醉豆花

四川 ? 涼山州 ? 西昌

該菜選用優(yōu)質(zhì)黃豆磨制成嫩豆花，加醪糟、枸杞烹制而成。醪糟又稱甜酒，有醇香味甜的特點(diǎn)。冬食可以補(bǔ)溫御寒，并有補(bǔ)氣活血之功效，以其汁制成醉豆花，色彩美觀，杷嫩柔糯，甜香爽口，有濃郁的酒香味，十分誘人，是冬末初春的時(shí)令佳肴。

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