彬縣核桃是陜西省咸陽(yáng)市彬縣的特產(chǎn)。彬縣核桃富含油質(zhì)，味美，可食用，也可榨油，中醫(yī)學(xué)上用仁入藥，性溫，味甘，功能溫肺，補(bǔ)腎，主治喘咳、腎虛、腰痛等。
核桃是彬縣傳統(tǒng)的農(nóng)副土特產(chǎn)品，核桃大、含油量高，全縣已發(fā)展核桃30萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3000多噸，是政府重點(diǎn)扶持發(fā)展的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。彬縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有核桃栽培，年產(chǎn)量200萬(wàn)斤。主要有露仁核桃、大薄殼核桃、大中殼核桃、新疆核桃四個(gè)品種。