生燜龍躉拔水翅

取百斤龍躉魚尾帶10公分左右的肉,加入冬筍、腐竹、冬瓜等素材文火紅燒30分鐘,整條上碟擺盤,取“滄海揚航、一帆風(fēng)順”之美意。吃時皮骨分離,皮爽軟滑,膠質(zhì)黏唇,魚味香濃。魚骨洗凈后拼接起來,可作裝飾品。