臘菜

臘菜

 臘菜將禽肉、畜肉、獸肉及魚、泥鰍、黃泥蛙等用鹽漬透濾干后,掛于火炕上,用柴火火煙慢慢熏干,然后儲(chǔ)藏備食,其味特香。