唐山十大地方特色小吃，你吃過嗎？
導讀
第十二屆唐山收藏藝術及全國特色商品博覽會與9月29日-10月8日在建設路北口-唐山國際會展中心舉辦召開。產(chǎn)品種類涵蓋全國各地特色食品、干果鮮品、名人字畫、珠寶首飾、家居用品、茶葉茶具。展會期間市民不僅在逛展會時可以品嘗到各地特色美食，還可購買到全國各地特產(chǎn)。
唐山菜屬于典型的北方菜，受山東菜和宮廷菜的影響較深，口味偏咸，外觀樸實，分量十足。特色菜肴有海參扒肘子、醬汁瓦塊魚、紅燒裙邊等，蜂蜜麻糖、棋子燒餅則是當?shù)厝颂貏e喜愛的風味小吃。
經(jīng)過配料、和面、搟片、清面放片、剁塊、炸制、燒漿等多道工藝，色澤淡黃，片薄如紙，形似花朵，清脆香甜。
酥糖：
擁有上百年歷史，與唐山麻糖齊名。此產(chǎn)品用大米，麥子等糧食作物，以 純手工的方式熬成糖稀，再加入純花生粉精制而成。色澤金黃，大小象10厘米長的金條. 入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾。且營養(yǎng)豐富，連沒牙的老人和小孩也極愛食。
蝦醬又名蝦糕。它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細制成的一種粘稠狀醬。我國沿海凡產(chǎn)小蝦地區(qū)均能生產(chǎn)。以河北唐山、山東惠民、羊角溝、浙江和廣東出產(chǎn)最多，每年5～10月為生產(chǎn)加工時期。以河北唐山、滄州加工的蝦醬質量較高，一般作調味用。
產(chǎn)品質量：蝦醬的形狀略似甜醬，分一、二、三等。色紅黃鮮明，質細味純香，鹽足，含水分少，具有蝦類的特有鮮味，無蟲，無臭味者為佳。唐山、滄州產(chǎn)品質量最好。有的加工時混入小蟹、小蛤等，影響質量，顏色多是灰黃色，也不鮮明。
食用方法：蝦醬一般作為調味使用。放入各種鮮菜內、肉內食用，味道最鮮美。吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。 保管方法：宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴密封口，防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風處。開缸取貨和零售后，都要及時加蓋，防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發(fā)霉變質。如發(fā)現(xiàn)有翻泡現(xiàn)象尚未變質時，及時加少許白酒，密封保存。如已翻泡變質和有臭味者，不能作為食用。有些地區(qū)喜歡生食，更要注意防止污染。
因狀如小鼓、個似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。
其外皮色澤以紅、白為主，但所用餡料及裝飾不同：松餅色白，上嵌3個核桃仁，內為白糖餡，間有松子仁；玫瑰餅表皮色紅，印有6朵玫瑰花瓣，餡以白糖、玫瑰花為主；太師餅表皮色白，沾有芝麻，內為豆沙餡；龍鳳餅表皮色紅，印有龍鳳圖案，餡以白糖、香蕉、玫瑰絲為主；山楂桃呈桃形，表皮上紅下綠，餡以山楂為主。除“大八件”外，還有“小八件”及蟠龍酥、蓮花酥、佛手、菊花、柿花、二龍吐須等多種式樣，造型別致，色澤美觀，口感酥脆，綿軟酥松，味道有香甜、咸、酸諸味。
醬汁瓦塊魚
河北風味包括三大流派：冀中南派、宮廷塞外派、京東沿海派。京東派以唐山為主，以烹制鮮活海產(chǎn)原料見長。特點是原料豐富，刀工細膩，口味清鮮，講究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，別具風格
