南京早餐吃什么 南京特色早點在哪吃
去南京游玩，肯定是要去吃當(dāng)?shù)氐?a href='/meishi/' target=_blank>美食了，在南京好吃的可多了，就單單拿說早飯就有不少品種，今天小編就來給大家介紹一下咋南京的早晨一般過早都是吃些什么東西。
南京人的生活幾乎離不開餛飩，而且一定是皮薄餡少的小餛飩。街頭巷尾的餛飩攤，往往都是夫妻兩人，一個包餛飩，一個煮餛飩，現(xiàn)包現(xiàn)煮味道才最鮮。
小餛飩下鍋時一顆顆浮在水面上，飽滿誘人。老師傅一手用蝦皮、榨菜、韭菜末調(diào)湯底，一手把餛飩湯澆上去，頓時芳香四溢，不一會攤子上就圍滿了人。
南京的小餛飩一定要加辣油，連湯帶餛飩，一口一個吞進(jìn)去，辣油的香氣和豬肉餡的鮮味在嘴里融合，那才夠味。
店鋪推薦：
安慶柴火餛飩：轉(zhuǎn)龍巷中營6號
金陵楊家餛飩：曹都巷1-3號
汪家餛飩：集慶路124號
味真餛飩：茶南大街茶南兆園13棟44號103
湯包南京人最好湯包的那口鮮美，這其中，雞汁湯包是最能代表南京，雞湯和肉湯混合做成湯汁，皮凍和肉餡混合在一起，清爽不膩人。
第一次吃湯包的人，一定經(jīng)歷過這樣慘烈的場景：熱氣騰騰的湯包上桌，忍不住先咬一大口，然后嘴角、舌尖都被燙的厲害。正確吃的方法是先小口咬破皮，喝完鮮美的湯汁再吃，一定要小口!
南京的湯包口味偏甜，甜中帶鮮，甜而不膩。如果覺得膩味，就往碟子里加一勺辣油，倒上一點醋，蘸著調(diào)料吃又是另一番滋味，層次更豐富了。
店鋪推薦：
小李湯包：殷高巷30號
徐建萍湯包：熱河南路37號-1
雞鳴湯包：金沙井1號
牛肉鍋貼“老板，來3兩鍋貼店里吃，2兩帶走!”這就是南京早晨最樸實又干脆的對話。鍋貼一定要吃燙的，最好吃的是剛剛出鍋的時候，金黃燦燦，酥香可口。一鍋出來，往往幾分鐘就售罄了。
牛肉鍋貼自然是牛肉餡，選用耕田牛，運動后的肉質(zhì)更為緊致。用面皮包成餃子后，放入油鍋中煎至金黃色，一陣噼里啪啦后，油鍋邊縈繞的香氣讓人食欲大開。
一盤鍋貼上桌，肉香隔著面皮溢了出來，叫人把持不住。蘸著甜甜辣辣的油碟，一口咬下去，香脆的外皮糅合鮮甜的汁餡在嘴里綻放，整個人都清醒了。
店鋪推薦：
李記清真館：打釘巷1號
草橋清真牛肉鍋貼：紅土橋26號
金記老七家灣第一鍋貼店：金沙井20-3號< /p>
李榮興：南湖東路27號
老字號金友記牛肉鍋貼店：豆菜橋4號
鴨血粉絲湯
在南京的街頭巷尾，看見鴨血粉絲湯的幾率，絕不亞于蘇果超市，由此可見鴨血粉絲湯在南京人生活中的分量。
鴨血粉絲湯的湯底是鮮美的鴨湯，奶白色加點辣油，早上來一碗相當(dāng)開胃醒神，口感鮮香爽滑。里面還有鴨血、鴨腸、鴨肝等配料，鴨血嫩嫩的，絕對沒有鴨的膻味。
還可以來塊鍋巴，掰成小塊泡進(jìn)碗里，原本酥脆的鍋巴吸飽了湯汁，每一口都鮮美無比。
店鋪推薦：
回味鴨血粉絲湯：湖北路70號
鴨得堡老鴨湯：豐富路134-4號
小潘記鴨血粉絲湯：珠江路275號-3
金原老鴨粉絲湯：淮海新村1幢101-301室
鴨油燒餅南京別名鴨都并不是空穴來風(fēng)，鴨子渾身上下都被吃了個透。用鴨油制作的燒餅，層次分明，入口又香又酥。
鴨油燒餅有點像千層餅，烤的焦黃透酥，趁熱吃最棒。咬上一口，外皮酥的要用手接著吃，蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻的香氣，回味無窮。
南京的燒餅攤中最有名的當(dāng)數(shù)朱記小鄭酥燒餅。他家的鴨油酥燒餅個頭飽滿，鴨油味香濃，餅層酥的恰到好處卻又扎實，一個人買上十多塊是常有的事。
店鋪推薦：
朱記小鄭酥燒餅：老門東三條營49號
煎餅果子南京人最早吃的煎餅，是白面軟皮包油條，軟軟的面皮特別有嚼勁，配上油條、海帶絲、土豆絲、酸豇豆，別提有多好吃了!
