西安最具人氣的特色小吃推薦
西安是一個(gè)歷史悠久的城市，在這里不僅有著眾多名勝古跡，其美食也是非常多，尤其是一些特色美食更是不容錯(cuò)過(guò)。西安有什么好吃的？那就得看向西安那豐富的小吃當(dāng)中，下面小編就來(lái)推薦一下西安的特色小吃，看看你都吃過(guò)幾樣，詳情請(qǐng)見(jiàn)下文。
關(guān)中油茶，是一種在炒面加入白水，和以油脂食鹽煮成面湯的特色小吃。關(guān)中油茶是由西周時(shí)的“酏食”演變發(fā)展而成，是關(guān)中各地油茶的總稱(chēng)，包括了西安市的壺壺油茶、疙瘩油茶，三原縣的薄脆油茶，寶雞市的杏仁油茶。
臊子面是陜西關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛。臊子面的特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤(rùn)。西安臊子面北郊地域臊子湯不勾芡，本地臊子面一般采用大鍋下面，面粉和面中加入堿面，以保證湯不混，面不濃。
Biang biang面是陜西名特小吃，特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調(diào)料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長(zhǎng)，有棱有角，大苦大樂(lè)的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。
鏡糕是陜西西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。做法是把江米細(xì)細(xì)研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實(shí)江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細(xì)細(xì)切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來(lái)，如寶塔般，寶塔尖有一機(jī)關(guān)，待到熟透時(shí)蒸汽一沖，發(fā)出長(zhǎng)長(zhǎng)的響聲，兒童聞聲而至。
黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是一種用柿子和面制成的風(fēng)味食品。它兩面金黃，餅心綿軟，餡料色彩絢麗，柿桂芳香撲鼻，既是單獨(dú)食用的小吃，又是酒席宴上的細(xì)點(diǎn)。早已名著三秦，譽(yù)滿(mǎn)九洲。是陜西點(diǎn)心，用陜西臨潼縣特產(chǎn)火晶柿子為主料烙制而成，色澤金黃，入口粘甜芳香。 元、明時(shí)期，關(guān)中一帶已有用柿子與面粉合制的糕餅。榮獲“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)。
冰糖葫蘆作為中國(guó)傳統(tǒng)小吃，承載著厚重的傳統(tǒng)文化，也寄托著許多人酸甜的童年回憶，喜識(shí)致力于實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與潮流的碰撞，探索冰糖葫蘆的更多可能，讓更多人重拾童年的甜蜜，也讓冰糖葫蘆這一傳統(tǒng)小吃煥發(fā)出新的生命力。
西安黃桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的歷史。其特點(diǎn)是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。酒精成分含量?jī)H為0.5-1%左右，看上去既像江浙一帶人人喜愛(ài)的酒釀汁，亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯，不像一般酒那樣清澈。稱(chēng)它為酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱婦幼和不善飲酒者，均可大碗來(lái)喝。飲時(shí)或溫或涼，四季皆宜。由于內(nèi)配有中藥黃桂，使酒味有黃桂芳香，故曰“黃桂稠酒”;還因其產(chǎn)于長(zhǎng)安，故又稱(chēng)為“陜西稠酒”。相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故還稱(chēng)“貴妃稠酒”。
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