翹得很！襄陽(yáng)這15家越老越火的館子，吃過(guò)的人現(xiàn)在都有娃了！
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襄陽(yáng)館子就像是襄陽(yáng)人第二個(gè)廚房，光是從襄陽(yáng)的館子，就能摸出襄陽(yáng)人的脾性。
襄陽(yáng)人重味，無(wú)論走進(jìn)哪家館子，咸甜酸辣的滋味那是一樣不少；
襄陽(yáng)人重情，即便凌晨走進(jìn)一家無(wú)名小館，還能偶遇到推杯換盞、互訴衷腸的襄陽(yáng)人。
相比于裝潢豪華的大賓館，襄陽(yáng)人更喜歡往小館子去跑，也更喜歡往那些有了年歲的館子里去跑。
老館子像是美酒，經(jīng)過(guò)歲月的醞釀之后，會(huì)散發(fā)出迷人的香氣和故事感來(lái)，讓人越品越覺(jué)得上頭。
今天小編細(xì)數(shù)15家年齡在20歲以上的老館子，在經(jīng)過(guò)歲月沉淀之后，它們自身早已散發(fā)出迷人的香氣，期待著和你共同品味！
#01
店名：樂(lè)樂(lè)菜館
營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-12:00；17:30~22:30
鐵路大院絕對(duì)算得上是裝滿(mǎn)寶藏美食的寶箱，這家樂(lè)樂(lè)菜館是由一對(duì)湖南夫妻經(jīng)營(yíng)的，操著一口標(biāo)準(zhǔn)的湘普，和鐵路大院陪伴了23年。
辣子雞算是他家店里必點(diǎn)的菜品了，滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)的辣子雞不僅雞肉實(shí)在，而且聞起來(lái)香辣撲鼻，外殼被炸制金黃焦酥，酥麻的口感讓人一口上頭！
干鍋血鴨在襄陽(yáng)是非常少見(jiàn)的湘菜，小塊的鴨血已經(jīng)浸滿(mǎn)了湯汁，一口下去口感很綿密，鴨肉不會(huì)覺(jué)得腥氣，吃起來(lái)椒香十足。
#02
店名：九妹川菜館
地址：樊城區(qū)紫貞路頂星網(wǎng)吧對(duì)面
時(shí)間：11:00——22：00
這個(gè)川菜館就藏在萬(wàn)達(dá)附近，不到10㎡的店鋪被遮擋在樹(shù)蔭下，如果不仔細(xì)的話根本不會(huì)發(fā)現(xiàn)。
但是“蒼蠅館子”的人氣是不靠多大的店面、多豪華的裝修，在這里的23年，這家川菜館硬是憑借味 道，留住了無(wú)數(shù)人的胃。
老板是四川人，所以每年回家會(huì)帶上一些四川的熏肉過(guò)來(lái)。外表烏黑透紅的熏肉，切開(kāi)色澤清透，肥油溢出的那一刻，口水也跟著溢出。
還有老板家自制的泡菜也是一絕，酸香味很濃，會(huì)混合著雞雜一起炒。雞雜又脆又韌，沾滿(mǎn)了泡菜的酸汁，十分開(kāi)胃！
#03
地址：樊城區(qū)建華路與前進(jìn)路交叉口漢江國(guó)際大酒店旁
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00——23:00
襄陽(yáng)的紅棚子麻辣燙，絕對(duì)有承載著一代襄陽(yáng)人青春的份量。只不過(guò)現(xiàn)在隨著城市發(fā)展和快餐式麻辣燙的出現(xiàn)，紅棚子麻辣燙越來(lái)越少見(jiàn)。能找到一家已實(shí)屬幸運(yùn)。
而這家麻辣燙的老板是正宗的樂(lè)山人，也曾在幸福小區(qū)擺露天的麻辣燙，曾經(jīng)的盛況好像還歷歷在目，但是20年的堅(jiān)守，也積累了不少忠實(shí)的顧客。
老板的鍋底經(jīng)過(guò)十幾種調(diào)料煨煮之后，散發(fā)出勾人魂魄的香氣。牛肉、豬肚、肥腸、腰花... 滿(mǎn)滿(mǎn)一大把放入滾燙的湯底中，便能瞬間變色成熟。
牛肉自身帶著撕扯感的緊實(shí)、郡肝Q彈而又爽脆、毛肚嚼起來(lái)帶著咯吱咯吱聲……吃完一頓，瞬間就能讓人快樂(lè)起來(lái)。
