湘西的這些美食你都見過嗎？光看圖片就很想吃！
都說湘西神秘，什么湘西趕尸，湘西巫術(shù)，還有湘西美食等等，我是個吃飯很早就想去湘西看看，特別是想品味一下湘西的神秘美食了，今年有幸在湘西過了個年，也讓我過了一把美食癮。
湘西人的年貨最復(fù)雜，除了臘豬腳、臘香腸、臘豬頭、臘豬尾、臘腰子和臘腸子等各種臘味，牛羊肉、山珍野味和雞鴨魚也一樣不可少。說到雞鴨魚，過去雖然也做成臘味，但現(xiàn)在可舍不得，都要吃新鮮的，和上酸菜、青椒、土豆、魔芋豆腐或者其他配菜，大火爆炒，炒出一鍋干鍋，那香飄萬里的感覺，叫人想著就流口水。大年三十，哪家都得備一鍋燒臘，或者叫鹵肉，鹵得鮮黃透亮，像是豐收日黃橙橙的稻谷，看著心里美滋滋的，吃的時候只需切上一盤，在蘸水里一蘸，送入口中，仿佛人生的美好就全在奇妙的味覺里了。
無論是好吃還是好吃，最講究的還是“味兒”。湘西人對 “味兒”的喜好幾近極致，光說對辣的講究，就讓人嘖嘖稱奇。川湘黔都好辣，有人說四川不怕辣，湖南辣不怕，貴州怕不辣，那么，湘西追求的則是“辣”中的 “香”。夠厲害吧，許是吃辣的最高境界了。若問什么辣椒最香？回答一定是本地辣椒。本地辣椒，細長而勻稱，直徑約6-8毫米，形如圓月彎刀，看著就帶勁，不管是炒是煮，是紅是青，是鮮是干，只要經(jīng)湘西人之手，總得贊揚一聲“這海椒真香！”
在湘西，其實很多“味兒”都不可或缺，比如上好的紅皮花椒、紅皮大蒜、本地姜、胡蔥、香菜、豬油及各家祖?zhèn)鞯乃崴鹊取?/p>
說到酸水，不得不專作隆重介紹。湘西人無酸不歡，卻幾乎不碰醋，再好的醋，也比不上自家壇子里的酸水。從早間的一碗酸菜肉絲面，到午餐的酸洋芋片片（“片”得念三聲），再到晚餐的各種酸菜干鍋，沒一樣離得開酸味兒。在四川叫泡菜，湘西人則堅持稱酸菜，一壇老酸水往往要傳承幾代人，酸水越老越珍貴。酸菜最大的特點是開胃，許是湘西人口? ??重，一般味打不開，所以才降臨了這人間至味。酸菜的制作方法簡單，只需把洗凈的蔬菜塞進壇子，泡上幾天，就可食用了。維護好一壇酸水有兩大訣竅，一是不沾油腥，二是酒和糖可養(yǎng)酸水，至于什么時候放什么，家庭主婦個個心中有數(shù)。
酸味兒養(yǎng)人，養(yǎng)的湘西姑娘水靈靈的，小伙兒壯壯的。姑娘小伙兒都成了“好吃婆兒”?！昂贸云艃骸钡拿曉絹碓酱?，城里后來干脆建一條街，取名“好吃街”。過去，滿街都是好吃的，以燒臘居多，現(xiàn)在依然是遍地小吃，每次回家總想去轉(zhuǎn)上一轉(zhuǎn)。再后來，商業(yè)氣息愈加強盛，有人注冊了“好吃婆”商標，主營柏楊豆干。柏楊豆干美名揚，在古時就已經(jīng)是朝廷貢品，好吃自然不在話下……
寫到這里，意猶未盡。但若面面俱到，要把“好吃婆兒”講透，沒幾萬字絕對辦不到。所以就此打住，留點兒懸念。如果您去湘西，一定要找個“好奇盤兒”向?qū)?，耍上幾天——保您嘗盡湘西味兒，樂不思蜀。對了，千萬記得品嘗湘西的“海椒面炒臘肉”——記住叫“海椒面”，“好奇盤兒”都如是稱那黃亮亮、香噴噴的美味呢！
Hash:3b7d14ed20ecccaef1e942d2edb9ba473a674af1
聲明：此文由 山中的美酒 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
除了故宮，北京東城這些景點也很不錯！
北京有著200多處旅游景點，分為16個區(qū)，其中東城、西城、崇文、宣武為中心區(qū)域，北京市區(qū)歷史文化底蘊深厚，有著眾多的自然人文景觀，到北京旅游游玩，怎么能不到市中心游玩一圈。由于北京的重要地位，景區(qū)節(jié)假日游人眾多，建議小伙伴們提前規(guī)劃出行路線喲！到北京游玩觀光，東城區(qū)有哪些好玩的地方？故宮1、天壇公園國家5A級旅游景區(qū)，天壇，世界文化遺產(chǎn)，眾所周知的回音就在這里，壇內(nèi)還有巧妙運用聲學(xué)原理建造的三音石
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
邵陽市雙清區(qū)：打造湘中湘西南商貿(mào)物流集聚區(qū)
