吳忠羊雜碎

將羊頭、心、肚、腸等燙洗干凈,煮熟后一律切成絲,配蔥、姜、蒜、香菜等燴制而成,色澤紅潤(rùn)油亮,口感湯辣味濃,是最受群眾歡迎的風(fēng)味小吃之一,尤以杜優(yōu)素羊雜碎最為有名。