現(xiàn)在滿大街都是徐州菜煎餅、山東雜糧煎餅。舀一勺面糊倒在鍋上，迅速用面桿將面糊推勻，打個雞蛋，再配上特別脆的的薄餅，又是另一種美味。
也可以薄餅和油條都加，酥脆和柔軟的口感在一張面皮里同時品嘗到。重口的你記得多加蔥花多刷醬哦!
店鋪推薦：
餅小君雜糧煎餅：珠江路435號觀音閣
畫家·老李煎餅：來鳳小區(qū)倉頂32號-1
雞蛋灌餅街頭巷尾的早餐車上一定能見到雞蛋灌餅的身影，焦香的餅皮要先炕再煎，當(dāng)餅慢慢鼓起泡，拿筷子一下戳破，把雞蛋倒進(jìn)去，然后翻面，一個不會流出蛋液的雞蛋餅就做好了。
煎好的餅皮還要經(jīng)過刷醬、卷菜等工序才能送到你手上，火腿雞蛋是標(biāo)配，一個根本不夠吃!
金黃色的外衣，外酥里韌的餅皮，搭配甜面醬和辣油的醬料組合，一口咬下去，所有美味融為一體，生菜的水嫩和面皮的柔軟結(jié)? ?的恰到好處!
店鋪推薦：
香酥雞蛋灌餅：陸家巷物業(yè)小區(qū)內(nèi)
雞蛋漢堡雞蛋漢堡要在模具里做，一面是雞蛋，一面是面餅，中間還夾著肉，營養(yǎng)可謂十足。早上來一個，一整天都活力滿滿!
碰上人多排隊的時候，一鍋常常要等十幾分鐘。但看著整鍋金燦燦的漢堡，聽著油滋滋的上下翻動聲，聞著順風(fēng)飄來的肉香，等再久也沒有人放棄。
雞蛋漢堡剛出鍋是最好吃的時候，外酥里嫩，細(xì)膩的肉餡、雞蛋、孜然，三者相互融合。小口將外皮咬開，會有肉汁微微滲出，超滿足的!
店鋪推薦：
漢堡皇后：仁壽里28-9號(近四條巷口)
雞蛋漢堡：瑞陽街18號
豆腐腦說起豆腐腦，幫派多到數(shù)不過來。咸黨甜黨各有偏好，是澆醬汁還是糖漿呢?
一碗豆腐腦上桌，是剁碎了再喝還是保持原有的形狀呢?你站哪一邊?
南京基本都是咸豆腐腦，里面會加入蝦皮、榨菜、香菜、麻油等十幾種佐料，拌在一起咸淡適中，口感豐富，一點也不單調(diào)。香、辣、麻、爽，一勺接著一勺，回味無窮。
店鋪推薦：
生煎包
生煎包，也叫生煎饅頭，一個個挨的緊緊的看起來如同白白胖胖的小饅頭。但里面更像包子，當(dāng)包子不再上蒸籠，而是下油鍋的時候，肉汁更加豐富。
面皮要有韌性、肉餡要鮮美、底殼要酥脆，美味的生煎包必須具備這三樣，最好吃的莫過于貼鍋煎的那一面金黃焦脆，簡直上頭!
