佛山的名勝古跡和美食文化

康有為故居 康有為故居在南海丹灶鎮(zhèn)銀河鄉(xiāng)蘇村，康有為(1858—1927)原名祖詒，字廣廈，號長素又號西樵山人，人稱康南海先生。光緒二十一年(1895)乙未科進士，授工部主事，后任總理各國事務(wù)衙門章京，實行維新變法，變法失敗后，流亡海外，宣傳?；?，反對孫中山領(lǐng)導(dǎo)的資產(chǎn)階級民主革命，辛亥革命勝利后回國，1917年伙同張勛復(fù)辟帝制失敗，終成為北洋軍閥統(tǒng)治時間的政客。1927年3月31日于青島寓所病逝?？涤袨橹小缎聦W(xué)偽經(jīng)考》《孔子改制考》《大同書》《中庸注》《康南海先生詩集》等，著述很多，其故鄉(xiāng)蘇村中的“涎香書屋”“澹如樓”和“七檜園”是康有為幼年生活和讀書處。抗日戰(zhàn)爭時全部拆毀，1983年將故居修復(fù)，辟為“康有為史跡陳列室”，1987年建“康有為紀(jì)念館”，南海縣博物館在此舉辦“康有為史跡陳列展覽”?，F(xiàn)紀(jì)念館門前旗桿夾是清光緒二十一年(1895)乙未科康有為中進士時建立的。故居為一廳二廊二房布局，硬山頂建筑，面積81平方米。故居具有歷史紀(jì)念價值，1989年6月公布為廣東省重點文物保護單位。1996年公布為全國重點文物保護單位。 東華里(清代) 東華里在市區(qū)福賢路，原名“楊伍街”，以清初聚居此地的楊族和伍族姓氏命名，其后兩族相繼衰落，房產(chǎn)逐漸轉(zhuǎn)賣與他姓，清乾隆年間改為今名。至嘉、道年間，遷入駱氏家族，該族的駱秉章當(dāng)時在朝中為協(xié)辦大學(xué)士、四川總督，曾對該里后半段北側(cè)宅第大加修葺改造，屋宇更為規(guī)整美觀。清末時，華僑富商招雨田家族又遷入該里，招氏為市郊瀾石石頭鄉(xiāng)人，初經(jīng)商于佛山，后轉(zhuǎn)香港創(chuàng)“廣茂泰”洋行，發(fā)家成巨富后，將其東華里中段南側(cè)的宅第進一步改建裝修，遂成目前之面貌。東華里全長112米，街首閘門樓尚存道光二十三年(1843)的石刻街額，街道寬闊暢順，花崗石鋪砌的路面潔凈平整。街內(nèi)兩旁的宅第儼然清代舊貌，因歷來是官家富戶所居，故無論建筑形式或裝修，均極為講究，門房高大，石砌臺階，門墻多為水磨青磚結(jié)砌；室內(nèi)的廳堂裝飾亦不俗，多有木雕屏風(fēng)、花架及隔扇等高檔設(shè)置。街之前段為互相毗連的屋宇，其中尚存“伍氏宗祠”、 “招氏宗祠”、 “招雨田祠”及招氏“敬賢堂”等建筑物；街后段兩旁各有小巷四條，巷內(nèi)為宅第后三進的住宅，排列整齊，格式統(tǒng)一，均鍋耳式封火山墻，“三間兩廊”式平面布局，室內(nèi)設(shè)置除個別略有改動外基本為舊貌。東華里是佛山保存最完好的典型清代街道，是研究佛山地方吏、建筑史以及居住習(xí)俗等問題不可多得的實物資料，1989年定為市級文物保護單位。2001年定為全國 重點文物保護單位。 西樵山采石場遺址 西樵山一年四季風(fēng)光各異：春天，漫山的杜鵑與翠榕蒼松交相輝映，散發(fā)縷縷芳香；夏天，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，令人神清氣爽；秋天，則是滿山盡綠，鳥鳴婉轉(zhuǎn)，那絳紅色的丹桂花更是香飄數(shù)里；冬天，這兒仍溫暖如春、生機盎然，異草依然吐翠、奇花仍舊放蕾。而用丹桂花制成的桂花酒飲后香味無窮，沁人肺腑，對神經(jīng)衰弱的患者有一定的療效。 西樵山采石場遺址在西樵鎮(zhèn)西樵山。西樵山是一座古老的死火山，由于火山的作用，形成巖石最適于人類打制石器。根據(jù)歷年來對遺址的考古調(diào)查及發(fā)掘資料表明，是一處分布面積廣、石器豐富、延續(xù)年代長的采石場和石器加工場遺址。已發(fā)現(xiàn)十多處，主要分布在中部鐵泉峰錦巖、南蛇崗東南坡、火石逕、富賢村后坡，鎮(zhèn)頭及佛子廟等地。該文化遺址出土遺物非常豐富，有加工石器用的工具石砧、石錘、琢錘，石器生產(chǎn)工具有石球砍砸器、刮削器、石斧、石錛、石鏟等。多為打制石器，成品比例少，多為殘次品。