東坡松花蛋，是四川省眉山市的著名特產(chǎn)，東坡松花蛋因其色香味俱佳而長期獨(dú)樹一幟，它做工考究，采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，制作出來的皮蛋，蛋白晶瑩，透過蛋白里面的蛋黃清晰可見。
東坡松花蛋，又稱東坡皮蛋，東坡彩蛋，眉州皮蛋,眉州松花蛋,眉州彩蛋，源產(chǎn)于大文豪蘇東坡的故鄉(xiāng)四川眉山，是眉山市的特產(chǎn)之一。
東坡松花蛋因其色香味俱佳而長期獨(dú)樹一幟，它做工考究，采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，制作出來的皮蛋，蛋白晶瑩，透過蛋白里面的蛋黃清晰可見。它味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，食用后回味極佳，是不含鉛的純綠色食品。
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，具有中和胃酸作用，兼具潤肺、清涼、消暑、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效，此外，皮蛋還有保護(hù)血管、提高智商，保護(hù)大腦的功能。
東坡松花蛋營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，且攜帶方便、易于保存，深受海內(nèi)外朋友青睞，是家庭宴請、旅游、饋贈親友的佳品。