生煎包的餡料繼承了湯包，咸中帶甜的肉餡加入皮凍。食用方法也跟湯包一樣，咬個小口先喝湯，輕輕一吸，濃郁的湯汁瞬間在口腔蔓延開，美妙極了。
店鋪推薦：
吳家生煎：寧海路195號-1
李記清真館：打釘巷1號
上海紫彤友聯(lián)生煎：金沙井91號
皮肚面說起南京的面條，皮肚面絕對是被提起最多的!面條在清湯里下到七成熟后丟進(jìn)肉骨湯里，和皮肚、香腸、西紅柿、青菜等配料一起煮到沸騰。加一點紅紅的辣油，一口湯、一口面，絕配!
皮肚就是豬皮經(jīng)過油炸制成的東西，當(dāng)主食太膩，當(dāng)配菜不起眼。但當(dāng)香脆的皮肚蘸上面條的湯汁，就是千里馬遇上了伯樂!每一個毛孔都吸滿湯汁，入口嚼勁十足!
再來一份油渣，嫌油膩嫌不健康的，在吃上那一口后就都不在乎了!但遇見油渣要看運氣，幾天出一次，而且一出鍋就會售空，就是這么搶手!
店鋪推薦：
祁家面館：明瓦廊大香爐32-2號
老太皮肚面：評事街97號
項記面館：陸家巷13號
老鹵面早上吃一碗老鹵面，一上午都充滿力氣。老鹵面澆頭常見的有大肉、小排、雪菜肉絲等，最愛大肉，厚厚一塊的模樣光看著就很爽，一口咬下去，真正做到了肥而不膩，口有余香!
挖一勺熬好的老鹵到碗里，然后兌上面湯、澆上澆頭，味濃爽口。
澆頭除了分量十足的肉類，還有鹵制入味的素雞，同樣的超大塊，上午吃完到中午都不會餓!葷素?fù)Q著點，吃一周也不會膩!
店鋪推薦：
四鶴春面館：洋珠巷78號
順心拉面館：馬道街150號
李楊面館：熱河南路29號凱鴻雋府門面房內(nèi)
地雷面館：長虹路6號
大肉包大肉包大概是早餐大軍中最樸素的一員了吧，不講究吃法，也不分幫結(jié)派。只要一想到蒸籠揭開的那一剎那，熱氣、香氣撲面而來，瞬間分泌出口水啊~
微微發(fā)黃的面皮，肥瘦適宜的肉餡，在師傅的巧手下化作一個個待蒸的大肉包。松軟而不失韌性的面皮是大肉包好吃的秘訣，肉汁四溢的內(nèi)餡也不能馬虎!
第一口咬下去，牙齒就能和肉餡會和的肉包才是好肉包!最好吃的要數(shù)皮和餡中間那薄薄的一層，肉餡的鮮美和面皮的綿軟都能吃到。
店鋪推薦：
金陵大肉包：漢中路金陵飯店負(fù)一層
航天饅頭：瞻園路126號(近瞻園大門)
小籠包小籠包收口在上，南京湯包則在下。一眼望過去，小籠包個頭比較小，看起來不如湯包圓潤飽滿，但是要論鮮美程度，還真分不出高低。
小籠包作為湯包的弟弟，吃法上是一樣的。用筷子把小籠包輕輕的提起來，透過陽光能看見薄薄的面皮中顯現(xiàn)出了湯汁的輪廓，晶瑩剔透的，煞是好看。
吃之前先將褶子中的洞戳通，把鮮美的湯汁喝掉，爽!
店鋪推薦：
劉長興：許家巷2號(中華路口)
油端子油端子是南京人對蘿卜絲餅的叫法。將蔥花和白蘿卜絲拌入面糊里，然后倒進(jìn)圓形帶波浪花邊的鐵勺，最后放進(jìn)油鍋里炸，定型變色就熟了。
新鮮出爐的油端子色澤金黃，酥脆鮮香。面糊的軟糯搭配蘿卜絲的清甜，來一口，兒時的味道!
