神奇的蘭州拉面！青海一個(gè)縣，靠它脫了貧！還在日本爆紅
無論你家小區(qū)門口，還是公司門口；無論是商業(yè)鬧市區(qū)，還是居民區(qū)，蘭州拉面館一定是標(biāo)配。
全國有多少家蘭州拉面館？數(shù)量要以萬來計(jì)算。
全國這么多蘭州拉面館，競爭一定很激烈。那么，他們賺錢嗎？近日，一位拉面館老板說，自己在北京的小店，一年收入近200萬元！
大店年入300多萬元，
小店年入近200萬元
“目前，蘭州牛肉拉面在國內(nèi)網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展到35000家，在國外網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展到110家。蘭州牛肉拉面通過百年的發(fā)展，已經(jīng)走向全國，邁向世界。”全國人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長馬利民在第十三屆全國人大會(huì)第一次會(huì)議甘肅代表團(tuán)團(tuán)全體會(huì)議上如是說。
據(jù)未來網(wǎng)3月10日報(bào)道，近年來，“拉面經(jīng)濟(jì)”推動(dòng)了甘肅經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，幫助當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂弧?/p>
一位在北京開拉面館的馬女士說起店里的生意，笑得合不攏嘴。
我跟著老板在北京賣了20多年的拉面啦！這些年來，拉面的生意是越來越好做了。
馬女士自豪地說：
那些沒有走出去的人，即使在家鄉(xiāng)開一家小店面，一年也能收入十幾萬塊錢。
馬女士表示，在家鄉(xiāng)開大店的人也不少，二三百平方米的店大街上比比皆是。即使在大店，一碗面也僅僅只有七、八塊錢，但是一天卻能收入一、兩萬塊錢。馬女士跟記者算了一筆賬，
家鄉(xiāng)的大店一年能收入300多萬元，自己在北京的小店，一年收入近200萬元。但是大店花銷大、成本高，真正的算下來，其實(shí)差不了多少。
“在家鄉(xiāng)，10戶人家里有六、七戶人家中都有拉面師傅，即使不開店，憑手藝也能養(yǎng)活自己?！瘪R女士補(bǔ)充道。
“蘭州牛肉拉面是蘭州的一張城市名片，有深厚的文化底蘊(yùn)，是宣傳蘭州新型城市一個(gè)很好的切入點(diǎn)?！瘪R利民表示。對此，他建議要成立專門的機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)各個(gè)部門，整合市場資源，集中社會(huì)力量共同發(fā)展。此外，要通過建立統(tǒng)一的蘭州牛肉面信息平臺(tái)，開展網(wǎng)上的原場地認(rèn)證，搭建互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)的宣傳平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線上線下的融合發(fā)展。還要加大大力政策的支持力度，扶植培育一批龍頭企業(yè)，品牌企業(yè)，大型連鎖企業(yè)。
青海一個(gè)縣，靠拉面脫了貧
蘭州拉面雖然是蘭州的，但把這個(gè)牌子打出去、并在全國鋪開的，是青海化隆人。在過去，青海化隆回族自治縣窮到了根里，但是通過“拉面”脫了貧，讓化隆人逐漸地走出了大山。
1988年，青?；∪舜蛑疤m州拉面”的招牌在廈門市開了第一家拉面館。以此為發(fā)端，來自青海省東部的拉面經(jīng)營者紛紛效仿，闖遍了我國大江南北，相關(guān)產(chǎn)業(yè)幾乎覆蓋中東部及沿海地區(qū)的所有市、縣。
據(jù)《農(nóng)民日報(bào)》去年11月報(bào)道，目前，化隆縣有近11萬人（占化隆縣勞動(dòng)力的60%）在全國270多個(gè)大中城市創(chuàng)辦拉面店1.5萬家，實(shí)現(xiàn)年總產(chǎn)值近100億元。拉面經(jīng)濟(jì)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾的“脫貧經(jīng)濟(jì)”和“致富經(jīng)濟(jì)”，在累計(jì)脫貧的12萬人中有7萬人通過拉面經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)脫貧。
