立春，在“桂東西藏”搗手工黃糍粑感受傳統(tǒng)年味

從長(zhǎng)沙去桂東，沿著平汝高速一路南行，進(jìn)入炎陵，隧道變得多起來(lái)，車子就穿行在羅霄山脈的崇山峻嶺間了。穿過(guò)桂東八面山隧道，居然見(jiàn)到久違的藍(lán)天白云，湖南的春天，從這里開(kāi)始了。

桂東最偏遠(yuǎn)的青山鄉(xiāng)。

青山鄉(xiāng)以北就是高聳的八面山。

從桂東四都下了高速，我們要去往的青山鄉(xiāng)，還有一個(gè)多小時(shí)的山路。青山鄉(xiāng)，是桂東最偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，夏季到桂東避暑的人，也很少光顧。一路高山峽谷，連喜歡開(kāi)崎嶇山路的司機(jī)宏哥也開(kāi)始不耐煩起來(lái)。偏遠(yuǎn)，在現(xiàn)代交通的語(yǔ)境里，何嘗不是一種慶幸和驚喜呢？因?yàn)槠h(yuǎn)，這里還保持著最傳統(tǒng)的桂東黃糍粑（吊漿糍）制作工藝。制作黃糍粑前后二十多天的漫長(zhǎng)等待和繁雜工藝，是山民們對(duì)春天的敬畏和企盼。　　　　

最偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)，最偏遠(yuǎn)的村落

在山路上疾馳一個(gè)多小時(shí)，終于到達(dá)青山鄉(xiāng)。這是我見(jiàn)過(guò)最小的一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，兩山夾著一條不長(zhǎng)的街，相比于我們路過(guò)的四都鎮(zhèn)，安靜得像一個(gè)村落。我們到達(dá)時(shí)，剛好雨過(guò)天晴，山頂彌漫著一層白霧，陽(yáng)光白晃晃地照在街上，也照在盛開(kāi)的山蒼子花、酸梅花上，蜜蜂早已忙碌起來(lái)，冬天還未過(guò)去，花太少，蜜蜂都聚集在一株酸梅花上采蜜。河里的鴨子，最先知道春江水暖，游弋、嬉戲著，小鎮(zhèn)，已經(jīng)滿是春天氣息了。

彩洞村，是青山鄉(xiāng)最偏遠(yuǎn)的瑤族村落，導(dǎo)航都無(wú)法達(dá)到。青山鄉(xiāng)通往彩洞村的公路前幾年才完全硬化，崎嶇狹窄，兩車相遇，彼此避讓都要費(fèi)一番周折。在未硬化之前，鄉(xiāng)政府的干部到彩洞村去下鄉(xiāng)，像一場(chǎng)冒險(xiǎn)。2017年，青山鄉(xiāng)年輕的副鄉(xiāng)長(zhǎng)方璇，就在這條崎嶇的山路上出車禍犧牲。

深山里的彩洞村，在資興、汝城、桂東三市縣的交界處，百來(lái)戶人家散居山間。村支部所在的山坳里聚集著十來(lái)戶人家，算是最熱鬧的場(chǎng)所了，新房、路燈、廣場(chǎng)，努力向現(xiàn)代社會(huì)靠攏，幾座老土夯房，用石灰里外涂白，有些江南徽派建筑的味道。

“我們村的人都會(huì)說(shuō)三地的語(yǔ)言，翻過(guò)那山，就是東江湖?！辈识创宓那按逯顒傩壑钢莺蟮纳礁嬖V我們，在地理上，我們很難將這偏遠(yuǎn)的深山村落，跟旅游如火如荼的東江湖聯(lián)系起來(lái)。對(duì)于山民來(lái)說(shuō)，地理和語(yǔ)言，甚至比行政的歸屬更親切，他們常常去往資興和汝城趕集。李勝雄是村里的能人，當(dāng)了五年村支書，這? ??換屆剛退下來(lái)。他的理想是修通村子通往資興的馬路，他甚至想象著馬路開(kāi)通后，村子就可以開(kāi)發(fā)旅游，開(kāi)民宿，接待前來(lái)避暑的客人，他的新房甚至預(yù)留了幾個(gè)房間，是他未來(lái)的規(guī)劃。

