四川人愛吃的10大“另類美食”，外地食客只能望而卻步，無從下嘴
四川菜簡稱川菜，至今已有千年以上的歷史，其特點(diǎn)是麻、辣、香油大、味厚，重用“三椒”，在烹調(diào)方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等，其名菜有回鍋肉、魚香肉絲、水煮牛肉、干煸魷魚絲、宮保雞丁、麻婆豆腐等等，今天我們來看看四川的另一類美食，盤點(diǎn)下四川人愛吃的10大“另類美食”，外地食客只能望而卻步，無從下嘴。
1、肥腸粉
肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、干紅辣椒花椒等。其特點(diǎn)麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸香辣無比，好多食客因?yàn)槌圆粦T肥腸的味道，就無福消受了。
2、夫妻肺片
夫妻肺片是是一道四川成都名菜，早在清朝末年在成都的街頭巷尾就有這道小吃的售賣，其主要食材通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其特點(diǎn)是制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口，外地食客有些人第一吃還不能適應(yīng)這種味道，其實(shí)多吃幾次就會習(xí)慣的。
3、東坡松花蛋
東坡松花蛋又稱東坡皮蛋，四川眉州地區(qū)傳統(tǒng)名菜，其做工考究，制作出來的皮蛋，蛋白晶瑩，透過蛋白里面的蛋黃清晰可見，且味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，深受當(dāng)?shù)厝讼矚g，對于外地食客而言，好多人都接受不了松花蛋特有的那股味道，只能感嘆無福消受了。
4、杜仲腰花
杜仲腰花是川菜的著名小吃，流行于川西廣大地區(qū)，其特點(diǎn)為酥香油潤、味甜不膩、滋糯爽口、營養(yǎng)豐富，配以“紅白菜”佐食，別具風(fēng)格，杜仲是一種藥材，和腰子一起做成美食，對身體更有好處，不過有些人吃不了腰子的味道，即使處理再干凈，吃時也能感覺出來。
5、梓潼片粉
梓潼片粉是被譽(yù)為四川省梓潼鄉(xiāng)土的傳統(tǒng)風(fēng)味小? ?三絕之一，早在光緒年間就有記載食用，主要食材是用綠豆和綠菜汁和淀粉制作而成，其特點(diǎn)色綠質(zhì)嫩，柔滑而富彈性，整潔而層次分明，食時兌料講究，多配以麻辣酸調(diào)料，味道獨(dú)特。
6、簡陽羊肉湯
簡陽羊肉湯是成都簡陽特有的美食，其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈、余味悠長，對簡陽人來說，羊肉湯是一種極好的便餐，也是一種飲食文化。每年冬至?xí)r節(jié)，簡陽市都會舉辦羊肉美食節(jié)，用簡陽人們的話來說“冬至喝羊肉湯，一冬都不生凍瘡”。但對于外地食客而言，吃不慣養(yǎng)膻味的想喝上一碗美味的羊湯，還真需要慢慢適應(yīng)。
7、油茶馓子
油茶馓子是四川南充市閬中特色美食，街坊上的人，特別是一直居住在古城區(qū)里的人，早上起來，都習(xí)慣于到小店去吃碗“油茶馓子”，馓子下面是搭配精致的各類調(diào)料，最后才是澄黃色的糊狀油茶，特點(diǎn)是凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、誘人食欲。
8、四川家常酸辣湯
四川家常酸辣湯是一道四川省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系，以肉絲、豆腐、冬筍等料經(jīng)清湯煮制而成，特點(diǎn)是酸、辣、咸、鮮、香。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用，深受大家的歡迎，好多人喝不慣酸辣湯是其濃重的胡椒味，就像頭一次喝胡辣湯一樣，只要多喝幾次，就會適應(yīng)了，時間久了不喝會想的。
9、南部肥腸
南部肥腸，指四川省南部縣的肥腸，肥腸各地都有，但是烹飪技術(shù)卻各有千秋，能烹出品位、烹出特色、烹出招牌的，大概要首推四川省南部縣的肥腸了，南部肥腸以色艷、味美、湯鮮、爽口、老少皆宜而聞名川內(nèi)。
10、雙流老媽兔頭
天府之國成都，歷來以“美食發(fā)源地”著稱，雙流老媽兔頭就是一道以兔子頭為主要食材制作的美味川菜，兔頭是成都人消暑下啤酒的必點(diǎn)食品之一，夏天滿街的“冷啖杯”食肆沒有一家不賣兔頭的，對于沒吃過兔頭的人來說，光想想抱著一顆兔腦殼大啃的情景就已經(jīng)夠嚇人的了，而且? ??子頭也沒什么肉頭。但會吃的人說起啃兔頭，那是一邊咽口水一邊說，恨不得馬上來幾個解饞。
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