石器類型可分為以雙肩石器為特征的打制、磨制石器，另一類以小石核石器，石片石器為特征的細石器，以其獨特的風(fēng)格，構(gòu)成“西樵山文化”。墓葬多發(fā)現(xiàn)于貝丘遺址中，已發(fā)掘近100多座，仰身直肢葬，以淺穴墓為主，隨葬品不多，有拔牙習(xí)俗，這類文化遺存，石器以有肩形為主，陶器以夾砂的圜底釜、圈足罐，陶支腳及泥質(zhì)的圜底罐，折圈足壺，矮足或高足盤、豆等器形為主，有少量彩陶，幾何印紋陶發(fā)達，紋樣達十多種，刻劃符號也較多。 魷魚崗遺址 魷魚崗遺址在西樵鎮(zhèn)百西西岸村東南處魷魚崗上，面積約1.4萬平方米，1980年全縣文物普查時發(fā)現(xiàn)，1985年9月，北京大學(xué)考古系學(xué)生與廣東省博物館考古隊，南?？h博物館聯(lián)合在該遺址進行考古發(fā)掘，面積130平方米，文化層堆積厚約1．5米，可分四層，貝殼層一般在第三層，發(fā)掘發(fā)現(xiàn)了柱洞、灰坑及房屋倒塌遺跡，出土原始墓葬36座，無棺木，成年人占多數(shù)，也有少量兒童，成年人均高度：女1．55米，男1．57米，均為仰身直肢葬，頭向東110°左右，有拔牙習(xí)俗，其中在一探方的墓葬中出現(xiàn)疊壓現(xiàn)象，入骨架因受貝殼鈣質(zhì)長年累月浸透，部分已被鈣化，出土陶器有夾砂陶、泥質(zhì)陶的釜、罐、豆、盆等及陶紡輪。陶片紋飾豐富，有曲折紋、云雷紋、席紋、籃紋、繩紋等，石器有雙肩石斧、石錛、三棱石鏃、石環(huán)等，骨器有骨鏃，骨針等，還有水陸兩棲動物遺骨。該遺址對研究我縣原始人類生活習(xí)俗有較高的科學(xué)研究價值。鑒于該遺址文化層豐富，發(fā)掘工作結(jié)束后，南?？h博物館建簡易房子把整個考古發(fā)掘現(xiàn)場保護起來。1989年6月公布為廣東省重點文物保護單位。 北涌亭 北涌亭在南海里水鎮(zhèn)新聯(lián)村北涌坊。據(jù)傳說，建八角亭純是古代人民“風(fēng)水”之說所引起，當(dāng)時里水豐崗鄉(xiāng)建了一間“馮法師廟”，廟門對著北涌坊，認為對里水鄉(xiāng)的“丁、財、貴”都不利，于是建一亭以克之，由八坊集資建一八角亭以擋煞，每角代表一坊，這才可保無? ?，為了獲得豐年，鄉(xiāng)民乃安奉“禾花娘”神于亭內(nèi)，每逢農(nóng)歷二月社日，鄉(xiāng)民都來祈禱拜祭，希望風(fēng)調(diào)雨順，國泰民安。今神像已無存。亭始建年代不詳，為平面方形、重檐歇山頂，亭內(nèi)四根木園柱為主體，柱通至頂層，每面的梁架設(shè)三個斗拱架托，構(gòu)成歇山頂，木柱外為四根六面體花崗石檐柱，檐柱矮，內(nèi)木柱高，檐柱上每面設(shè)五個斗拱架，承托瓦檐，瓦檐外伸一米，四檐角往上翹起，亭上層歇山頂四角，下層檐緣四角，故又名八角亭。亭占地面積64平方米，亭中石檐柱上鐫刻“大清咸豐歲次丙辰(1856)本坊重建，里市新利店造石”，主梁上刻“大清光緒歲次癸末(1883)拾貳月吉旦重建”，該亭的建筑形式、結(jié)構(gòu)別具一格，是我省現(xiàn)存亭式建筑中少有的。1978年被公布為廣東省重點文物保護單位。 石燕巖采石遺址 石燕巖采石遺址在西樵鎮(zhèn)西樵山獅腦峰東南面，因洞曾盛產(chǎn)石燕得名“石燕巖”，包括“天窗框”、“石屏風(fēng)”，“石祠堂”等處，石燕巖質(zhì)多為紅色粗面巖，石料最適合建房子之用，西樵山下有村名“石崗圩”，是當(dāng)年石匠在此采石到山下圩上作貿(mào)易場所而得名，西樵附近一帶的建筑、舂臼、石柱、夾柱石，均是此種石料。明以前多為露天開采，明以后發(fā)展為洞穴開采以斜井掘進采石，天窗格是此種方法開采，洞內(nèi)人工采石痕跡明顯，洞中有開采石料留下的支撐柱，橫如列屏， 把洞截分成內(nèi)外兩進，因長年累月開采及天長日久受侵蝕風(fēng)化漬水成湖，可泛舟內(nèi)進，形成洞內(nèi)“水上汽車”、“水底牌坊”、“石屏風(fēng)”、“石祠堂”、“天窗框”等景觀。 