李勝雄退下來(lái)后，他有了更多的時(shí)間照顧他的兩千畝山林?？可匠陨?，村里的土地基本上都已退耕還林，種植楠竹、杉木、中草藥，春天的蘑菇、春筍、野生茶，冬天的冬筍，都是大自然給予山民們的豐厚饋贈(zèng)。偏僻的彩洞村，并不像我們想象中那樣貧窮，人均上百畝的山地，足以讓勤勞的人們走入小康的行列?！澳⒐健?a href='/techan/18558' target=_blank>茶葉，再加上經(jīng)濟(jì)林，一年一家收入幾萬(wàn)塊錢沒(méi)問(wèn)題?！崩顒傩酃浪悖词谷绱?，村莊依舊很難留住年輕人。

妻子郭春容，比丈夫更關(guān)心外面的世界，用互聯(lián)網(wǎng)溝通著世界。玩微信，也拍抖音短視頻。每年在春天來(lái)臨時(shí)，郭春容格外忙碌。她的純手工吊漿糍粑名聲在外，每年都有人提前預(yù)訂，立春前，她已經(jīng)在朋友圈賣掉1000多斤糍粑。“太累了，想不做卻不行?！惫喝菪χf(shuō)，笑容里有自豪。當(dāng)她家升起炊煙，米香彌漫開(kāi)來(lái)，村里的孩子就知道，快過(guò)年了，春天，近了。

黃泥柴燒制堿灰，需要十天時(shí)間

做糍粑，比我們想象中復(fù)雜得多。前期溝通的電話里，郭春容就細(xì)細(xì)算過(guò)時(shí)間，“燒堿灰十天左右，熬堿水一天，泡米一天，磨漿瀝干一天……”如果不是郭的嫂子朱小蘭前一段時(shí)間燒制了堿灰，我們的拍攝計(jì)劃就只能擱淺了。

燒制堿灰，是制作糍粑的第一步。當(dāng)?shù)?a href='/shanshang/' target=_blank>山上一種叫作黃泥柴的灌木，最適宜燒制堿灰?！霸瓉?lái)我們周邊的山上很多成片的黃泥柴，現(xiàn)在很少了，要到遠(yuǎn)處的山上去?！币呀?jīng)有了堿灰，郭春容還是帶著我們上山尋找這種灌木，讓我們更清楚地了解和記錄制作糍粑的全過(guò)程。山路坡度極大，年近半百的郭春容如履平地。馬路通到村莊前，村民們就這樣翻山越嶺，走向外面的世界，“到青山鄉(xiāng)，要走上三個(gè)小時(shí)”。

郭春容用黃泥柴燒制堿灰。

郭春容很快在山林間找到幾株黃泥柴。“這幾株不太好，不漂亮，結(jié)籽的最好。”她拿出手機(jī)，給我們看前幾天她在山上發(fā)現(xiàn)的幾株結(jié)籽黃泥柴。似乎，灌木成堿的質(zhì)量，與灌木的“顏值”有關(guān)。郭春容手腳麻利，很快從叢林里拖出一大把黃泥柴。如果離家太遠(yuǎn)，村民會(huì)選擇一處安全的空曠地，將新鮮的黃泥柴燒成炭，熄滅之后再挑回去?！安蝗惶亓耍阆?，七八百斤新鮮的黃泥柴，只能燒20斤左右的灰?！睙茐A灰，是非常繁重的體力勞動(dòng)。