當(dāng)年隨處可見的油端子，現(xiàn)在越來越少了，偶爾遇見一定要吃上兩個才過癮!
店鋪推薦：
南京大牌檔：大石壩街48號
蒸兒糕
記憶里，蒸兒糕一定是挑著擔(dān)子賣的。大老遠(yuǎn)就能跟著飄過來的米粉香，找到街角的攤販，然后一邊排隊一邊數(shù)著還有幾個到自己。
還記得做蒸兒糕的竹筒嗎?最期待揭開的那一刻了，熱氣騰騰的。蒸兒糕是用糯米碾成米粉制作而成，聞起來有一股淡淡的清香，吃起來糯糯的又不失嚼勁。
白凈的米粉可以搭配黑芝麻、葡萄干，不同的組合有不同口感和味道，黑芝麻有芝麻的香氣和輕微甜味，葡萄干酸甜可口。一次不要吃太多，糯米做的蒸兒糕非常容易撐肚子。
店鋪推薦：
老小區(qū)門口的早餐鋪
蒸飯南京的蒸飯種類很多，甜咸口各有各的配料，米飯也有不同。最愛油條、咸蛋黃再加上榨菜、酸缸豆，吃起來頗有“一層一層剝開它的心”的感覺。
咸口的還可以加肉絲、烤腸、火腿等等，甜口的就比較少了，一勺白糖是標(biāo)配，米飯的黏糯和白糖的顆粒感交織在一起，非常奇妙。
米飯還有黑米可以選，吃起來口感比較硬，沒有白米那么軟糯。不管白米黑米，早上來一個，保管到中午都還是飽飽的!
店鋪推薦：
芳婆糕團(tuán)：王府大街50號
小眼鏡蒸飯：洪武路五星電器北門
蒸餃南京的蒸餃不但形狀精美，而且口感很清爽。蒸餃個個皮薄如紙，但卻做到了非常有韌勁，肉餡在薄皮的襯托下，是看的見的飽滿大顆。
蒸熟后的蒸餃一個個晶瑩剔透的，肉嫩、汁水豐富，輕輕咬一口就有一股清香彌漫開。
除了鮮美的肉餡，還有清爽的菜餡。透明的面皮下，是翠綠的內(nèi)餡，一顆顆煞是可愛。肉餡蒸餃吃多了會膩，葷素拼一籠是很好的選擇。
店鋪推薦：
劉長興：許家巷2號(中華路口)
清真安樂園菜館：王府大街138號
糕團(tuán)南京有很多好吃的糕點，比如四四方方的茶糕，吃起來軟軟的，里面還有甜甜的餡料。還有五色小糕、玫瑰糕、青團(tuán)，別看它們個頭不大，分量可不輕，一對糕團(tuán)吃下去絕對管飽。
蓮湖糕團(tuán)店的三色糕團(tuán)軟軟糯糯，一次品嘗三種口味，非常討喜。
芳婆糕團(tuán)店的芳婆糕霸氣的用自己名字命名，個頭不大，口感比較粉，走小清新路線的芳婆糕吃起來不會太甜。
店鋪推薦：
蓮湖糕團(tuán)：貢院西街26號
芳婆糕團(tuán)：王府大街50號
回鹵干南京的回鹵干歷史悠久，傳說中是朱元璋連連稱贊的小吃。湯汁是用雞湯熬的，味道很鮮。豆腐泡充分吸收了雞汁的鮮味，煮至綿軟就能盛上來開動啦。
湯底里放幾撮黃豆芽，簡單清爽，也可以加辣醬更添風(fēng)味。一口咬下去，滋出的湯水混合豆腐果的清香，非常開胃。
店鋪推薦：
奇芳閣：秦淮區(qū)貢院西街12號
永和園酒樓：建康路68號
Hash:e738ad97b7074938a4083b019bfd00943b62390f
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