紅燒裙邊
特點： 軟滑味，湯濃味鮮，裙邊嫩糯
原料： 黿魚裙邊750克，將火腿50克，油菜心10棵，雞湯1.5公斤，鹽10克，白糖10克，醬油25克，胡椒面3克，雞油15克，芝麻油15克，大蔥15克，生姜10克，水淀粉10克，料酒15克，芝麻10克(焙好)
制作過程： 1、新鮮黿裙邊改刀切成5厘米長的長方塊，因常用的黿魚裙邊都不寬，幫就原來的寬切成段，待用 2、將裙邊用開水氽透，撈出，用溫水洗凈；火腿切成長方塊；油菜心去筋去皮，用水洗凈，大蔥切段，生姜切厚片 3、油菜心用開水氽透，撈出，用涼水漂涼，撈出，控凈水，切去葉的一部分，一般保留8-9厘米長的段 4、鍋內加入雞湯1公斤，裙邊控凈水，放入鍋內，火腿片放在上面，再下入蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒面，先用大火燒開，然后用小火煨。待裙邊爛后，挑出蔥、姜，兌好口味，用水淀粉勾薄芡，澆上雞油，盛入盤內。 5、鍋內加入雞湯，上火燒開，加入鹽、芝麻油、胡椒面，放入菜心，把菜心燒酥后，撈出，圍在裙邊的周圍，撒上芝麻，即可
唐山綠豆咯扎
咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年過節(jié)，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當?shù)?，甚至還有"不吃咯扎宴，不算到唐山"的說法。 咯扎原本是老百姓粗糧細做的產(chǎn)物。唐山地多，盛產(chǎn)綠豆。人們把精選的綠豆磨成豆瓣，用水發(fā)泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水過籮去渣，經(jīng)過三次去毛漿，待成潔白的淀粉后，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤制成圓形薄片，一張咯扎就做成了。這樣做的咯扎清香誘人，富有韌性，拎起來不壞，折上也不會裂紋。此外，從營養(yǎng)食療角度看，綠豆咯扎還具有清肝合胃，瀉火消暑，美容解毒，降低血壓，血脂的功能，符合現(xiàn)在提倡的食療合一，飲食養(yǎng)生的要求?，F(xiàn)在，咯扎菜肴已經(jīng)成為唐山人民喜愛的獨特美味，什么醋熘咯扎，焦熘咯扎，玻璃咯扎，炒咯扎，燴咯扎，炸咯扎等等不下二十余種，擺在餐桌上，質高形異，色美味香。近年來，咯扎更是登上了大雅之堂，咯扎宴已成為招待國內外賓客的拿手菜，深得食客的贊譽。
它是選用每年秋末冬初、蘆花紛飛的季節(jié)剛剛養(yǎng)肥的母雞雞腿為主料，將之洗凈去毛，以料酒、味精、蔥姜絲浸腌，再入油炸至棗紅色撈出裝盤，另將龍芽菜心洗凈，修削整齊，以火腿、蔥姜末與之同炒，拼入盤中。此菜色澤鮮艷，美觀大方，肉質脆嫩，鮮美醇厚，風味獨特。
河蟹
唐山海產(chǎn)品居河北首位，不僅海蟹赫赫有名，最具特色的河蟹，又稱"毛爪"，在加工后更是別具一番風味 。
更多地方特色小吃，就在
第十二屆唐山收藏藝術及全國特色商品博覽會
Hash:d9fc13ebbf70f9a83456ebc1c23f5ba4fd1c8bad
聲明：此文由 唐山國際會展中心 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
快訊 泰山頂上游客擠廁所過夜，景區(qū)：可能是降溫導致，無法保證看到日出
