石魚炒蛋

將石魚用溫水加黃酒浸泡瀝干水分,加打散的雞蛋拌勻,佐以香蔥、鹽、味精,用熱油快炒,滴黃酒,裝盤即可。此菜特點(diǎn):色澤鮮黃,味鮮嫩,柔潤爽口。