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菜膽魚翅

廣東 ? 深圳 ? 南山

魚翅特地選了裙翅，我喜歡它的翅尖相對大條，用金華火腿、老雞、赤肉等慢火熬制8小時后而成的頂湯燉過6-7小時后，火候剛剛好，魚翅軟滑適中，恰到好處，翅湯喝起來清香舒服。

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鹵水豬手皇

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生燜龍躉拔水翅

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