郭春容把一大把黃泥柴拖下了山，熟練生起一把火，黃泥柴特有的香味在村莊彌漫開(kāi)來(lái)?！盀槭裁床粫窀稍贌兀俊蔽覀兒闷娴貑?wèn)?！皶窀蔁鰜?lái)的灰，不是特別好，糍粑顏色沒(méi)有那么艷?！彼埠茈y解釋其中的原理。等枝葉燒成帶星火的一堆炭，郭春容把炭盛入一個(gè)舊鐵鍋里，“慢慢燒透，變成白灰，就是堿灰了”。除了黃泥柴，豆稈也可以用作堿灰，不過(guò)，豆稈成灰率更低，“一百斤，才有一斤灰，? ??有那么多豆桿？而且，豆稈沒(méi)有黃泥柴好”。兩者，往往混合使用。

經(jīng)過(guò)十天左右的漫長(zhǎng)等待，黃泥柴的木炭才會(huì)燒化，成為白灰，二十斤堿灰能制作200斤左右的糍粑。燒制堿灰是做糍粑的第一步，然后是熬堿水。根據(jù)郭春容的經(jīng)驗(yàn)，在燒開(kāi)水時(shí)加入新鮮的黃泥柴，再倒入堿灰中，糍粑的香味會(huì)更加濃郁。加入開(kāi)水的堿灰，需要一天的冷卻、沉淀，沉淀過(guò)后倒出來(lái)就是堿水了。還有另一種方法：在一只籮筐內(nèi)墊上棕或布后將灰裝到里面，燒好一大鍋開(kāi)水，把灰筐架到鍋上將開(kāi)水反復(fù)地往灰上淋，濾出來(lái)的溶液就是堿水。

適當(dāng)?shù)膲A可以使粉在受熱分解時(shí)，吸收水分，達(dá)到良好的黏彈性，還有防腐作用。

在糍粑中加入堿，是桂東糍粑與湘西糍粑的最大區(qū)別。桂東糍粑Q彈、耐久存放，秘密大約就在這堿水之中。

桂東糍粑為什么是黃色的

印花的黃糍粑。

在桂東市面上見(jiàn)到的黃糍粑更多的是大禾糍粑，所謂的大禾糍粑，就是以大禾米為原料。

大禾米生長(zhǎng)在山高水冷的梯田中，產(chǎn)量極低，已經(jīng)鮮少人種植，只有在偏遠(yuǎn)深山中不適合種植高產(chǎn)品種的地方才種，而且，大禾米軟糯，最適合用來(lái)做糍粑，大禾糍與江西的黃元米果工藝類似。青山鄉(xiāng)的糍粑，叫作吊漿糍，原料是粳米與糯米混合，與大禾糍工藝上有差別——要磨漿，所以得名吊漿糍。

彩洞村已經(jīng)鮮少有人種植水稻，在收益上，種植水稻不如種一片經(jīng)濟(jì)林，“而且種樹(shù)不用太操心”。郭春容家也多年沒(méi)有種水稻了，稻米多從市場(chǎng)采買。為了這次做糍粑，她買了三百斤米，粳米與糯米按照一定的比例混合，“一般是2:1的比例，200斤糯米，100斤粳米，用純糯米，有點(diǎn)黏牙”。糯米與粳米的比例，在實(shí)際操作中卻很少被準(zhǔn)確執(zhí)行，全憑制作人的手感。

混合后的粳米和糯米，要經(jīng)過(guò)反復(fù)淘洗。這個(gè)深山村莊不缺水的，山間涵養(yǎng)著水源，在稻田退耕還林后直接接入了農(nóng)家，泉水清澈冰涼，與稻米的相遇，是一場(chǎng)久違的邂逅。稻米在水中充分浸泡膨脹，瀝干后，等待上色。