#04
營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:30——03:30
襄陽(yáng)人喜歡重鹽重辣，這家海鮮燒烤卻將海鮮的清新和燒烤的風(fēng)味完美結(jié)合，也是定中街燒烤的翹楚。
憑借著23年的燒烤經(jīng)驗(yàn)，這里的海鮮燒烤除了食材的“鮮”之外，同時(shí)也放入了秘制的蒜蓉醬料。
將粗壯的魷魚(yú)腿塞入口中，滑嫩的肉質(zhì)在口中碰撞，蒜蓉帶著 獨(dú)有的香氣，將魷魚(yú)的鮮激發(fā)出來(lái)。
蝦子各個(gè)肥碩無(wú)比，嗦一口醬料，清甜的蝦肉混雜著醬料的鮮香，直讓人大呼過(guò)癮。
#05
店名：壹加壹燒烤
地址：襄城區(qū)檀溪路171-15號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:30——00:30
在襄陽(yáng)吃燒烤怎么也繞不開(kāi)檀溪路燒烤一條街，在這里，滾燙的烤架與生肉相撞后冒出的滋啦聲、客人推杯換盞、大快朵頤時(shí)的歡笑聲，每天都不絕于耳。
這家壹加壹燒烤到現(xiàn)在已經(jīng)有20多個(gè)年頭了，“好料”配“好肉”成了自個(gè)兒獨(dú)一家的秘方。
烤好的五花肉絲毫不膩，一口下去外皮酥脆有嚼勁，內(nèi)里鮮嫩順滑；而魚(yú)泡帶著孜然和辣椒的香氣，外焦里嫩，絲毫不腥。
雞爪被蔥花點(diǎn)綴，被抹上調(diào)料后孜然和辣椒味十足，筋骨相連的部分非常爽脆，爪肉部分軟糯爽口，麻和辣的雙重交織，簡(jiǎn)直妙絕！
#06
店名：安子酒家
地址：樊城區(qū)長(zhǎng)虹路與建華路對(duì)面的巷子里
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00——22:00
安子酒家在長(zhǎng)虹路一條不知名的巷子里，去吃的話需要多繞幾個(gè)彎道，但是老板私藏著的都是襄陽(yáng)老家常的美味。
熟客去了一般會(huì)點(diǎn)魚(yú)火鍋、清風(fēng)炒蛋和蒸菜。魚(yú)火鍋是活魚(yú)現(xiàn)做，將魚(yú)簡(jiǎn)單腌制后，放鍋油炸，冷卻后澆上醬汁和水大火熬煮。
魚(yú)肉外焦里嫩，柔韌帶彈。咬破細(xì)膩的焦皮，吃在嘴里，魚(yú)肉醇鮮融合底湯的濃香，秋日沉睡的味蕾被喚醒。
他家的蒸菜也是很多人的心頭好。雖只有酥肉，梅菜扣肉和米粉蒸肉，但酥肉帶著醬汁的清香爽口，帶著軟綿香甜的回味，絲毫不膩。
#07
店名：胖哥燒烤
地址：樊城區(qū)清河路與長(zhǎng)征路交叉口
營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:00——1:00
胖哥自成一派，不是煙熏火燎的燒烤，而是滋滋啦啦的現(xiàn)串炸炸。干練的王大姐在油鍋前碎步“跳舞”，在鍋碗瓢盆間手握乾坤，時(shí)間一晃就是二十多年。
炸雞胗是老熟客的必點(diǎn)，份量超足，經(jīng)過(guò)高溫油炸鍋的雞胗外表香酥，內(nèi)里脆彈，咬起來(lái)滿(mǎn)口爆汁。
羊肉串的味道同樣也讓人驚喜，一塊瘦羊肉夾一塊羊油，肥瘦相間放入油鍋中，炸過(guò)之后膻味最小化，肉香卻被激發(fā)的直勾人心。
還有炸臭豆腐，可以算是店里隱藏王牌。刷上佐料之后，再灑上一勺專(zhuān)屬于臭豆腐的秘制調(diào)料，外脆里嫩，香而不臭。汁水裹著香辣湯汁，口口生香，全是滿(mǎn)足。
#08
店名：男人幫兩個(gè)菜
地址：樊城區(qū)陳營(yíng)路與女貞路交叉路口西北方向
營(yíng)業(yè)時(shí)間：1:00——15:00；17:00——02:00
這家菜雖然看上去其貌不揚(yáng)，但是一碗豆花魚(yú)瞬間就能俘獲吃貨的芳心。
