延安市子長縣6大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
子長縣位于延安市北部，地處陜西省黃土高原腹地，清澗河上游，北依橫山，東接子洲、清澗，南連延川、延安，西鄰安塞、靖邊，下面小編給大家分享一下到了子長縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、子長煎餅
子長煎餅是陜西省子長縣著名的漢族小吃。餅薄如紙，銀白透亮。根據(jù)不同需要和不同口味，可制成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。其種類有：豆腐干煎餅，熱豆腐煎餅，涼菜煎餅，穌肉煎餅，雞肉煎餅等。食用時(shí)，根據(jù)各自的喜好，配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等醇香撲鼻，酸辣味濃，久食不厭。
2、子長灌腸
子長灌腸，為子長縣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，馳名陜北。由優(yōu)質(zhì)蕎麥面兌水成糊狀，灌入洗凈的豬大腸，然后放入鍋用慢火蒸熟。食用時(shí)有兩種吃法，一種是將切好的灌腸調(diào)入蒜湯。另一種是將切好的灌腸調(diào)入麻辣腸和麻辣肝，每種吃法都非常可口。
3、子長漏魚
子長漏魚是用蕎麥粉用水和成面團(tuán)，再加入少量水搓，搓勻后再加水繼續(xù)搓，直到成糊狀為止，然后加水稀釋備用。將稀釋的面糊倒入鍋中加溫，并不斷攪拌，直至熟為止。將攪熟后的面團(tuán)舀入漏雨盆中輕微震動(dòng)，漏入涼水盆中冷卻。食用時(shí)用笊籬撈入碗中，加入蒜泥稀湯、辣椒油、番茄醬等佐料即可。
4、子長碗饦
子長碗饦是用蕎麥粉用水和成面團(tuán)，再加入少量水搓，搓勻后再加水繼續(xù)搓，直到成糊狀為止，然后加水稀釋備用。盛碗內(nèi)入籠蒸熟出籠，冷卻后倒出。食時(shí)切薄片或用撓撓成絲，澆蒜泥、青油湯或麻辣肝拌食即可，味爽而利口。
5、子長綠豆涼粉
子長涼粉，為子長縣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，馳名陜北。子長涼粉有綠豆涼粉、蕎面涼粉、洋芋涼粉之別，以綠豆涼粉最受人青睞。綠豆涼粉采用優(yōu)質(zhì)綠豆，制成綠豆粉面， 再加水兌礬至糊狀，鍋內(nèi)攪至稠，熟后盛于器皿冷卻。再浸入涼水，食用時(shí)切成條、塊，拌以酸辣佐料。成品涼粉綠瑩瑩顫悠悠，燦如美玉、細(xì)如賦脂，看似柔嫩，實(shí)則筋韌，富于彈性。
6、西川燉羊肉
西川燉羊肉是陜西著名的小吃，子長縣李家岔鄉(xiāng)、安定鎮(zhèn)、石家灣鄉(xiāng)等地草原中生長大量的地椒草(又稱"百里香")，羊只長期食用后，肉質(zhì)香而無膻味?？勺?a href='/techan/21034' target=_blank>爆炒羊肉，也可清蒸羊肉。燉食時(shí)，連骨剁成塊狀。置入冷水內(nèi)，文火燉爛，加入食鹽、花椒、辣椒、生姜、大蔥等調(diào)料，即成"燉羊肉"，其味道鮮美，葷而不膩，別具風(fēng)味。
以上是給大家分享的子長縣的6道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到子長縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎子長縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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