桂東黃糍粑鮮艷的黃色，同樣來(lái)自于一種植物——槐米，當(dāng)?shù)厝酥苯影阉凶鳌?a href='/huangmi/' target=_blank>黃米”?；泵资嵌箍浦参锘钡母稍锘ɡ?，在夏季花未開(kāi)放時(shí)采收其花蕾，曬干?；泵撞挥蒙仙饺ふ?，準(zhǔn)備做糍粑的人家，在春天時(shí)總會(huì)種上一些。曬干后的槐米，看起來(lái)是淡黃色的花蕾，用油炸過(guò)后用水大火煮上一兩個(gè)小時(shí)，顏色變得濃郁起來(lái)，一層黃色漂浮在表面上?！昂苈樽斓??！惫喝菀欢ㄒ渤鲇诤闷鎳L過(guò)這種看起來(lái)十分熱烈辛辣的槐米湯，我用筷子沾了一點(diǎn)放進(jìn)嘴里，果然，舌頭發(fā)麻。味道猛烈的槐米湯加入稻米中，卻不僅成就了糍粑的鮮艷，也成就了黃糍粑的獨(dú)特美味，這是屬于中國(guó)美食的難以言說(shuō)的魅力。

槐米湯冷卻，倒入到瀝干后的大米中，攪拌均勻，大米就變成黃色，這種黃色頑強(qiáng)附于大米上，用堿水泡上一天，也絲毫不會(huì)褪去。堿水泡過(guò)，就能磨漿了。郭? ?容保存著古老的石磨，如果做的糍粑不多，她更愿意用石磨磨漿，在石磨的吱呀聲里，有小時(shí)候的回憶?！艾F(xiàn)在做糍粑的人都很少了?！崩顒傩鄞藭r(shí)會(huì)加入進(jìn)來(lái)，幫忙推磨，妻子將大米小勺放入，吱呀聲中，稻米、黃泥柴、槐米完全融合在一起。

重壓擠出漿水，留下糍粑。

磨好的米漿，裝入布袋，壓上石磨，擠壓出水分，等米漿成干透凝結(jié)的塊狀，熱烈、喜慶的搗糍粑、出糍粑就開(kāi)始了。燒制堿灰、熬制堿水、泡米、染色、磨漿……是一場(chǎng)漫長(zhǎng)的時(shí)間沉淀，出糍粑，是收獲。

搗糍粑像一場(chǎng)木棍的舞蹈

出糍粑，是一件忙碌、熱鬧的事情。

郭春容在前一天邀請(qǐng)幾個(gè)村民，讓他們第二天過(guò)來(lái)幫忙。幾百口人的小山村，年輕人多在外打工，居住分散，要請(qǐng)到幫忙的人，并不是一件容易的事情。這也是做糍粑的人越來(lái)越少的重要原因之一。

第二天，郭春容和嫂子朱小蘭早早起床忙碌開(kāi)來(lái)。兩口柴火灶燒起大火，鄰居們陸續(xù)趕來(lái)。婦人負(fù)責(zé)蒸米漿，成型、切塊，男人等米漿蒸熟，搗糍粑，不用特意分工。

男人們用木棍舂搗黃糍粑，跟好多地方的抖糍粑感覺(jué)不一樣。

男人們用木棍搗糍粑。

郭春容將吊干的米漿掰成小塊，放入蒸籠，等米漿蒸透，男人們就開(kāi)始忙碌起來(lái)。將蒸熟的米漿迅速倒入石臼內(nèi)，用木棍舂搗，舂搗之后，彼此交接木棍，像一場(chǎng)木棍的舞蹈，糍粑在繁復(fù)舂搗、揉捻中變得柔軟而有韌勁。“要趁熱，不然就發(fā)硬了?！濒亵伪砻婀饣绮?，才算完成。圍觀的孩子迫不及待，搗糍粑的大人索性從石臼里扯下幾塊糍粑團(tuán)分發(fā)，新鮮滾燙的糍粑，米香濃郁。這米香，大概會(huì)成為孩子關(guān)于年的記憶、關(guān)于故鄉(xiāng)的記憶吧。