老板做廚師已經(jīng)二十多年，為了口味正宗還是專(zhuān)門(mén)跑去重慶學(xué)的手藝，十斤新鮮活魚(yú)現(xiàn)殺，放入豆瓣醬、泡椒、啤酒...熱滾滾的一鍋，搭配紅油麻辣，瞬間椒香四溢。
細(xì)膩嫩滑的魚(yú)肉入口既化，魚(yú)肉極其鮮美，和紅油辣椒的香氣混合之后，匯聚成人間的絕味。唇齒留香，吃過(guò)就難忘。
同樣店里的粉蒸肉也是小編的心頭好，軟爛的肥肉肉質(zhì)豐腴綿密，混合著米粉的清香微微油脂的香氣，讓人回味悠長(zhǎng)。
#09
店名：傻波飯館
地址：襄陽(yáng)市樊城區(qū)大慶東路明晶巷（劉鄧土灶臺(tái)旁邊入口進(jìn)去）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00；17:00-22:00
沒(méi)有招牌，沒(méi)有裝修，就因?yàn)槔习宓木W(wǎng)名叫做傻波，一來(lái)二去熟人們順帶著將這家小館子也叫做傻波炒菜。
老板的母親開(kāi)了二十多年的鹵菜店，退休之后就將店面給了兒子。之前那道招牌的干煸牛肉絲也被傳承了下來(lái)。
經(jīng)過(guò)干辣椒、花椒和芝麻的翻炒，霸道的香氣饞得人直流口水。煸炒后的牛肉絲瘦而不柴，入口滿(mǎn)是椒麻回香。咂咂嘴還能感覺(jué)到絲絲甜意，簡(jiǎn)直停不下來(lái)。
還有自家腌制的排骨，就著藕燉一大鍋，撕開(kāi)一塊，肥瘦均勻的排骨帶點(diǎn)肉脂，入嘴之后臘味充盈了整個(gè)口腔，味道咸淡適宜，吃起來(lái)不柴不膩，最是下飯。
#10
店名：德慧臘排骨
地址：樊城區(qū)振興路水文酒店附近
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30——24:00
振興路作為襄陽(yáng)老饕口中的臘味一條街，各家各戶(hù)的門(mén)頭，都是用著各式各樣的臘味來(lái)裝飾，形成一道奇特的風(fēng)景線。
趙哥的“德慧”是老館子，從之前一位做臘味的行家中接手過(guò)來(lái)的，一步步腳踏實(shí)地的這么多年做下來(lái)，趙哥拍著胸脯說(shuō)自己的手藝已經(jīng)超過(guò)了之前的師傅。
燉好臘味鍋直接上桌，奶白色的湯汁咕嚕咕嚕的冒著，仿佛瞬間就能讓人暖和起來(lái)。用臘味熬出來(lái)的奶白色，泛著淡淡咸味的辣，煮到最后辣味加倍。
臘排骨肉多骨少，細(xì)品，可以吃到臘排骨的自帶奶香味，沒(méi)有那么咸，還略帶一點(diǎn)煙熏制的味道。
#11
店名：北街的老王家
地址：襄城區(qū)北街華萊士對(duì)面小吃街內(nèi)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：15:00-22:00
清真回族無(wú)煙燒烤之于北街，絕對(duì)是燒烤界的霸主存在。經(jīng)營(yíng)這家燒烤店的老王，今年已經(jīng)60歲了，自己的大半輩子都在燒烤爐前度過(guò)。對(duì)自己的手藝，老王也有十足的自信。
新鮮的肉稍加腌制，放入特制的燒爐中烤炙，七分熟即可，肉即入味又鮮嫩，佐料絕不奪了原本的肉香。
店里賣(mài)的最好的烤羊筋，個(gè)頭賊大，冒著滋滋的油脂。中間混著的羊筋口感脆嫩，混合著淡淡的香料和炭香，讓人越吃越上癮，絲毫不覺(jué)得膩。
#12
店名：張旺地道家常菜
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-22:00
東風(fēng)路和中山后街片區(qū)已經(jīng)被納入拆遷區(qū)域，歷經(jīng)三代，傳承40年的張旺家常菜不日也將拆除。
張師傅的菜是家常菜，雖然簡(jiǎn)單，但是卻能夠讓人吃到最深刻的襄陽(yáng)味道。襄陽(yáng)燒雜燴便是一道經(jīng)常出現(xiàn)在襄陽(yáng)人記憶中的一道菜。
用實(shí)打?qū)嵉呢i肉攢成的園子在吸滿(mǎn)了飽滿(mǎn)的湯汁，表皮軟爛，入口便碰碎在口中，滑嫩的觸感帶著恰好的咸香。讓人一下子便溫暖一起。
