扁豆仁糕是浙江臺州黃巖傳統(tǒng)小吃,色澤艷麗,松軟軟糯,香甜可口,是以白扁豆、紅小豆等為原料,以白糖、金橘餅、糖桂花等為調(diào)料,通過將食材放入蒸具中蒸制的方法制作而成。首先把白扁豆用水清洗干凈,去皮后用清水洗凈,倒入鍋內(nèi),加水,用火把其煮到爛。紅小豆洗凈放入鍋內(nèi),加水,先用大火對其煮,然后再用小火慢慢地煮。炒鍋置于中火上,倒入細豆沙,加入白糖和芝麻。其次就是攤?cè)氡舛鼓啵脫{面杖搟成長方條。最后再加上一些材料,這樣的話扁豆仁糕就可以算是做好了。
中文名:扁豆仁糕
工藝:其他
材料:白扁豆
特色:色澤艷麗