▲圖片來源：人民日報(bào)
此前，有媒體報(bào)道過，在青海有2.8萬家拉面店，有18萬人在全國各地從事拉面經(jīng)營，不少人都由此成為了企業(yè)家。
拉面對化隆縣有多重要，看看化隆縣政府官網(wǎng)就知道了。在化隆縣政府官網(wǎng)上，專門開設(shè)了“拉面經(jīng)濟(jì)”版塊。
可見，青海拉面的成功也離不開政府的支持。
只要是做拉面生意，化隆人就能在無抵押的情況下得到三五萬元的貸款，第一年的利息由縣政府出。這樣的政策已經(jīng)持續(xù)了20年，僅去年一年，化隆縣預(yù)計(jì)撥出的"拉面貸款"就有2000萬，每年政府的利息補(bǔ)貼要500萬。
除貸款外，拉面戶還有專屬的信用卡，允許兩個(gè)月還一次款，若無不良記錄，一次可以取10萬，透支25萬。
2017年9月，化隆縣還出臺(tái)了《化隆縣普惠金融“拉面經(jīng)濟(jì)”試點(diǎn)發(fā)展實(shí)施方案》。方案顯示，
中期目標(biāo)（2017年1月至2018年12月）：篩選20家具備一定規(guī)模，從事與拉面產(chǎn)業(yè)相關(guān)的企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)扶持；重點(diǎn)扶持我縣農(nóng)牧民在省內(nèi)外經(jīng)營拉面館達(dá)500家左右，對首次經(jīng)營拉面館的農(nóng)民提供每戶不少于10萬元的創(chuàng)業(yè)貸款，對擴(kuò)張經(jīng)營的拉面戶經(jīng)營戶提供每戶不少于30萬元的貸款；力爭使年內(nèi)貸款發(fā)放額達(dá)到 6000萬元以上。最終目標(biāo)（2019年1月至2020年12月）：在前期扶持500家拉面館20家企業(yè)的基礎(chǔ)上繼續(xù)加大扶持規(guī)模，發(fā)展扶持拉面館戶數(shù)達(dá)到1000家，扶持企業(yè)規(guī)模發(fā)展到最終的50家，貸款支持規(guī)模保持在1億元以上。
這還沒完，化隆人把拉面帶到全國，化隆政府就跟著到各地為他們服務(wù)。化隆縣有89個(gè)政府部門工作人員，被派到全國五十多個(gè)地區(qū)設(shè)立拉面辦事處，專門負(fù)責(zé)拉面戶的后勤工作。
有政府的手托著，拉面戶們基本可以零成本起家。拉面生意也沒虧著縣政府，把貧困的農(nóng)村人口輸出到全國，賺的錢也有不少都回到了化隆。
蘭州拉面征服日本人的胃，
一碗880日元，還要排隊(duì)！
辣條、老干媽、黃燜雞……越來越多的中國美食走出國門，在外國火的一塌糊涂。去年又一個(gè)潛力股誕生了——中國餐飲屆“四巨頭”之一的蘭州拉面！這次，它征服了日本人的胃。
在東京神保町地鐵站附近不遠(yuǎn)，有一個(gè)午餐時(shí)每天都在排隊(duì)的店，名為“馬子祿 牛肉面”。
店長是一名日本人，39歲的清 野烈。他在中國留學(xué)時(shí)，很喜歡蘭州拉面，每周都要吃兩三次。
這家店于8月開業(yè)。名字和蘭州老店“馬子祿 牛肉面”同名。這是清野烈為了開店，在中國考察時(shí)，和這家老店達(dá)成的一致。他在馬子祿牛肉面學(xué)習(xí)技術(shù)后，在日本開了第一號(hào)店。
開店之初盛況非凡，每天下午3點(diǎn)肉湯就用完了，從11月起還開始了夜間營業(yè)。
這家店里菜單上只有蘭州拉面，面條有3種類型。
原本以為中國顧客會(huì)多一些，沒想到日本人和中國人的比例差不多。清野烈開心地說：“我當(dāng)初覺得日本人肯定會(huì)喜歡，但反響比我想象的還要大?！?/p>
一碗880日元(約合人民幣52元)，這價(jià)格比國內(nèi)高了好幾倍。
事實(shí)上，今年日本東京池袋、西川口、橫濱中華街等，很多地方都新開了蘭州拉面店。
蘭州拉面店去年在東京開業(yè)后，蘭州拉面的名聲在日本熱傳，更有日本食客喝光湯后感嘆：“太好吃了！這是日本做不出來的味道”！一檔節(jié)目專程飛往蘭州，感受了一下最地道的蘭州拉面。
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