廣州早茶攻略 廣州早茶應(yīng)該怎么吃
都知道廣州美食如云，一提起廣州的美食，你首先能想到什么?我想一定是早茶。俗語道:“食在廣州”，廣州人口味清淡，而早茶又最是聞名。那么來廣州早茶應(yīng)該怎么吃，去哪些地方吃呢，請(qǐng)收好這篇攻略!
在廣州，在茶樓嘆“一盅兩件”是老廣不可或缺的日常。一壺茶配兩個(gè)點(diǎn)心，三五個(gè)好友就可以坐在一起，聊一整天。因此，對(duì)于老廣而言，早茶是美食，也是文化。那老廣都是在哪里喝早茶的?怎么“喝”才最地道?答案就在這篇文章里哦!食在廣州，還記得《舌尖上的中國(guó)》講述的廣州的早茶嗎?清早坐下，慢悠悠的品嘗著精挑細(xì)選的美味，跟窗外匆忙的上班族形成鮮明的對(duì)比，廣州就是這樣，年輕人有著自己的節(jié)奏，老人們也自有打算，窗外全是理想，窗內(nèi)全是享受。
廣州早茶怎么吃廣州人喝早茶多是“一盅兩件”，一壺?zé)岵?，兩三件點(diǎn)心，是廣式早茶的“標(biāo)配”。雖然說是喝早茶，但是茶點(diǎn)才是主角。據(jù)說，廣式的早茶有上百種茶點(diǎn)，有葷有素有糕點(diǎn)有面食，主要分為以下的六大類，每一類都精心為你推薦了必點(diǎn)哦(此處有掌聲)!
豉汁鳳爪：茶樓必點(diǎn)的鳳爪，雖然看著有點(diǎn)“恐怖”，但口感松軟，狀若無骨，吃在嘴里，簡(jiǎn)直美上天!而且據(jù)說鳳爪美容養(yǎng)顏，美少女都愛，是三大“廣式早茶當(dāng)家花旦”之一。
豉汁排骨：鮮嫩多汁的排骨，配著入口綿滑、肉香四溢的香芋，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，真叫人百吃不膩。
金錢肚：酥而不爛的“蜂窩肚”，有嚼勁又鮮美，吃一口就叫人沉醉!
糯米雞：清香沁鼻的荷葉包裹著熱氣騰騰、軟糯潤(rùn)滑的糯米，糯米里又藏著雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇、馬蹄等豐富的餡料，每吃一口，都是舌尖上的享受。
蝦餃：廣州必吃早茶TOP1，號(hào)稱“粵點(diǎn)之王”。外皮晶瑩剔透，內(nèi)里有鮮蝦配著豬肉和筍尖，吃到口里那“鮮美”真叫人欲罷不能。
干蒸燒麥：以豬肉和雞蛋為餡，配著一撮蟹子提鮮，外面包裹著黃色的燒賣薄皮，形如石榴花，肉多且嫩滑，爽口而不膩，真的又好吃又好看。
叉燒包：肥瘦適中的叉燒做餡兒，整數(shù)的包子頂部稍稍裂開露出一點(diǎn)叉燒餡兒，香的你口水直流。別多吃，容易飽哦。
奶黃包：內(nèi)里包裹著奶黃餡，有濃郁的奶香和蛋黃味。
流沙包：皮子柔軟外層有韌性，一口咬下去，細(xì)沙般綿柔的蛋黃顆粒就滋滋滋地冒出來，清甜得入心入脾。如果吃不慣甜口的流沙包，你也可以選擇咸口的哦。
蛋撻：傳統(tǒng)的廣式蛋撻有牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種，外皮酥脆，內(nèi)里香甜，一口咬下去，都是濃郁的蛋香。
榴蓮酥：新鮮軟滑的榴蓮果肉做內(nèi)餡，外面是層次分明、異常松化的酥皮，金黃誘人的色澤，好看得叫人撥不動(dòng)腿!
