fā)展。檳榔作為湘潭地區(qū)市場中重要商品的地位,檳榔攤遍布大街小巷。
2、湘蓮湘潭有“中國湘蓮之鄉(xiāng)”的美稱,是歷代皇室貢品,“寸三蓮”馳名中外是蓮中珍品。湘潭湘蓮產量占全國的63.4%,且質量均為上乘,年成交額1.2億元左右。
3、龍牌醬油龍牌醬油是湘潭歷史悠久、馳名中外的傳統(tǒng)產品。自1915年在巴拿馬國際博覽會上,龍牌醬油與貴州茅臺酒同時獲得金獎,從而名揚四海。清乾隆年間,湘潭有吳源泰、吳恒泰兩家制醬作坊,相互競爭,制醬工藝不斷提高,逐漸形成一套獨特的釀造工藝。龍牌醬油選用優(yōu)質黃豆、面粉為主要原料。
4、燈芯糕燈芯糕是湘潭的傳統(tǒng)副食特產。它不僅形似燈芯,潔白柔潤,味道甜辣,清涼芳香,彎轉成圈而不斷,而且可以用火點燃,散發(fā)純凈的玉桂香味。
5、鄉(xiāng)下臘菜湘潭、湘鄉(xiāng)、韶山都有薰制臘菜的習慣。制法一般是冬至后取鮮肉切成條塊,用鹽腌漬兩三天,晾干,以 糠殼、癟谷、木屑、花生殼等煙火薰烤,成臘黃色即成。因以農歷十二月(臘月)薰制的最好,故稱冬臘肉,味香可口,且不像鮮肉油膩,許多人都喜歡吃,深受消費者歡迎。
6、油酥火焙魚湖南湘鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)名吃,這是湘潭地區(qū)及湖南其它一些地方所特有的,它由火焙魚、小紅椒等食材烹制而成,味道鮮美,是下飯的上等菜。
7、毛氏紅燒肉以五花肉為主料,白糖、料酒為有色調味料燒制而成。成菜后,色澤金黃,油而不膩。
8、紫油姜將白露前出土形似人指掌、桿斷無筋、枝長瘦、荷口短的優(yōu)質嫩姜晾曬,別曬很干,然后把醬油煮開消毒,加入芝麻油,再把曬好的姜泡在里邊,過一段時間就能吃了。
9、蔥油鳳尾蝦蔥油鳳尾蝦是一道色香味俱全的地方名肴,屬于湘菜系。產自湖南湘潭。
10、草菇焗乳鴿需要先將乳鴿炸至金黃色在進行焗,雖然制作工序比較繁瑣,但是它的味道覺對是一絕,肉質特別滑嫩。
11、湘潭原味石磨米粉湘潭原味石磨米粉屬于湖南四大米粉之一。
湖南米粉,易儲存、味道鮮美,煮食方便,是湖南人最喜歡的早餐之一。它有四大主流:津市米粉,長沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉。
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