那些年我們吃過的周口名小吃
周口這塊廣袤的大平原上，自古以來就是糧食作物的主產(chǎn)地，又是中華民族文明的發(fā)源地，漫漫的歷史長河里，先民們給我們留下了，用勤勞智慧創(chuàng)造出的眾多的文化遺產(chǎn)。周口名小吃，就是其中一枚光彩奪目的珍珠。由于各縣市區(qū)文化特色的差異，而各有特色又精彩紛呈：
商水鄧城葉氏豬蹄
鄧城葉氏豬蹄輔以數(shù)十種名貴中草藥與豬蹄同煮，色澤鮮潤、肉香醇厚、筋酥皮焦，而且爽口不膩。以“三不沾”（不粘手，不沾唇，不沾牙）聞名省內(nèi)外。
鄧城豬蹄周口杠子饃
杠子饃是本地主食中的一抹亮色。因形狀為長條，故稱杠子饃。蒸好的杠子饃吃著筋爽有嚼勁，甜滋醇香。杠子饃的制作是一種技藝頗高的面塑工藝。做工主要體現(xiàn)在發(fā)面與和面的功夫上。發(fā)面的方法雖是傳統(tǒng)酵母發(fā)酵，但周口地區(qū)有名的幾家杠子饃發(fā)面工藝又各有不同，從不外露。和面時講究不惜工時，下大力才能活好。否則，饃蒸好后不筋道。
杠子饃商水固墻手搟撈面條
凡是嘗過固墻手搟撈面條的食客，莫不對其筋道滑溜的特點津津樂道。固墻手搟撈面條在制作時很有講究，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)面粉，和面時加入少許精鹽、堿面，餳面兩小時以上。搟面前用杠子反復(fù)在面團上軋壓。面條下鍋后，清水大火燒開。面條漂浮上來后，撈到?jīng)鏊?，淋干后澆?a href='/techan/10596' target=_blank>番茄雞蛋臊子，再加上黃瓜絲，淋上些蒜汁，辣椒油等，吃起來溫潤涼爽，口感筋道柔軟。
固墻手搟撈面條
固墻手搟撈面條商水巴村盆面條
多見于商水巴村鎮(zhèn)及附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)。巴村盆面條，經(jīng)手工搟制，大火煮沸，配入由二十種香料中藥材精制而成的辣椒油而成，吃后開胃健脾，香辣可口，因為盛放于盆中，故名巴村盆面條。
逍遙胡辣湯聞名于省內(nèi)外，起源于西華縣逍遙鎮(zhèn)，有香鮮糊辣的特點，有消食開胃，化痰止咳，驅(qū)風(fēng)御寒等功效。湯內(nèi)有牛肉、羊肉、豆腐皮、黃花菜、木耳、海帶、花生 等主料，熬到一定程度后調(diào)入粉、芡胡椒等調(diào)料。
胡辣湯關(guān)德功燒雞產(chǎn)自川匯區(qū)，是地方著名食品。特點特色：色味俱佳、香味透骨、爛而清脆、油而不膩。拆下的雞骨也可以做場，味道鮮美。
制作時用生長半年重量三斤左右的雛雞和母雞，加鮮藕、白砂糖、大茴香、丁香、陳皮、醬油、肉桂、白芷、肉豆蔻等十幾種配料，放入鍋中燜煮數(shù)小叔而成。出鍋晾涼后，表皮抹一層芝麻油既成。
關(guān)德功燒雞試量狗肉產(chǎn)自鹿邑縣試量鎮(zhèn)試量集。試量狗肉肉質(zhì)鮮嫩色澤鮮亮，爛而不膩，拆骨即散，入口濃香，余香悠長。制作時，將本地活狗宰殺后，將肉放入清水中浸泡，將血水泡出，后講狗肉放入燒開的鍋中，放入食鹽醬油砂仁肉豆蔻良姜白芷大茴香草果陳皮丁香花椒小茴香建曲等調(diào)料，湯開后，撇去血沫及雜物，再用小火燜煮，肉熟既成。
試量狗肉鹿邑孔集燒雞
孔集燒雞產(chǎn)自鹿邑縣原孔集村（現(xiàn)已劃歸淮陽縣），遠近聞名，省內(nèi)可與道口燒雞相媲美?？准療u色澤誘人、味道鮮美、骨軟肉香、色正皮脆、骨酥肉筋、醇香不膩。制作時選用四個月大的散養(yǎng)土雞或羅曼雞，宰殺褪毛開膛，洗凈排酸，涂抹飴糖，戶外晾曬后入油烹炸，然后將雞和飴糖、大茴香、小茴香、白豆蔻、肉桂等十幾種作料放入老湯中，明火燜煮而成。
孔集燒雞周口漿面條
漿面條深受許多周口人的喜愛，明清時期老周口一帶，大街小巷就有擔(dān)挑子賣漿面條的。制作時，先將綠豆粉漿置于鍋中，開火后，加上小磨香油、五香粉，再撒上些面粉，然后不停地攪動，待漿開時，下手搟面條、黃豆芽、咸胡蘿卜、榨菜、芝麻醬等。
漿面條
漿面條淮陽方氏燒雞