紅網(wǎng)官方帳號紅網(wǎng)雙清站10月8日訊（通訊員張雪珊蔣麗）10月8日，湖南省邵陽市雙清區(qū)友阿廣場二期項目舉行開工儀式。該項目概算總投資4.2億元，是雙清區(qū)“十四五”規(guī)劃重點項目，標志著雙清區(qū)深入貫徹省委“三高四新”戰(zhàn)略，打造湘中湘西南商貿(mào)物流集聚區(qū)邁出新的步伐。開工儀式現(xiàn)場邵陽友阿國際廣場是湖南百貨零售領(lǐng)軍企業(yè)、深交所上市公司友阿集團投資興建的都市型購物中心，一期總投入超16億元，總體規(guī)劃35萬平
-
小城菜市場年貨戰(zhàn)爭：在湘西南找到最野的味道
瀟湘晨報官方百家號元旦已過，新年臨近。我的家鄉(xiāng)，湘西南的新寧，那個遠離大都市的小城，過年的氣氛從菜市場彌漫開來。大家見慣了大城市的菜市場，來自各地形形色色的蔬果、琳瑯滿目的菜品、擺放有序的貨架等，看似鮮活，卻千篇一律，少了些許個性。大家甚少留意一座縣城的菜市場，沒想到踏入其中，一切都是新奇的。它匯集了我們平日見不到的地方風(fēng)物，藏著當?shù)刈铍[秘的生活，有種野生的氣質(zhì)。在鼠年的末端，我走進邵陽新寧的大小
-
漢壽縣組織16家企業(yè)參加常德市消費節(jié)暨湘西北美食文化節(jié)啟動儀式
湖南熱點新聞官方帳號5月18日，“樂享消費惠動沅澧”2021常德市消費節(jié)暨湘西北美食文化節(jié)啟動儀式在柳葉湖大小河街春秋廣場舉行。省市領(lǐng)導(dǎo)對此次美食文化節(jié)十分重視并積極推進此次活動進展，常德市市長鄒文輝，省商務(wù)廳副書記、常務(wù)副廳長譚平，副市長龔德漢、楊成英，以及市商務(wù)局曾莉局長等領(lǐng)導(dǎo)視察漢壽優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，并提出了建議與指導(dǎo)。市長鄒文輝（左四）等領(lǐng)導(dǎo)參觀漢壽展臺在漢壽縣人民政府副縣長吳金帶領(lǐng)下，縣
-
它是湘西私藏的秘境，比鳳凰更詩意！骨灰級旅游推薦！
走吧網(wǎng)官方帳號,優(yōu)質(zhì)旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者湘西美，何必單戀鳳凰一座城。湘西的美，是遠處的吊腳樓，是淳樸的人們悠悠的背簍歌，是滄桑的古老城墻在沱江邊靜謐，是泛黃的沈從文集在古鎮(zhèn)中徜徉。攝影/蘭舍清香也許是張家界和鳳凰古城的名字太大，讓人忘記了在湘西這片美麗的土地上，還有是“曖曖遠人村，依依墟里煙”的清凈地。他們是湖南私藏的最后秘境，比張家界更撩人，比鳳凰古城更值得去。河水地村前蜿蜒而去，清亮亮的水倒映著藍
-
湖南13地級市代表美食，帶你領(lǐng)略“怒晴湘西”的美食！
導(dǎo)語：目前，《怒晴湘西》正在熱播，而其中的湘西則屬于湖南省，湖南也有著許許多多的美食小吃，那么湖南各地級市都有什么特色美食小吃呢？下面讓小編帶大家一起揭曉！1.長沙臭豆腐長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃，長沙當?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿
-
糍粑、湘西泡菜、摔碗酒……來洪江古商城可“吃遍湘西”
華聲在線官方帳號筑湘西風(fēng)味街巷，讓文化注入味蕾圖為效果圖。有人說：我愛旅行有人說：世界那么大，我要去嘗嘗~有人說：我要把這里的味道帶給更多的人……因為，這一路上，總有你想不到的味道。如今，在許多游客的旅途中，除了領(lǐng)略不同的人文景觀和自然風(fēng)光，品嘗各地的美食也成了一道獨特的“味蕾上的風(fēng)景”。打開湖南食譜，湘西美味種類繁多，但遍布于大湘西的各個城市。為聚齊湘西美食，洪江古商城與“湘西貨”聯(lián)
-
湘西的這些美食你都見過嗎？光看圖片就很想吃！
都說湘西神秘，什么湘西趕尸，湘西巫術(shù)，還有湘西美食等等，我是個吃飯很早就想去湘西看看，特別是想品味一下湘西的神秘美食了，今年有幸在湘西過了個年，也讓我過了一把美食癮。湘西人的年貨最復(fù)雜，除了臘豬腳、臘香腸、臘豬頭、臘豬尾、臘腰子和臘腸子等各種臘味，牛羊肉、山珍野味和雞鴨魚也一樣不可少。說到雞鴨魚，過去雖然也做成臘味，但現(xiàn)在可舍不得，都要吃新鮮的，和上酸菜、青椒、土豆、魔芋豆腐或者其他配菜，大火爆炒
-