遷西板栗

平泉羊湯

平泉羊湯的制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽等，鮮美清香，肥而不膩，無膻味。平泉羊湯制作技藝帶有濃郁的地方特色和民族特色，有別于其他地區(qū)羊肉湯、羊骨湯的制作方法，主要以羊雜為主料，與羊骨、羊頭等共同熬制。平泉羊湯的原料選用和制作流程在我國眾多羊湯制作方法中獨具一格、別有特色，在制作過程中有著選料精、入鍋細、湯要老、輔料全等特點，配合著嫻熟的刀工，將羊雜切成細細的條狀，撒上綠綠的香菜沫，使平泉羊湯色、香、味俱全，大大增加了品嘗者的食欲。

羊湯以羊的五臟共用，羊心解郁補心；羊肝益血補肝，明目；羊肺補肺氣，調水道；羊肚補虛健脾胃；羊腎補腎氣，益精髓。數(shù)料合用，共奏補益五臟虛損之效。

河北平泉羊湯的來歷有多種傳說，其中最廣為流傳的是，康熙皇帝在圍場溝（今河北平泉黨壩）設圍打獵，在追趕一只梅花鹿時，一直追到八溝地面（今平泉縣平泉鎮(zhèn)）。鹿鉆入柳林沒有追到，康熙皇帝的餓勁兒倒是上來了。正在這時，不遠處飄來一陣香氣，十分誘人，康熙尋香找來，發(fā)現(xiàn)一個小店，店內一回族老者正忙活著在鐵鍋內煮著一堆看著油乎乎的東西，香氣正是從鍋中飄來?？滴跻膊粏杻r，直叫：“快來飯！”開店的老者不敢怠慢，趕緊盛出一碗切好的羊雜湯，順手拿了兩個燒餅?？滴跏澈笕莨鉄òl(fā)，精神百倍，才想起沒問吃的是什么，老者告訴說：“這叫羊雜湯，是用羊的雜碎做成的。”康熙覺得十分夠味，便隨口道出一首詩來：“喜峰口外遠，塞北古道長。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。” 從此，八溝羊湯名聲大振，關里關外無人不曉，外來食客交口稱道：“難怪平泉的羊湯這么好，原來還受過康熙的皇封呢！”

保定柿子

柿子，是柿科植物干果類水果，成熟季節(jié)在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形、方形等，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到450克。柿子不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經(jīng)濟價值。

柿子溝全國比較有名的有兩處，一處在山東青州，一處就在河北保定。

保定的柿子產區(qū)，以保定市滿城縣最為知名。滿城縣是國家林業(yè)部命名的“中國磨盤柿之鄉(xiāng)”，其磨盤柿以“個大、汁濃、味美”享譽海內外。2001年，被國家林業(yè)局命名為“中國磨盤柿之鄉(xiāng)”。從2002年起，滿城縣委、縣政府都要在每年的金秋十月舉辦隆重的“柿子節(jié)”活動。

河北柿子溝位于保定滿城區(qū)北行10公里，隨著太行山脈的蜿蜒起伏，柿子樹滿山遍野總計有5000多畝，大小柿樹不計其數(shù)。2004年在神星鎮(zhèn)的政府的大力倡導下，規(guī)劃出旅游專線，命名為柿子溝。

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遷西板栗

板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。

在中國人看來，板栗是千果之王，是三大木本糧食之一。在外國，板栗被看作是健脾補腎的“人參果”。

板栗，真的是好，好在它的營養(yǎng)價值和功效作用上。

首先板栗富含大量的不飽和脂肪酸和礦物質，含有豐富的鈣、鉀、鋅、鐵等元素，即使是孕婦在適量的情況下，食用板栗是有助于強身健體，消除疲勞。

其次板栗的維生素C含量比西紅柿還要高，已經(jīng)高出蘋果的好幾倍，對人的牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用有維持的作用，可以有效地預防和治療骨質疏松、全身乏力、腰腿酸痛等癥狀。

第三，板栗抗餓，它的碳水化合物含量比其他的堅果、干果要高得多，能有效地為人體提供大量的熱量，幫助脂肪的代謝，起到耐餓減肥的作用。

另外吃板栗還有健脾養(yǎng)胃、補腎氣的作用。不僅對老人有延年益壽的好處，而且對年輕人來說有抗衰老的作用。神醫(yī)曾經(jīng)就這樣評價“板栗，腎之果也，腎病宜食之”。在孫思邈所著的《千金方·食治》就有專門介紹板栗補腎氣的作用，他說人到中年以后，就會因為陽氣不足，而出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛、牙齒松動等現(xiàn)象，可以利用每天食用生板栗，來達到補腎氣的作用。

歡吃板栗的小伙伴基本都知道，好吃的糖炒栗子當然首選遷西。

遷西板栗，又稱京東板栗，遷西板栗外形玲瓏，呈紅褐色，有淺薄蠟質層，鮮艷而富有光澤；果仁呈米黃色，內皮易剝，肉質細膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營養(yǎng)豐富。

產于河北省唐山市遷西縣一帶，是河北省傳統(tǒng)特色農產品，已有2000多年的栽培歷史，在很多古籍上都有記載。2008年3月，遷西板栗被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標。

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