黃燜石雞

將石雞斬頭去爪,洗凈內(nèi)臟,切成塊狀過(guò)油,佐以四米,加黃酒、醬油、鹽、高湯用小火燜熟,用旺火收汁,淋香油即可。此菜醇香,肥美,味道十分可口。