延慶美食大搜集---特色農(nóng)家菜
對(duì)于一個(gè)住在北京城的人來(lái)說(shuō)，延慶有這么多的美食，我居然都不知道。有幸在延慶旅游文化節(jié)品嘗和見(jiàn)識(shí)了延慶具有農(nóng)家特色的各種菜肴。寫出來(lái)與大家一起分享，以后您去延慶就知道到哪里可以吃到最好的延慶特色農(nóng)家菜。
看看這石烹鄉(xiāng)宴，這些食材來(lái)自農(nóng)家自己種植和養(yǎng)殖，天然綠色，采用石峽古堡特有的鵝卵石，以其持久保溫保鮮的特點(diǎn)，而且這個(gè)石頭富含對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。從而使得菜肴更加的鮮美。看這石烹魚(yú)頭鍋多誘人，還有這擺成心形的石烹豆腐，石烹大柴雞看著就想吃，想吃就來(lái)延慶八達(dá)嶺鎮(zhèn)石峽村，這個(gè)可是今年獲得延慶美食節(jié)金獎(jiǎng)的菜肴哦。
鴿子宴，鴿子肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的美味佳肴，又是滋補(bǔ)佳品。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。 我國(guó)民間有”一鴿勝九雞”的說(shuō)法。烤乳鴿外焦里嫩，醬香乳鴿香嫩可口，清燉乳鴿入口濃香，是滋補(bǔ)上品。這就是延慶鎮(zhèn)蓮花池鴿子宴。
財(cái)魚(yú)鍋，以財(cái)魚(yú)為主，做成各種菜肴，松鼠魚(yú)，紅燒魚(yú)塊，魚(yú)丸，燉財(cái)魚(yú)等。
多彩土豆宴，以各種土豆做成五顏六色的美食，這個(gè)是香營(yíng)鄉(xiāng)新妝堡村的特色農(nóng)家宴，有時(shí)間可以去品嘗一下。香營(yíng)鄉(xiāng)首次使用紫色、粉色、黃色馬鈴薯做成近百種美食，尤其是用土豆做成的各種小甜點(diǎn)，特別受歡迎。還有這土豆餃子，丸子，應(yīng)有盡有。
多彩醬香包，采用多種蔬菜汁和面，餡料以精選豬肉蔬菜制作而成，五顏六色很是誘人。
五鼓豐登，這“五鼓”是啥意思？這個(gè)就是把農(nóng)家的粗糧細(xì)作，精加工，然后盛滿五只鼓，也是為了討個(gè)吉祥，寓意風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，國(guó)泰民安。
柳溝多彩豆腐宴，這個(gè)可是赫赫有名的豆腐宴，以黑豆腐，黃豆豆腐為主制作出各種豆腐美食，以砂鍋燉最好吃。
八八宴席，所謂“八八席”，是以九個(gè)壓桌碟、八個(gè)小碗菜、八個(gè)大碗菜而著稱，九個(gè)壓桌菜為涼碟，3個(gè)干果碟、3個(gè)鮮果蔬碟、3個(gè)葷菜(熟食)碟，象征著九九歸一， “九壓桌”;八個(gè)小碗菜有冷有熱，意為知冷知熱;八個(gè)大碗以蒸、燉、炸、炒、煮的做法請(qǐng)上席，其喻意大團(tuán)圓、大發(fā)財(cái)。
白河魚(yú)宴，魚(yú)來(lái)自黑白河，因水質(zhì)清澈，魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)特殊去腥工藝，兼有鮮、嫩、甜、咸、辣等口味，特別是利用農(nóng)家柴鍋制作，味道更為香濃，營(yíng)養(yǎng)也極豐富。千家店鎮(zhèn)河口村白河漁家。
泉水香鴨，以珍珠泉鄉(xiāng)的泉水喂養(yǎng)大的鴨子為主，鴨肉細(xì)膩，酥香軟爛，沒(méi)有絲毫的腥味。很受大家的歡迎。
秘制烤全羊，采用獨(dú)家秘料烤制而成，羊是自家養(yǎng)殖的羔羊。吃起來(lái)焦香四溢，回味無(wú)窮。
媯川源有機(jī)五彩涮，來(lái)自井莊王木營(yíng)村媯川源農(nóng)業(yè)休閑園，采用各種有機(jī)蔬菜，紅黃白綠青藍(lán)紫，色彩鮮艷，搭配合理。營(yíng)養(yǎng)豐富，還配有各種新鮮的牛羊肉。
媯源鱘魚(yú)鍋，做法講究，口味獨(dú)特，這個(gè)來(lái)自永寧鎮(zhèn)上磨村。
慈孝宴是延慶慈孝村推出的低油低脂，適合老年人以及所有人吃的美食。
福祿長(zhǎng)壽宴，以注重老人生日宴為主的菜品，尤其是各種壽桃大饅頭做工精細(xì)，考究。
李記炸糕，是由李鳳榮在五十年代初的時(shí)候在街邊擺攤設(shè)點(diǎn)，現(xiàn)做現(xiàn)賣。因其采用的皮餡原料都是自種自產(chǎn)，加上選料精、作工細(xì)，做出來(lái)的炸糕皮脆里嫩，粘有口勁，甜帶香爽更加受到延慶百姓的喜愛(ài)，附近不少村民寧可走上幾十里的路也要嘗嘗由李鳳榮做出來(lái)的炸糕，久而久之“李記炸糕”在當(dāng)?shù)匕傩罩袀鞑ラ_(kāi)來(lái)。如今已成為延慶的經(jīng)典美食。
黑豬宴，看這扒豬臉可愛(ài)不？嘿嘿！以家養(yǎng)黑豬為食材，制作出很有特色的黑豬宴席，扒豬臉，醬肘子，醬豬蹄，各種臘腸等等。
還有這下虎叫村的火盆干鍋菜，這都是延慶的美食精選。今天就給大家介紹完了，看好誰(shuí)家的菜就來(lái)品嘗吧.
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