馬蹄糕：外呈茶黃色、晶瑩剔透，口感類似于果凍和布丁，但更有彈性。內(nèi)里有馬蹄粒，味甜而不膩。
其他推薦：椰汁糕、黃金糕、蘿卜糕、叉燒酥、馬拉糕、椰絲撻、椰絲球、豆沙酥、水晶糕、千層糕
春卷：酥脆的表皮，葷素皆有的內(nèi)餡，配上喼汁，老少皆宜。
炸云吞：在廣東，餛飩或抄手被叫做云吞。炸云吞是廣東的特色小吃，內(nèi)餡鮮甜，入口松化，外脆里嫩，金黃的外皮蘸一口醬汁，吃在嘴里，如臨仙境。
炸鮮奶：長(zhǎng)方形的鮮奶糕，外面裹著一層色澤金黃的酥皮，每咬一口，都是甜甜的鮮奶溢出。
艇仔粥：一般艇仔粥有魚肉、蝦仁、瘦肉、油條、油炸花生米、蔥花等，有些還加了海蜇和魷魚。
腸粉：布拉腸粉，多以瘦肉、蝦仁、叉燒等做內(nèi)陷，包裹著一層“雪白如玉”的腸狀薄皮，皮的質(zhì)感有點(diǎn)接近北方的涼粉，好吃到飛起。
云吞面：盈亮微透的鮮蝦配著鵝黃色的面條，雞湯做底，一起下肚，幸福感撲面而來。
廣州早茶去哪里吃陶陶居地址：上下九第十甫、正佳廣州6樓
陶? ?居是廣州飲食業(yè)中的老字號(hào)之一，是廣州最古老的茶樓。在上下九的那家陶陶居充滿著嶺南建筑風(fēng)格，不失其舊式茶樓的風(fēng)韻。而我常去的是天河正佳廣場(chǎng)的那家，裝修不僅保留了古色古香的風(fēng)味，還添加了新式茶樓的裝潢，古今結(jié)合的裝潢，讓人耳目一新。
它們家的榴蓮酥絕對(duì)是我吃過足料也最好看的榴蓮酥。濃濃的榴蓮香配合著精巧的天鵝造型，讓人舍不得下嘴。
豬手面和牛腩面里的豬手和牛腩都肥而不膩，有一種入口既化的美妙感，面線是竹升面，彈牙而入味。
點(diǎn)都德酒家推薦：紅米腸、 香芒椰汁糕
地址：中山大道中443號(hào)康盛大廈3-4層
印象中的廣州老字號(hào)茶樓不會(huì)開太多連鎖酒家，而點(diǎn)都德不一樣，旗下有十幾二十家連鎖店，還有一家在深圳華強(qiáng)北。但是即使開了那么多家連鎖店，它家也不失水準(zhǔn)。我去過三四家不同的點(diǎn)都德，每家都是古色古香又不失大氣的紅木裝潢覆蓋了主要的視野。
廣州酒家1號(hào). 廣州酒家(文昌總店)廣州好酒家，正宗老味道，始建于1935年，素有“食在廣州第一家”的美譽(yù)。我們到的時(shí)候都已經(jīng)快兩點(diǎn)了，依舊排著很長(zhǎng)的隊(duì)，于是就坐的包間位置交40元就可以了，不用繼續(xù)排隊(duì)。點(diǎn)的蝦餃皇榴蓮酥和燒麥還有其他的小食都還不錯(cuò)。推薦點(diǎn)心：蝦餃、鳳爪、榴蓮酥、奶黃包、叉燒包、灌湯包、瀨粉、皮蛋瘦肉粥、干蒸
泮溪酒家推薦：艇仔粥、蝦餃、云吞
地址：荔灣區(qū)龍津西路151號(hào)(荔灣湖公園旁)
號(hào)稱是中國(guó)最大的園林式酒家的泮溪酒家，環(huán)境宜人，相鄰風(fēng)光旖旎的荔灣湖公園，喝完茶可以去隔壁公園溜溜彎。酒家里也是有池有船好風(fēng)光，看到有食客是乘坐游船邊欣賞風(fēng)光邊飲茶，也是驚覺店家的生意頭腦和酒家的風(fēng)情。
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