國慶假期，山東泰安的泰山游客激增，許多游客為了觀看泰山日出，選擇夜游泰山。3日，有網(wǎng)友稱，大量游客因泰山頂降溫，只得躲在衛(wèi)生間取暖。5日，景區(qū)工作人員稱，游客在廁所避寒是近幾日泰山降溫導致，且這幾日泰山下雨，無法保證游客能看到日出。
-
最強攻略來了！國慶游十堰，看這篇就夠了！
金秋時節(jié)，迎來了最為期盼的旅游熱季——2021國慶假期即將開啟！你想好去哪兒玩了嗎？國慶期間十堰景區(qū)優(yōu)惠活動，民宿、農(nóng)家樂福利信息，體育場館開放、文化活動、出行交通情況等，通過這條微信帶你開心度過“十一”假期！01、景區(qū)、民宿福利多多武當山玉虛街福利信息：9月30日起至10月6日，每晚將在玉虛街舉行武當山非遺文化廟會。地址：十堰市武當山特區(qū)玉虛街武當山快樂谷景區(qū)福利信息：即日起至12月31日，景區(qū)
-
唐山樂亭雙麟大酒店怎么樣 唐山市樂亭縣承啟大酒店
唐山樂亭雙麟大酒店怎么樣 唐山市樂亭縣承啟大酒店 1. 唐山市樂亭縣承啟大酒店2. 唐山市樂亭縣承啟大酒店地址3. 唐山開灤酒店4. 河北省唐山市樂亭縣酒店5. 唐山樂亭奇意商務酒店6. 唐山市樂亭縣承啟大酒店位置7. 唐山樂亭住宿8. 唐山丞起大酒店
-
河北唐山市里有哪些好玩的地方 唐山市內有哪些好玩的地方
河北唐山市里有哪些好玩的地方 唐山市內有哪些好玩的地方 1. 唐山市內有哪些好玩的地方2. 唐山市內有啥好玩的地方3. 唐山市內有哪些好玩的地方推薦4. 唐山都有哪些好玩的地方5. 唐山市里有哪些好玩的地方6. 唐山市內有哪些好玩的地方景點7. 唐山市有啥好玩的地方8. 唐山市里有什么好玩的地方9. 唐山市內有哪些好玩的地方和景點
-
唐山市豐潤旅游景點「唐山豐潤有什么景點」
唐山市豐潤旅游景點「唐山豐潤有什么景點」 求唐山豐潤好玩的地方～唐山有啥好玩的景點到豐潤唐山市旅游景點有哪些唐山豐潤附近適合野餐的地方
-
唐山附近旅游景點大全 唐山附近旅游景點大全一日游
唐山附近旅游景點大全 唐山附近旅游景點大全一日游 1. 唐山附近旅游景點大全一日游2. 唐山周邊旅游景點大全3. 唐山周邊一日游景點大全4. 唐山附近旅游景點大全一日游攻略5. 唐山市內旅游攻略景點推薦6. 唐山市游玩景點推薦7. 唐山周邊旅游景點大全 一日游8. 唐山游玩景點大全9. 唐山市附近旅游景點10. 唐山附近旅游景點大全一日游推薦11. 唐山附近旅游景點大全一日游價格
-
唐山旅游景點英語翻譯「唐山旅游景點英語翻譯句子」
唐山旅游景點英語翻譯「唐山旅游景點英語翻譯句子」 300分傾家蕩產(chǎn)求一篇關于唐山的英語演講稿（附中文翻譯）唐山英文簡介景點的英語是？
-
唐山旅游攻略景點推薦(唐山旅游攻略景點推薦理由)
唐山旅游攻略景點推薦(唐山旅游攻略景點推薦理由) 唐山十大旅游景點唐山周邊旅游景點那里好玩唐山周邊旅游景點大全 自駕車旅游唐山市旅游景點有哪些唐山有哪些好玩的地方？唐山旅游攻略必玩的景點
-
唐山的旅游局景點 唐山市景點
唐山的旅游局景點 唐山市景點 1. 唐山市景點2. 唐山市景點分布圖3. 唐山市景點大全4. 唐山市景點攻略5. 唐山市景點排行榜前十名6. 唐山市景點介紹7. 唐山市景點旅游景點8. 唐山市景點攻略有哪些9. 唐山市景點排名第一位10. 唐山 景點
-
唐山山區(qū)旅游景點大全「唐山周邊旅游景點大全」
唐山山區(qū)旅游景點大全「唐山周邊旅游景點大全」 唐山或是唐山附近有什么景點？求唐山旅游景點大全排名，有哪些值得去？唐山旅游景點哪里好玩的地方唐山有哪些旅游景點唐山市旅游景點有哪些
-
