天鵝之城河南三門峽十大美食
三門峽地處中原豫、晉、陜?nèi)〗唤缣帲ノ髦劓?zhèn)，東與千年帝都洛陽市為鄰，南依伏牛山與南陽市相接，西望古城西安，北隔黃河與三晉呼應(yīng)，是歷史上三省交界的經(jīng)濟(jì)、文化中心。
1、五香面豆，是河南省三門峽市的著名特色小吃之一。五香面豆選用優(yōu)質(zhì)小麥面粉為原料，加上天然井水，配以精鹽、花椒、芝麻、雞蛋等佐料，采用傳統(tǒng)制作工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，經(jīng)過揉面、發(fā)酵、揉搓成條，切成如大豆一樣的顆粒，用當(dāng)?shù)靥赜械陌拙d土做介質(zhì)焙烤而成。吃起來香氣濃郁，入口酥脆，深受食客的歡迎。
2、靈寶肉夾饃，是河南省三門峽市靈寶地區(qū)的著名特色小吃之一。靈寶肉夾饃是以面粉、蘇打、大油、菜籽油、豬頭、豬腳、白糖、精鹽、辣椒、香料包等為原料做成燒餅和鹵豬肉。將燒餅剖開，塞入鹵肉、大蒜、青椒絲制作而成。食之酥脆咸香，美味可口，回味無窮。
3、脂油燒餅，又叫脂油餅，是河南省三門峽市靈寶地區(qū)的著名特色小吃。脂油燒餅以面粉、豬板油、精鹽、蘇打、棉籽油、蔥花等為原料做成餅坯，放入平底鍋中烙至兩面焦黃即可。其吃法有兩種，一種是把燒餅擠壓抖開，成條成片，堆在碟子里，用筷子夾著吃。另一種是保持餅的原狀，咬開后層次分明，外酥內(nèi)軟，濃香撲鼻。
4、大營麻花，是河南省三門峽市陜州區(qū)大營鎮(zhèn)的著名特色小吃，已有數(shù)百年的歷史。大營麻花主要制作原料有精面粉、精鹽、雞蛋、油、糖等，分為咸、甜兩種，具有脆、酥、香等特點(diǎn)。大營麻花長尺許，色澤焦黃，久放而不干，營養(yǎng)價(jià)值較高，吃起來香甜酥脆，受到群眾的喜愛。
5、靈寶羊肉湯靈寶羊肉湯是河南靈寶經(jīng)典的漢族小吃。羊肉湯在豫西靈寶，幾乎每個(gè)人愛都喝羊肉湯，每個(gè)人都有幾個(gè)關(guān)于羊肉湯的故事。羊肉湯對于靈寶已不單單是一種飲食，而且是一種文化，一種靈寶人與之不可分割的情愫。
6、義馬糟蛋糟蛋系采用雞蛋和黃酒酒糟加工釀制而成。傳說是晚清時(shí)浙江紹興一個(gè)釀酒師傅把這種工藝傳到了三門峽。它用料嚴(yán)格，工藝講究，成品蛋蛋心呈紅黃色細(xì)膩糊狀，無硬心，有蛋香、脂香、酒香等多種香味，味悠長可口，風(fēng)味獨(dú)特。
7、義馬石子饃，又稱石子燒餅。因用豆石在鏊上面墊底烙熟而得名，其歷史源遠(yuǎn)流長，兼有原始的制作方法，是靈寶、盧氏的一種別有風(fēng)味的食品。主要原料是：面粉、豬油、小油（植物油）、食鹽、大料、花椒、蔥等。
8、甑糕甑糕是靈寶的地方風(fēng)味小吃，相傳，幾百年前由陜西傳入。甑是一種底部有小孔，故而甑糕也叫勁糕。陶甑蒸出來的質(zhì)量最好。甑糕的原料是江米（傳統(tǒng)是無錫糯米）、大棗（以靈寶毛頭棗最好）其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤...
9、觀音堂牛肉觀音堂牛肉，產(chǎn)于陜縣觀音堂。用料嚴(yán)格，制作方法獨(dú)特：先將宰殺的鮮牛肉置于盛滿清水的缸中，相應(yīng)的內(nèi)加食鹽、火硝腌漬。時(shí)間長短根據(jù)季節(jié)而定，一般冬季為一個(gè)月，夏季三四天，春秋兩季七八天，直到掩得里外透紅為止。
10、煎糍粑煎糍粑是一道美味可口的漢族小吃。外焦里嫩，甜香滑糯。將平鍋架火上，放油(不可多)燒熱，均勻撒入紅糖25克，隨即將糍粑團(tuán)下鍋，用鍋鏟把糍粑團(tuán)按成扁圓形，見底面煎黃即翻身，共翻兩次；再下紅糖50克，繼續(xù)煎幾分鐘，即可...
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