桂東青山鄉(xiāng)彩洞村，村民郭春容每年都會(huì)制作吊漿糍。組圖/記者金林

婦女們把舂搗過(guò)的糍粑揉成粗壯的條，再用細(xì)繩將其裁斷。

女人們?cè)谝粔K寬闊的案板邊等待，等搗好的糍粑放上案板，手腳麻利地揉搓成型，用繩子切割成塊。或者用古老印花模具壓制成型，“豐”、“喜”的印花，讓糍粑變得更加喜慶。在更傳統(tǒng)、浪漫的做法中，大人會(huì)把糍粑揉成各種動(dòng)物形狀，是孩子們的玩具，也是孩子們的零食。這種傳統(tǒng)的做法很考驗(yàn)人的手藝，也考驗(yàn)速度，因?yàn)轸亵螘?huì)很快變硬，變硬的糍粑，就很難從容造型。傳統(tǒng)早已失落，糍粑更多被做成塊狀，這多少是件讓人遺憾的事情。

上甑，用大火蒸熟。

成型的糍粑色澤金黃，比大禾糍粑硬度更高，卻也嬌貴，受不得風(fēng)吹，也受不得日曬?！把杆亠L(fēng)干，很容易開(kāi)裂。”郭春容小心翼翼用布把糍? ?蓋上，新的一籠糍粑已經(jīng)蒸透，郭春容又開(kāi)始忙碌起來(lái)。

兩百多斤的糍粑做好，夜幕已經(jīng)降臨。忙碌幾天的郭春容終于可以松一口氣，金燦燦的糍粑擺滿一屋，米香彌漫，像一場(chǎng)秋天的喜悅豐收。郭春容拍照，發(fā)在聊天群里，很快就被搶購(gòu)?！巴饷鏅C(jī)器做的，5塊錢一斤，我們賣6塊，壓花的再貴1塊?！痹?a href='/shangye/' target=_blank>商業(yè)社會(huì)的語(yǔ)境里，她們的奔忙與堅(jiān)守，并不能帶來(lái)相應(yīng)的回報(bào)，這是所有傳統(tǒng)手藝的困境。郭春容并不打算采購(gòu)機(jī)器，“手工做的，味道不一樣”。她難以說(shuō)清其中的差異，更像是為自己的執(zhí)著找一個(gè)理由。

立春之后，很快就是小年，年味自然散發(fā)出來(lái)。村民們收拾屋子打掃衛(wèi)生，在外的年輕人也會(huì)陸續(xù)歸來(lái)，他們聞見(jiàn)的糍粑米香，就是故鄉(xiāng)的味道。

炒糍粑，是件隆重的事情

糍粑，本是給神明的祭品，也是南方最常見(jiàn)的節(jié)慶米食。在青山鄉(xiāng)古老的習(xí)俗中，立春這天，農(nóng)人都會(huì)把糍粑粒掛在竹枝上，插在田野里，祈禱來(lái)年田野的豐收。祭祀的傳統(tǒng)早已失落，作為美食，卻歷久彌新。

桂東方言，把糍念做“齊”，因?yàn)檎Z(yǔ)言，糍粑被注入了齊全、團(tuán)圓的美好愿望，所以，除夕年夜飯桌上，糍粑，是必不可少的一道美食。黃糍粑，作為一道食材，可鮮吃、可烤可煎、可蒸可煮、下火鍋，可塑性極強(qiáng)。最簡(jiǎn)單的方法是用開(kāi)水煮軟，蘸上辣椒調(diào)料。與雞蛋、甜酒一同煮，就是營(yíng)養(yǎng)早餐。糍粑抗餓，準(zhǔn)備下地進(jìn)山的農(nóng)人，多以糍粑作為早餐。其他地方糖煎糍粑的做法，在這里并不常見(jiàn)，山民們更喜歡猛烈的辛辣。

桂東黃糍粑切片用水煮軟就可以吃。

在郭春容看來(lái)，炒糍粑，是件隆重的事情?！靶枰芏嗯淞稀！?a href='/techan/33881' target=_blank>臘肉、香菇、芹菜、大蒜、辣椒、冬筍必不可少。

