海豐美食｜這條小巷子有著甘心讓人排隊的味道……
“麥啦麥啦，瓦呷鋪登不上大雅之堂，要拍那些環(huán)境好的，能夠顯示海豐特色的，瓦甲不夠大方“。
當(dāng)知道我們的“來歷”之后，阿叔是這么回答的。
在上了年紀的長輩看來，海豐是應(yīng)該很有情懷故事的吧？不愿意讓一丁點去抹黑了這個小城市，可是啊~阿叔在這里做了幾十年，早已經(jīng)是海豐的一張小名片咯~
===偶然路過、發(fā)現(xiàn)寶藏===
知道這家炒粿是偶然有一天路過這里，小小不那么明亮的店鋪卻圍滿了不少人，直覺告訴我這家店并不簡單！于是和小伙伴一起，找到了機會來采編。
賣炒粿條和幾塊咸魚之外就再無其它，用的豬肉和牛肉都好大塊，差不多可以比得上小孩子的手掌大小了。分量也相當(dāng)多。
附近往來的人對這份味道再熟悉不過了，每當(dāng)十一點到，粿條和肉發(fā)出的煙火味就吸引了不少食客，而這份味道已延續(xù)了三十多年。
早上天微微亮，阿叔邊準備材料邊開店營業(yè)，等到上學(xué)上班人群出現(xiàn)街頭的時候，手工粿條已做好，伴隨著清香粿味的同時，一旁的豬肉牛肉也”蓄勢待發(fā)“飄散出一股股惹人的香味。
阿叔的炒粿條的實力是不容小覷的，多年練就的手藝也不是蓋的。粿條吃起來很有鍋氣，爽口的豆芽、卷心菜、青椒和洋蔥，料多到一個成年人都吃不下。
櫥窗前有放著幾條咸魚，起初還以為是阿叔自己吃的，問了之后才知道是有食客來買炒粿時會偶爾買上一點咸魚回家配著吃。
===飄香了30幾年的老味道===
一份炒粿，在工會這條小巷飄香了幾十年，成了附近街坊30多年來都戒不掉的味道。很多時候，只要在每個小細節(jié)下足功夫，用心去制作，即使是再簡單的東西，也足以讓大家記在心里。
”你別看這粿條沒有什么特別，呷細純手工的，沒下什么膠“。阿叔認真的說著。
”現(xiàn)在的人，追究快錢，粿條會添加膠，吃了不健康“。原來一份普普通通的炒粿也有這么講究。
剛炒好的粿條均勻的都? ??上了醬油，肉的油脂香也完美的融合了。肉還微微的泛著油光，咬下一口，厚實的粿條味與有嚼頭的肉就已經(jīng)滑進了喉嚨。
炒粿在海豐很常見，遍地都有。讀書時家里沒有弄午飯的時候，也會在街上買個炒粿回家吃。阿叔的這一份炒粿，樸素且家常的滋味，咬上一口仿佛回到了讀書的時光。
=== 不再傳承，也不枉此生===
一輩子的時光說長不長，說短不短，把一份炒粿做到極致，直至人們都記得也不枉此生了。
問起是否要將這份炒粿傳承下去，阿叔搖搖頭，”唔咯，做到做不動的那天就不干啦“。
”子弟都有自己的工作，不強迫他們干自己不喜歡的事情“。話語間沒有半點埋怨與責(zé)備，也不難聽得出阿叔的牽掛。
=== 能夠采編，實屬幸運===
剛開始阿叔根本不讓采訪，一直說著店鋪太簡陋不好看，做的也不是什么了不起的美食，一份粿用不得這么大費周章。
熟絡(luò)了幾句后，阿叔終于愿意讓我們采編了，一邊和我們介紹著粿條的制作、豬肉牛肉的腌制，一邊說還挺樂呵自豪的樣子。
最后，感謝阿叔能夠接受我們的采編。正值飯點時間，阿叔又開始他普通一天的忙碌了，我們也打包了幾份炒粿就此告別...
-工會炒粿-
【店鋪地址】
（OKSHOP對面）
【營業(yè)時間】
早上11:00-下午2:00
Hash:49209cb622af81af068381bd4e06afd601422e38
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