羊肉炒揪面片

寧夏 ? 固原 ? 原州

將羊肉切成片，把優(yōu)質(zhì)面粉揉成面團(tuán)放在案子上醒好。油鍋燒熱，肉片炒凈水分，放入蔥丁、姜汁、蒜片稍偏炒，調(diào)入醬油、食鹽、花椒水。把醒好的面用手壓薄，待水開后將面揪成小方片投入。煮熟，撈入炒肉鍋款炒入味。加少許鮮湯．時(shí)令鮮菜和辣椒油即可。吃起來(lái)面片筋韌，其味鮮香。

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