探尋廣西博白美食筆記，當(dāng)?shù)厝送扑]的地道美食
廣西博白是最大的客家人聚集地，因此那里也有許多的客家美食，小編去過(guò)一次博白后印象最深的還是那里的特色小吃，至今還難以忘懷，今天帶大家認(rèn)識(shí)一下廣西博白縣的風(fēng)味小吃，了解一下當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食。
凍粉也叫做冷粉，博白凍粉口味濃郁，燙熟的冷粉配上大條的扣肉一起涼拌最好吃，入口的凍粉爽滑冰涼，配上香蔥、蒜苗和一點(diǎn)香油，吃到嘴里非常美味，天氣熱的時(shí)候吃博白凍粉比較合適。在博白街頭的小店，凍粉幾乎是必賣(mài)的，點(diǎn)一份凍粉就能吃到飽，一天還能吃兩次。
來(lái)到博白怎么能不嘗一下"落水狗"呢？它也叫做落水包，是博白人的心頭好。"落水狗"雖然名稱聽(tīng)著怪異，但味道是實(shí)打?qū)嵉暮?，外表像湯圓一樣，不過(guò)有掌心一般大，白白嫩嫩的皮里包裹著咸香的餡，咬一口軟滑鮮香，簡(jiǎn)直是一種人間美味。10塊錢(qián)就有五個(gè)一碗的落水狗，坐在小攤的座椅上，邊吃邊看博白街道來(lái)往的行人，感受博白文化老街的歷史韻味。
博白白切雞可以說(shuō)是博白縣的金字招牌了，可能大多人會(huì)疑問(wèn)，不就是白切么，能有什么不同？博白的白切從食材的選料上就有區(qū)別，特別選用土生土養(yǎng)的土雞，然后經(jīng)過(guò)浸泡、腌制、淬冰、慢燉，煮熟的雞切好后再澆上用花生碎、蔥花、湘菜、香油等合成的配料，一盤(pán)色香俱全的白切雞就上桌了，配上一盤(pán)空心菜，一碗凍粉，便是一頓美味佳肴。
在博白，有這么一句話，寧舍山珍海味，不舍瓜脆。博白黃瓜皮因脆嫩爽口、開(kāi)胃而讓人食后回味無(wú)窮，成了人們桌上的"咸菜寵兒"。博白許多農(nóng)戶人家都種有黃瓜，黃瓜成熟后洗凈切成條，曬軟后放桶內(nèi)用鹽腌制，制成的黃皮瓜清爽可口，無(wú)論是拌粥還是下飯都還很美味。
博白是舌尖上的小鎮(zhèn)，這里的人們不僅會(huì)吃，對(duì)烹飪美食的也有獨(dú)特的見(jiàn)解，也是因?yàn)檫@個(gè)地方總隱藏著這么多的美味，如今博白風(fēng)味的餐館遍布廣西各地，可見(jiàn)博白風(fēng)味的美食有多吸引人了。
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編輯 口回品
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