方氏燒雞產(chǎn)自淮陽區(qū)? ?是周口市的清真名優(yōu)食品。制作時，選用四個月大的黃金雞或羅曼雞活雞由阿訇宰殺后，再經(jīng)褪毛開膛、洗凈排酸、涂抹飴糖、烹炸上色、入湯鹵煮等十多道工序即成。燒雞色澤誘人、味道鮮美、咸淡適中、可口不膩、溢香提神。
勾起大家記憶的還有哪些周口名小吃，歡迎小伙伴們留言討論哈。
Hash:319a4676cdf4920d12f66679d4562514b7334dd9
聲明：此文由 花香染衣 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
去寶島臺灣的旅行攻略，值得收藏
旅行的樂趣，就是沉漫在他人的故鄉(xiāng)，然后又完好無缺地走出來，心中充滿快樂，任憑他人承受自己的命運。沒有哪種幸福能勝過旅行的自由。因為僅僅活著是不夠的，還應(yīng)該穿越生活；對城市而言，僅僅是看不夠的，還應(yīng)該穿越它。有些人眼中的臺灣，是陳綺貞歌聲里的清澈，是李宗盛的一語道破，是杰倫隨意的一句“啊喲，不錯哦”；又有些人眼中的臺灣，停留在某個下年，一本書籍，一幕電影杯咖啡。而我對臺灣最濃的便是人情味。臺灣印象一
-
周口旅游攻略山東(周口旅行景點)
周口旅游攻略山東(周口旅行景點) 從河南周口沿路到山東旅游怎么走？周口市有哪些景點？有人知道周口旅游攻略嗎？周口有什么好玩的地方啊？周口十大最好玩的景點 周口哪些地方好玩
-
周口旅游景點介紹PPT(周口景點大全旅游景點)
周口旅游景點介紹PPT(周口景點大全旅游景點) 河南周口現(xiàn)在著名的旅游景點都有哪些？周口有什么好玩的周口市有哪些景點？周口有哪些旅游景點
-
周口店旅游景點介紹詞(周口市的旅游景點名稱)
周口店旅游景點介紹詞(周口市的旅游景點名稱) 周口店猿人遺址的導(dǎo)游詞！北京周口店遺址：被很多人低估的世界文化遺產(chǎn)世界文化遺產(chǎn)周口店遺址作文10篇周口店導(dǎo)游詞游北京周口店北京人遺址公園
-
河南周口旅游攻略伏羲故都(河南周口伏羲陵)
河南周口旅游攻略伏羲故都(河南周口伏羲陵) 十八大名陵之首的伏羲陵廟所在地周口羲皇故都是哪里？羲皇故里又是哪里？有什么不一樣嗎周口是伏羲故都，老子故里，你知道哪些周口的美食？周口十大最好玩的景點 周口哪些地方好玩 周口最好玩羲皇故都在那里？
-
周口市區(qū)的旅游景點 周口市區(qū)的旅游景點有哪些
周口市區(qū)的旅游景點 周口市區(qū)的旅游景點有哪些 1. 周口市區(qū)的旅游景點有哪些2. 周口市區(qū)的旅游景點有哪些地方3. 周口地區(qū)有哪些旅游景點4. 周口市區(qū)的旅游景點有哪些好玩的5. 周口市旅游景點都是有哪些地方6. 周口地區(qū)的旅游景點7. 周口都有什么旅游景點8. 周口市有什么景點
-
英語簡短介紹周口旅游景點（旅游景點介紹中英雙語）
英語簡短介紹周口旅游景點（旅游景點介紹中英雙語） 麻煩哪位高人用英語介紹一下我的家鄉(xiāng)河南周口？我面試急用！謝謝?。?！英語介紹周口特色《急用》求英語高手來指教小弟求河南老鄉(xiāng)幫忙，寫一篇介紹家鄉(xiāng)周口的英語作文。用英語介紹旅游景點
-
周口森林公園旅游景點(周口森林公園旅游景點電話)
周口森林公園旅游景點(周口森林公園旅游景點電話) 周口野生動物園半天能玩完么周口有什么好玩的地方??？周口森林野生動物園開園了嗎？周囗森林公園幾星級景區(qū)
-
周口周邊省份旅游景點「周口周邊城市旅游景點」
周口周邊省份旅游景點「周口周邊城市旅游景點」 周口有什么好玩的地方周口有什么玩的地方好玩周口市有哪些好玩的地方誰知道周口附近有好玩的旅游景點在河南周口現(xiàn)在著名的旅游景點都有哪些？周口有什么好玩的地方?。?/p>
-
周口51個人旅游攻略(周口旅游攻略一天游)
周口51個人旅游攻略(周口旅游攻略一天游) 周口市有哪些好玩的地方周口有什么好玩的地方??？有人知道周口旅游攻略嗎？周口周邊游旅游去哪好周口的旅游景點有哪些地方
-
