世界美食之都揚州有哪些美食如何訂購？到楊州
揚州菜屬于淮揚菜系，主要特點是：選料嚴格、刀工精細、主料突出、注意本味、講究火工、擅長燉燜、湯清味醇、濃而不膩、清淡鮮嫩、造型別致、咸中微甜、南北皆宜。揚州廚師且精于瓜果食品雕刻?；磽P菜與京、川、粵菜齊名，有“東南佳味”之稱。
揚州著名的大菜有八寶葫蘆、扒燒豬頭、彩蝶飛舞、揚州五亭橋、琵琶對蝦、菊花海螺等。紅樓宴、三頭宴、全藕宴是揚州菜肴的三顆明珠。
紅樓宴是《紅樓夢》書中所寫菜肴的創(chuàng)新。作者曹雪芹曾在揚州久留過，他的祖父曹寅到揚州接駕康熙皇帝時也曾設(shè)宴招待六司百宮。著名的紅學家馮其庸說：“紅樓菜實在是揚州菜的體系”。
三頭宴是將揚州的三道傳統(tǒng)名菜：拆燴鰱魚頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭發(fā)展而成的宴席。獅子頭肥嫩不膩；鰱魚頭口味香醇；整豬頭香溢四座，均具有濃郁的鄉(xiāng)土風味。
琵琶對蝦
全藕宴是歷來被稱為“荷藕之鄉(xiāng)”的寶應(yīng)根據(jù)祖先遺傳的制作方法，又創(chuàng)新出50余種藕菜肴，形成的獨特筵席。
此外，揚州小吃也極負盛名。如揚州干絲：一片豆腐干可被分成十七層然后切絲，絲細如發(fā)。蟹黃包：每年十月為佳，取飽滿的膏蟹的蟹黃，配以精白面粉制成，可謂揚州點心中的極品。還有揚州的春卷、三丁包、干菜包等，都有著很濃的地方風味。這些名點在四望亭美食街或冶春花園小吃街上幾乎都可以嘗到。另外，一些老字號飯店：富春茶社、菜根香飯店、揚州大酒店、共和春酒家、綠楊村、福滿樓等也有各式小吃供應(yīng)，瓊林苑、西園飯店、珍園飯店、東園飯店、新世界酒樓、瓊花大廈、揚州大廈、皇宮大酒家也有各式精致小吃名點，看來“吃在揚州”真是名不虛傳。
十大名點：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。
十佳風味小吃：筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
十佳特色小吃：四喜湯團、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
住宿：
長樂客棧是屬于那種復古的都市旅館，整個的結(jié)構(gòu)都是仿造古代的客棧來建造的，符合揚州古城的特色。
地理位置非常優(yōu)越，就在東關(guān)街上。長樂客棧和街南書屋有通道互通。
據(jù)說長樂客棧的房價與揚州迎賓館一樣貴，但相比之下，不知道哪家更值得，標房價RMB1080，特色民居房RMB1680，特色套房RMB2680，經(jīng)典套房就貴了，要RMB26800。小橋流水、亭臺樓閣，隨便轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，盡顯古樸精致，黑天鵝在水塘里戲水，有興致可以去住上一晚試試。
屬于園林客棧那種，環(huán)境非常的優(yōu)雅，想體驗園林住宿的建議首選這家
揚州鐵道賓館：酒店在瘦西湖內(nèi)，院內(nèi)全部采用古典園林風格，亭臺樓閣，山石水榭，風景優(yōu)美
揚州涵田匯金度假酒店：酒店內(nèi)樓臺亭閣，小橋流水，假山峰巒巧迭。