黃糍粑可做菜，可主食，可咸可甜，男女老少都愛(ài)。

在忙碌結(jié)束后，郭春容決定炒一盤糍粑，感謝前來(lái)幫忙的鄰居。郭春容將糍粑切條，配料切成細(xì)條。柴火燒起來(lái)，將配料爆香，糍粑下鍋，米香、肉香、蒜香在大火中迅速融合在一起。等糍粑變軟，一道金燦燦的獨(dú)特美食就可以出鍋了。炒制的糍粑柔軟細(xì)嫩，有幾分彈牙，各種香味融入糍粑中，滿是“青山”的味道。

桂東農(nóng)家多以甜酒待客，也叫“湖之酒”，溫過(guò)之后清甜可口，很容易讓人放松警惕，變得豪爽，也就很容易醉臥“酒場(chǎng)”。當(dāng)?shù)厝酥肋@種酒的后勁，不喝酒的人往往在酒里摻入開(kāi)水，當(dāng)作冬天的飲料。真正好酒的人，喝酒是不吃糍粑的，倒也不是彼此相克，而是“糍粑里含堿，解酒”。

立春，大地春回，萬(wàn)物萌動(dòng)。青山，重新披上綠色。大山深處的青山鄉(xiāng)，村莊彌漫的米香，是小鎮(zhèn)人團(tuán)圓的等待，也是來(lái)年豐收的企盼。

游玩攻略

在春天迎來(lái)第一場(chǎng)收獲

大山 豐饒。春天來(lái)臨，青山鄉(xiāng)就到了收獲的時(shí)候。

青山鄉(xiāng)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，以種植水稻、玉米、紅薯為主，宋家村的煙葉十分有名，1931年《湖南各縣調(diào)查》記述：“桂東土煙以宋家村為上乘”，“較郴產(chǎn)殊勝，故價(jià)高。”現(xiàn)在煙葉種植早已式微，老農(nóng)依舊習(xí)慣抽當(dāng)?shù)氐暮禑煟瑝騽?。青山最大的寶?kù)是林業(yè)，舊時(shí)交通不便，資源難以充分開(kāi)發(fā)。上個(gè)世紀(jì)70年代，青山鄉(xiāng)通了公路，林業(yè)興盛起來(lái)，上個(gè)世紀(jì)80—90年代，青山鄉(xiāng)成為桂東縣主要商品材生產(chǎn)基地。林業(yè)，也漸漸取代傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，山上的梯田，逐漸被樹(shù)林占據(jù)。到山上去，梯田的輪廓依舊清晰可見(jiàn)。

“青山鄉(xiāng)最適合杉木的生長(zhǎng)，海拔高，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，木質(zhì)好?！辈识创宓那爸顒傩郏堑谝慌渡砹謽I(yè)者，除了自己的兩百多畝山地，還承包了1800多畝，種植杉木、楠竹、中草藥?！霸谏嚼?，只要你勤勞，就能掙到錢?！鼻嗌洁l(xiāng)的山民，成了山外人羨慕的對(duì)象，按照山外人的說(shuō)法，“青山人劃出一塊山的木材來(lái)，就能在桂東買一套房”。

64歲的鐘健祥在彩洞村遇見(jiàn)我們，熱情邀請(qǐng)我們?nèi)ゲ烧愎?。他在山上放了幾段枯楓木，香菇在冬天滋長(zhǎng)，立春時(shí)節(jié)，正是香菇收獲的時(shí)節(jié)。“今年菌絲生長(zhǎng)的時(shí)候，剛好趕上大雪，一部分被凍死了，不然一茬可以收一萬(wàn)多塊錢呢?！辩娊∠榭粗菽旧狭阈堑南愎絽?，失望地說(shuō)，曬干后的野生香菇，一斤可以賣到200塊錢左右。

