海南省定安縣9大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
#傳統(tǒng)美食#定安縣位于海南島的中部偏東北,東臨文昌市,西接澄邁縣,東南與瓊海市毗鄰,西南與屯昌縣接壤,北隔南渡江與???/a>市瓊山區(qū)相望,下面小編給大家分享一下到了定安縣要品嘗一下的9道地方美食。
1、定安鴨飯
定安鴨飯起源于明代,主料主要為定安農(nóng)家飼養(yǎng)的花鴨,還有櫻桃鴨、綠頭鴨,配料為鴨湯、食鹽、蒜蓉等。用適量白切鴨湯、食鹽、蒜蓉,加入洗凈的大米煮成干飯而成。味道鮮美可口,自古以來,定安鴨飯都是節(jié)日或接待賓客的主食。
2、定安仙溝腌粉
海南各地都有吃腌粉的習(xí)慣,各類腌粉盡管都是圓粉拌鹵汁,模樣差不多,風(fēng)味卻大不相同,可以稱得上“十里不同味”。仙溝腌粉的特色就是在甜、脆、酸三字上,甜指鹵汁鮮甜怡口,脆是花生米入口香脆,酸是白蘿卜絲酸脆口感,甜酸脆之中達(dá)到奇妙平衡便達(dá)成仙溝腌粉的美妙滋味。
3、定安粽子
定安粽子又稱文宗粽,產(chǎn)于海南省定安縣,是海南粽子的“金字招牌”,國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,與儋州洛基粽、澄邁瑞溪粽并肩齊名,是海南省三大名粽之一。定安粽子不僅滿足當(dāng)?shù)匕傩杖思业男枨?,還成為家庭社交中的饋贈禮品。
4、定安九層糕
定安九層糕形成于清代,用料主要是大米粉、菱粉、椰子汁、白糖以及調(diào)色用的香蘭草和火龍果等。先將大米粉和菱粉拌成糊狀,再加入椰子汁和白糖,分三份,在每份中各調(diào)入三種不同食用色素,隔水蒸,每熟一層再加一層不同顏色糊料復(fù)蒸,至九層為止。成品美觀、香甜可口,是極具美感的特色小吃。
5、定安年糕
剛出鍋的定安年糕香軟、綿甜,入口即化。容器里墊上芭蕉葉,把年糕放置三、四天后,甜味減淡,可即食,有芭蕉葉的香味且頗有嚼勁。年糕的做法多種多樣? ??蒸, 烤, 煎, 炸, 燒, 煮, 炒樣樣行, 既可做主食, 又可當(dāng)甜點(diǎn)。
6、定安炒粉
定安炒粉用鮮肉、海鮮、青菜、蝦醬、蔥花、醬油炒出細(xì)軟潤滑的粉條,配上熱滾芬芳的酸菜濃湯,是定安人最喜歡的一道美味佳肴。
7、定安坡寨羊火鍋
先將羊肉洗凈切成小塊,加入適量食鹽、花生油、醬料稍微腌制。火鍋點(diǎn)火后先用花生油和蒜泥始鍋,倒入竹筍、芋梗(芋頭柄)、蘿卜、冬瓜塊等稍炒后加水煮熟而成。然后配制佐料蘸著吃,邊吃邊添加肉料和加菜加水,肉質(zhì)鮮嫩香甜,湯液呈微乳白色,油而不膩,深受歡迎。
清水煮熟,白切上碟,這種烹調(diào)法是海南人烹制雞鴨鵝的普遍方法。這道“白切” 鵝肉,用的是飼養(yǎng)近三年的鵝,肉和骨內(nèi)都透出醇香的鵝肉味,這道菜上桌時,師傅澆上特制清汁,使鵝肉味更加濃陏,令人胃口大開。
9、定安菜包飯
菜包飯是把肉、菜、飯混在一起,用生菜葉包著用手捧著吃的一種吃法,這種吃法獨(dú)特,又保持了飯菜的原汁原味,兼包并蓄的外表,原汁原味的吃法,這就是定安菜包飯。
以上是給大家分享的定安縣的9道地方美食,味道都很不錯,到定安的朋友可以找找嘗嘗,定安的美食還有很多,歡迎定安的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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