沈陽(yáng)特色美食介紹
每個(gè)地方都有著自己獨(dú)特的美食特點(diǎn)，自然沈陽(yáng)也是有的。那么沈陽(yáng)有哪些特色美食呢？它的美食由來(lái)是怎樣的？大家來(lái)沈陽(yáng)旅游的時(shí)候，可以嘗嘗沈陽(yáng)的特色美食，也可以順便帶一些回家，接下來(lái)就讓我們一起看看吧。
沈陽(yáng)的美食佳肴歷史悠久，制作精湛，在滿族菜肴基礎(chǔ)上，借鑒和發(fā)展了傳統(tǒng)宮廷的精良技術(shù)，又薈萃了中國(guó)名菜之精華，形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)期醞釀而形成的遼寧菜，在沈陽(yáng)體現(xiàn)的十分完整，經(jīng)過(guò)全國(guó)各大菜系的特別是魯菜不斷影響，遼寧菜取材于鄰近地區(qū)的山珍野味，烹飪技法則以“扒”著稱，以“煎、炒、烹”見長(zhǎng)，而且?guī)缀趺康烂硕疾煌臍v史典故或傳說(shuō)，能讓人在品味佳肴的同時(shí)享受精神上的愉悅。著名的遼寧菜點(diǎn)有蘭花熊掌、鳳腿鮮鮑、麒麟送子、紅梅魚肚、游龍戲鳳等。
沈陽(yáng)漢族與多個(gè)少數(shù)民族聚居的城市，歷史上沈陽(yáng)一直由少數(shù)民族和漢族輪流統(tǒng)治，并且因?yàn)槠涮厥獾臍v史地位，長(zhǎng)久以來(lái)，全國(guó)各地各民族的風(fēng)味小吃匯集于此，經(jīng)過(guò)不斷的借鑒、融合、創(chuàng)新，現(xiàn)在已經(jīng)形成了許多非常具有當(dāng)?shù)靥厣娘L(fēng)味小吃，如朝鮮族西塔大冷面、朝鮮族打糕、老邊餃子、烤牛肉、老山記海城餡餅、滿族小吃那家白肉血腸、回民小吃馬燒麥等。
“白肉血腸”也成為遼寧和吉林兩省特有的滿族傳統(tǒng)名菜。它的特點(diǎn)是：肉香滿口，鮮而不膩，紅白相間，色彩艷麗。
李連貴熏肉大餅于1842年創(chuàng)制，創(chuàng)始人李連貴得老中醫(yī)指點(diǎn)，承襲了其祖?zhèn)鞯?a href='/zhongyao/' target=_blank>中藥熏肉秘方。在老人的指導(dǎo)下，李連貴對(duì)配藥、選肉、切肉、養(yǎng)湯、和面、火候等工序進(jìn)行了潛心研究。熏肉肥而不膩，大餅外酥里脆，稱美味!
老邊餃子之所以久負(fù)盛名，主要是選料講究，制作精細(xì)，它的獨(dú)到之處就是調(diào)餡、制皮。 調(diào)餡：先將肉餡煸炒，后用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、增加鮮味。
滿漢宴席取材廣泛，包括“山八珍”、'陸八珍"、“海八珍”三種。三八珍是熊掌、猴頭、罕達(dá)堪、飛龍、虎腎、麋鹿、人參、蕨菜等;陸八珍為吃什蟆、駝峰、口蘑、玉皇蘑、鳳爪磨、玉米珍、沙豐雞、松雞;海八珍即鯊魚翅、刺身、鮮貝、紫鮑、烏魚蛋、鱉肚、魚皮等。
西塔大冷面屬朝鮮特色風(fēng)味，是現(xiàn)壓冷面，用料味面粉加淀粉合成，現(xiàn)擠現(xiàn)壓在沸水中，撈起配上特殊熬制的冷面湯，由個(gè)人口味，灑上特制的辣椒粉。
朝鮮族打糕
朝鮮族打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕狀，中間夾豆沙餡，加上白糖制成，香甜可口
老山記海城餡餅和沈陽(yáng)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，由毛青山于1920年在遼寧省海城創(chuàng)制，1939年遷店來(lái)沈陽(yáng)經(jīng)營(yíng)。
餡餅兒選豬肉、牛肉配成鴛鴦餡，用十余種香料和時(shí)令蔬菜調(diào)配，葷素搭配，色澤金黃，鮮香可口，用蒜泥、辣椒油、芥末等調(diào)料蘸食最好。
馬家燒麥是沈陽(yáng)特殊風(fēng)味的回民小吃，由馬春創(chuàng)制于1796年。
燒麥選用腰窩、紫蓋、三叉三個(gè)部分的牛肉剁碎做餡兒，有皮亮、筋道、、餡松、醇香等特點(diǎn)。
沈陽(yáng)購(gòu)物
沈陽(yáng)特產(chǎn)種類繁多，有珍稀的人參、鹿茸，家用的黑木耳，以及耳熟能詳?shù)妮x山牛奶、中街大果、德氏冷飲、雪花啤酒等等。老字號(hào)的老龍口酒、不老林糖、桃李面包等等也都享有盛名。同時(shí)，紅梅味精、沈陽(yáng)紅藥、沈陽(yáng)羽毛畫、彩石鑲嵌畫、中和福茶葉，天益堂中藥也都是地道的老沈陽(yáng)特產(chǎn)，深得廣大沈陽(yáng)人民和游客的喜愛。
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