返鄉(xiāng)的年輕人，把目光投向更遠(yuǎn)的地方和更廣闊的市場(chǎng)，他們申請(qǐng)商標(biāo)，包裝農(nóng)產(chǎn)品，把大山的味道送往更遠(yuǎn)的地方。

立春，在農(nóng)時(shí)上，春天已經(jīng)來(lái)臨。再過(guò)一段時(shí)間，山林開(kāi)始熱鬧起來(lái)。青山重新披上綠色，杜鵑花盛開(kāi)，蘑菇漫山遍野滋長(zhǎng)，春筍破土而出，茶葉也冒出新芽……人們將進(jìn)入深山，赴一場(chǎng)與春天的“約會(huì)”。

竹筍、蘑菇、野生茶葉……遍地山珍

青山鄉(xiāng)不是只有黃糍粑，處于羅霄山脈中段、八面山麓的青山鄉(xiāng)可是山珍遍地。漫山遍野的楠竹，冬春都是產(chǎn)竹筍的時(shí)候，加工成的玉蘭片香脆可口。桂東茶葉名聲在外，青山鄉(xiāng)的野生茶樹(shù)隨處可見(jiàn)，品質(zhì)不比玲瓏茶差。春天是蘑菇的季節(jié)，黃菌，被為蘑菇界的“大熊貓”，在市場(chǎng)上賣到兩三百塊錢一斤，野生香菇，可燉湯，也可當(dāng)作香料配菜。冬天，農(nóng)家的臘肉、火腿，都是不容錯(cuò)過(guò)的美食。山民還喜歡做風(fēng)干雞腿、鴨腿，門前掛著一排“腿”，也是一道亮麗的風(fēng)景線。

斗煨茶，提神利器

青山多野生茶葉，在清明時(shí)節(jié)，家家戶戶都會(huì)自己制作一些綠茶。最傳統(tǒng)泡茶方式是用斗煨，早上拿陶罐盛山泉水，抓把茶葉，放在柴火灶上煨上半個(gè)小時(shí)，待茶水煮沸后，用火鉗夾出來(lái)，斗煨茶就制成了。這樣出來(lái)的茶湯成了黑紅色，茶濃，味苦。老農(nóng)最喜歡喝這種茶，解渴、提神，據(jù)說(shuō)青山人很少喝這種茶，會(huì)失眠。

黑風(fēng)洞，流傳著瑤民起義的傳說(shuō)

關(guān)于? ??洞村的村名的來(lái)源，據(jù)說(shuō)與深山中的黑風(fēng)洞有關(guān)。“黑風(fēng)洞”，當(dāng)?shù)卮?a href='/minsu/' target=_blank>民俗稱“石巖仙”。相傳，很久以前，當(dāng)?shù)貢r(shí)有人向洞中神仙借糧食，因借者只借不還而失去了誠(chéng)信，所以后來(lái)的人在洞里向神仙就借不到糧食了……又傳，南宋時(shí)期，瑤民首領(lǐng)羅世傳與漢人李元礪等起義主要人物一起在洞中召開(kāi)過(guò)秘密會(huì)議，于是揭竿舉行了震驚南宋中葉的瑤漢農(nóng)民起義……如此波瀾壯闊的桂東農(nóng)民運(yùn)動(dòng)起因，傳聞發(fā)生在彩洞的黑風(fēng)洞，使黑風(fēng)洞充滿了濃厚的傳奇色彩。

洞內(nèi)寬大，能容百人。洞中間建有神龕與神臺(tái)，神龕中設(shè)了神位：兩尊觀音菩薩，一尊彌陀佛菩薩，一尊財(cái)神菩薩。

撰文/瀟湘晨報(bào)記者唐兵兵

通訊員：朱逸泉、羅正康、郭建東鳴謝：桂東縣宣傳部青山鄉(xiāng)人民政府

【來(lái)源：瀟湘晨報(bào)】

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