佛山祖廟 在佛山歷史上曾集神權(quán)族權(quán)政權(quán)于一體，正如廟門一對聯(lián)云： “廿七鋪奉此為祖，億萬年唯我獨尊”，可見其顯赫一時的重要地位。其廟貌氣魄宏大，殿閣巍峨，雄偉壯麗，樓亭疊翠，通透玲瓏，獨具嶺南傳統(tǒng)建筑的神韻。建筑面積3600平方米。主體建筑沿南北縱軸線排列，由南至北依次為萬福臺、靈應(yīng)牌坊、錦香池、鐘鼓樓、三門、前殿、正殿和慶真樓，為三進院落四合院式平面布局，緊湊而錯落有致，其建筑結(jié)構(gòu)既有民族風(fēng)格又別具嶺南特色，主體建筑的檐柱和地面多用石材，斗拱梁架多式多樣，以正殿最為典型，梁架舉折平緩，前檐斗拱采用真昂結(jié)構(gòu)，保留著已少見的宋代特點；建于明代的四柱三間三樓式靈應(yīng)牌坊，是廣東現(xiàn)存最雄偉壯觀的木石混合結(jié)構(gòu)牌坊，其十二柱構(gòu)筑形式國內(nèi)罕見；建于清初的萬福臺，則是省內(nèi)僅存的數(shù)個古戲臺之一。這些具有較高藝術(shù)和科學(xué)價值的古建筑典型代表，是研究嶺南建筑史不可多得的優(yōu)秀遺例。廟內(nèi)的各種裝飾工藝比比皆是，將建筑物裝點得富麗堂皇，令人嘆為觀止，有屋頂上栩栩如生的琉璃陶塑故事人物瓦脊，別具一格的灰塑，山墻上纖巧細膩的磚雕< /a>，各類玲瓏剔透的漆金木雕裝飾，以及粗獷古拙的石雕等。大多以戲劇劇目、民間故事為題材，運用戲劇舞臺的人物造型及其表現(xiàn)形式反映一定的思想內(nèi)容，有的還帶有反帝反封建的色彩。尤以獨具特色的陶塑和木雕最突出，故事題材有“甘露寺”、“天仙配”、“李元霸伏龍駒”、“荊軻刺秦王”、“夜戰(zhàn)馬超”等，所刻劃形態(tài)各異的人物共計不下上千，常為游客所津津樂道。這些巧奪天工的工藝品，無論從設(shè)計造型上，藝術(shù)性、思想性上，均體現(xiàn)了當(dāng)?shù)孛耖g工藝的精湛技藝和卓越成就。因而，祖廟贏得了國際友人“東方藝術(shù)之宮”的美譽。此外，大殿內(nèi)還保存著鑄于明代的2．5噸重北帝銅像，大型的鐘、鼎、鏡、磬、八寶及兵器儀杖銅鐵鑄件，以及大型夾苧漆撲神像二十四尊等珍貴文物，無一不是古代名師嘔心瀝血的結(jié)晶?？梢娮鎻R不啻是一座集佛山古代建筑藝術(shù)、雕塑裝飾和鑄造工藝精萃大成的典型古建筑。建國后該廟除本身的多次修繕、在其外圍開辟了環(huán)境幽雅的大院、并維修了附近的孔廟作為“又一村”景點外，還通過在大院新建展覽館和大型陶塑“雙龍壁”、遷建明代磚雕牌坊和清代石雕牌坊、修復(fù)原經(jīng)堂寺大型鐵塔等措施，大力改善和美化配套環(huán)境，使古廟平添異彩。加上近年來祖廟一帶的新城區(qū)已改造為佛山的文化中心區(qū)，交通便利，面貌煥然一新， 更為進一步發(fā)展祖廟的旅游業(yè)開創(chuàng)了新局面。目前該廟是國家級重點文物保護單位，年觀眾量最高時達二百萬人次，是海內(nèi)外聞名遐邇的游覽勝地。佛山是珠江三角洲的“美食之鄉(xiāng)”，這里土地肥沃，水網(wǎng)交錯，物華天競，“海陸空”物產(chǎn)頗豐。無論天上飛、地上走、土里鉆、水中游的動物，還是那青蔥滴翠的各種果蔬，在廚藝大師們的精心烹調(diào)之下，都能變成美味佳肴 佛山有許多小吃，如佛山扎蹄、大良野雞卷、大良蹦沙、大良姜汁撞奶、炸牛奶、雙皮奶、小鳳餅，南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨、水晶餃、甘筍蒸餅、佛山九層糕、石灣魚脯、佛山柱侯醬 、蠶蛹、 白糖棉花糕、應(yīng)記云吞面、金源酒家甘筍蒸餅 、汾寧白糖棉花糕、大可以狀元及第粥、盲公餅等許多小吃。 佛山人根據(jù)不同的地方的特產(chǎn)與口味，創(chuàng)制了許多風(fēng)格各異的美食菜點。? ?山的柱侯食品，順德的“鳳城（大良）炒賣”，聲名遠播。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、南海魚生、大福餅、九江煎堆等等，皆名聞遐邇，令人食指大動。

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