舌尖上的西藏~藏族特色美食小吃
酥油茶藏族的一種飲料，多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)慣。
朋必在藏區(qū)，說(shuō)起朋必，只有日喀則人才懂的。朋必為藏語(yǔ)，是一種用豌豆面制作而成的小吃。加上藏蔥或者咖喱，再混一些肉末，口感獨(dú)特。朋必的吃法更是獨(dú)一無(wú)二，以手掌作碗，以手指作筷子，大街上可邊走邊吃，很是好玩。 日喀則人笑稱：沒(méi)吃過(guò)朋必，就不算來(lái)過(guò)日喀則。
青稞酒青稞酒，藏語(yǔ)稱為“羌”,是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的,有高度酒和低度酒之分,逢年過(guò)節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友,必不可少,藏族的男女老少都喜歡喝。
火燒蕨麻豬蕨麻豬為甘南草原特產(chǎn),因當(dāng)?shù)厝怂曫B(yǎng)的豬常在草原覓食蕨麻而得名。這道菜是以蕨麻豬為原料,外裹泥巴暗火中炮制而成的。特點(diǎn)是皮脆肉嫩,味道特別鮮美。
糌粑先將碗內(nèi)放一塊酥油，然后倒茶水，再放糌粑（熟青棵粉），加曲拉（乳渣）、白糖，用手?jǐn)嚢瑁厰囘叧?。是藏民一日三餐的主食?/p>
風(fēng)干牛羊肉風(fēng)干肉是非常有特色的一種西藏食品。每年年底，當(dāng)氣溫在零度以下時(shí)，藏民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風(fēng)干，到來(lái)年二、三月份便可食用。經(jīng)過(guò)風(fēng)干之后，肉質(zhì)松脆，風(fēng)味獨(dú)特，回味無(wú)窮。
牦牛肉牦牛肉是在藏區(qū)高原才可以嘗到的特色食物。牦牛是世界三大高寒動(dòng)物之一，牦牛肉被譽(yù)為“牛肉之冠”，屬于半野生無(wú)污染的天然綠色食品，對(duì)增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能等健康方面有很大幫助。牦牛肉可以炒菜、涮火烤或者燒烤，風(fēng)味絕佳。
酸奶來(lái)到西藏，傳統(tǒng)的“酸奶”概念會(huì)被徹底顛覆。西藏酸奶那厚重的層次感、純正干凈的口感，就像那里湛藍(lán)純凈的天空上點(diǎn)綴著潔白的浮云，產(chǎn)生的境界無(wú)法超越。西藏牦牛酸奶作為藏地人民不可缺少的食品和供品，已有上千年的歷史。這里一年中最盛大的節(jié)日“雪頓節(jié)”，就是以酸奶來(lái)命名的。
甜茶拉薩甜茶，迄今為止已有上百年的歷史，已成為拉薩餐飲文化中一道亮麗的特色飲品。拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調(diào)制而成，其味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛(ài)。
藏面藏面是是典型的藏式早餐，這是一種傳統(tǒng)的西藏小吃，用牦牛肉湯煮的，特別香，面條用青稞面做的，吃起來(lái)有點(diǎn)外軟里硬，配上幾勺辣椒醬，外加兩張肉餅。最后來(lái)一杯甜茶，滿足！
藏式咖喱藏式咖喱是西藏地區(qū)人民普遍喜歡的食品。最常見(jiàn)的是咖喱牛肉蓋飯，有西藏、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。燒煮時(shí)，湯汁留的較多，以少許太白粉水勾薄芡淋于飯上，即是咖喱牛肉燴飯，風(fēng)味絕佳。
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