紅燒肉的肉質(zhì)非常軟糯，外表被裹上了一層深紅色醬汁，入口之后不會(huì)覺(jué)得膩，相反是軟綿滑嫩的口感有醬料的鮮甜，簡(jiǎn)直無(wú)比痛快！
#13
店名：無(wú)名大排檔
地址：已轉(zhuǎn)至樊城區(qū)杜甫巷（小方私房菜）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:30——23：30
建設(shè)路的這家大排檔已經(jīng)有了27年了，算下來(lái)竟然比我的年齡都大。繞過(guò)層層隔檔的巷道，那幾個(gè)在獨(dú)棟樓房下支起來(lái)的篷子，便是這家大牌檔了。
沒(méi)有菜單，一般會(huì)賣(mài)當(dāng)季的時(shí)令菜，想吃什么告訴老板一聲，如果沒(méi)有，老板也會(huì)建議你換菜。很隨意，但是吃著也很自在。
干炸小魚(yú)干是一道包含滿(mǎn)滿(mǎn)童年回憶的菜，外面裹上一層面糊，炸焦之后烹香撲鼻。里面的魚(yú)肉很嫩，只一點(diǎn)點(diǎn)咸氣兒，小刺嚼碎了吞下，吃完口齒都留香。
還有特色的炒豬臉，豬肉先鹵過(guò)一道，肉質(zhì)變軟后再炒。吃起來(lái)無(wú)比的入味，而且膠質(zhì)十足，肥而不膩。
#14
店名：高家腸子湯
地址：樊城區(qū)大慶東路襄陽(yáng)二中對(duì)面博藝教育院內(nèi)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00——23:00
高家腸子湯藏在家屬院里，所以如果不是對(duì)那邊熟，即使是路過(guò)一萬(wàn)次也發(fā)現(xiàn)不了。
而熟悉的人，每到餓的時(shí)候經(jīng)常到他家搓一頓，27年風(fēng)雨無(wú)阻的陪伴，讓這家腸子湯成了居民樓的公共財(cái)產(chǎn)。
招牌的肥腸湯食材被清洗的很干凈，腸壁沒(méi)有多余的肥油，只有肥腸特有的香氣，所以老板娘還會(huì)額外再倒些香油來(lái)添香。
就著肥腸一起煮的海帶有些許清脆的口感，混合著胡椒的味道很是開(kāi)胃，讓人能連干三碗湯。
#15
店名：余記蒸菜館
地址：樊城區(qū)唐家臺(tái)與大慶東路交叉口東南50米
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00——22:00
一碟蒸菜加上一碗米飯，在余記這里是常見(jiàn)的標(biāo)配。在余記的廚房，目之所及之處，盡都是裝著蒸菜的蒸籠，飯菜的香氣循著整齊裊裊而出，炊煙一起便是二十多年。
余記蒸菜的品類(lèi)非常豐富，最喜歡的還是店里的羊肉蒸胡蘿卜，胡蘿卜香甜，羊肉軟爛入味，肉香脫骨。被秘制的鹵料淋上后，濃郁卻不腥膻。
蒸五花肉用的是肥瘦相間的豬五花，和外層的米粉緊緊相依。米粉吸收了肉的油膩，柔糯滋潤(rùn)，嫩而不糜。
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我們將二十歲稱(chēng)作是不惑之年，意為遇事能明辨不疑、不迷茫。
而對(duì)于走過(guò)這些“不惑之年”的老館子來(lái)說(shuō)，它們的蛻變更像是風(fēng)雨和歲月賦予的故事感，是陪伴和養(yǎng)育了一代人的成就感。
他們就像是這個(gè)城市的根，在無(wú)數(shù)食客的往來(lái)之間，在見(jiàn)證了無(wú)數(shù)人的悲歡之后，守護(hù)這個(gè)城市最誠(chéng)摯的情懷和最本真的記憶。
END
編輯：小海星 攝影：大福君
由襄陽(yáng)食記原創(chuàng)發(fā)布，未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載
Hash:f8fb76e590583d923e2fdffcccf3f715433c0fae
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