自制小吃？
導(dǎo)讀：自制小吃？ 四川街邊小吃做法大全？ 德宏小吃做法大全？
主料：
豬肉1塊、皮凍1塊、雞蛋1個、小蔥3根、大蔥適量、面粉250g、酵母粉5g、泡打粉1匙、糖3匙、黃油1塊、白芝麻適量、黑芝麻適量、香菇（6朵）、蝦干適量、姜（半塊）。
1：制作面團(tuán)：廚師機(jī)中倒入250g面粉、5g酵母粉、1匙泡打粉、3匙白糖攪拌。攪拌的過程中慢慢加入清水，直至攪拌成面團(tuán)，將面團(tuán)用保鮮膜包住發(fā)酵1個小時。
2：備料：小蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，皮凍切小粒，姜切末，大蔥切蔥花，豬肉切小塊。
3：絞打肉餡：豬肉放進(jìn)絞肉機(jī)中打成肉餡。
4：香菇實(shí)現(xiàn)泡發(fā)，并切成塊。
5：蝦干實(shí)現(xiàn)泡發(fā)，并切成塊。
6：姜切片并切成碎粒。
7：制作肉餡：肉末中加入皮凍、蔥白、蔥末、鹽、生抽、老抽，抓腌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘，放入已經(jīng)實(shí)現(xiàn)泡發(fā)好并切成碎塊的香菇塊、蝦干塊，加入一些切碎的姜粒。
8：搟面皮：（1）發(fā)酵好的面團(tuán)取下保鮮膜后揉搓，將面團(tuán)里的空氣揉出，將面團(tuán)揉成長條，再分成多個30g的小面團(tuán)。
（2）將面團(tuán)蘸上少許面粉，用搟面杖搟成四周薄中間厚的面皮。
9：包肉餡：面皮中放入肉餡，四周卷成一圈，包成包子狀。
10：裹蘸料：打一個雞蛋，蛋清蛋黃分開，包子底部依次蘸取蛋清、白芝麻。
11：煎包子：將包子放入平底鍋中，蓋上蓋子發(fā)酵10分鐘后，加入適量油，繼續(xù)蓋上蓋子，開火煎至四五成熟。
12：加水：生煎包中加入水，蓋上蓋子燜煎。
13：撒芝麻：鍋中水燜干之后，加入適量油繼續(xù)煎至底部金黃，包子上點(diǎn)綴適量黑芝麻。
14：包子入砂鍋：砂鍋中加入黃油燒融化，放入大蔥翻炒鋪底，再放入煎好的生煎包，點(diǎn)綴適量蔥花。
15：燜煎：蓋上蓋子燜煎2～3分鐘，即可享用。
四川街邊小吃做法大全？
原料：嫩雞一只，蔥白絲適量。調(diào)料：芝麻醬、紅油辣椒、糖、麻醬油、花椒粉等各適量。
制法：①將凈雞以繩纏住腿翅，肉厚處以竹扦打眼，下湯鍋中煮熟，撈起晾涼。②用特制的小木棒將雞脯肉、雞腿肉輕輕拍松，撕成絲入盤，外圍以蔥白絲。③將調(diào)料和勻調(diào)成味汁，澆在雞絲上即成。
制作原料是：抄手皮20張，肉末50克，料酒、辣椒油、醬油、香油各10克，精鹽3克，味精2克，蔥20克切末。
烹飪方法：
1.將肉末用精鹽、料酒調(diào)勻，用抄手皮分別包成抄手；
2.把辣椒油、醬油、香油、味精分別裝在4個碗內(nèi)，撒入蔥末；
3.鍋中放水適量燒開，抄手下鍋煮至浮起時撈起，分別裝入碗內(nèi)即可食用。
德宏小吃做法大全？
德宏小吃泡魯達(dá)的做法：
首先準(zhǔn)備原料：牛奶一杯（約200ml）、法棍1/4個、西米10克、白糖15克、椰絲、煉乳30ml。
然后做的過程如下：1、湯鍋中加入水燒開，放入西米后轉(zhuǎn)成中小火，用勺子隔15秒鐘攪拌一次，以防西米糊底；2、大約十分鐘，看到西米體積變大，中間有一個小白點(diǎn)，周圍都是透明即可關(guān)火，然后將西米撈出浸泡在涼水中；3、牛奶置于火上，放入白糖用中火加熱至白糖溶化即可，無需燒開，然后將牛奶充分晾涼；4、取一只杯子放入西米、冰塊，然后倒入牛奶，放入椰絲、煉乳稍稍攪拌，最后再倒入牛奶至八分滿，放上面包片，可以根據(jù)自己的喜好再灑上適量椰絲即可。
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