百城百味：焦作美食盤點(diǎn)出爐~博愛不叫丸子湯，武陟油茶不是茶
特別策劃“百城百味”大型融媒體報(bào)道
幫你解鎖揮之不去的鄉(xiāng)愁
4月13日上午10:00
河南交通廣播《百城百味》大型融媒體報(bào)道活動(dòng)
將在廣播大廈一樓大廳舉辦
敬請(qǐng)期待。
今天我們打卡焦作美食
【百城百味】焦作美食上榜的有：
早上一碗肉丸湯打開博愛人的一天
有很多朋友說博愛肉丸湯肉很少啊
感覺都是面
其實(shí)博愛的肉丸是把牛肉打碎了
和面混合在一起
所以看起來是個(gè)油炸的面疙瘩
吃起來卻肉香十足
博愛的肉丸雜碎店，一般有兩口大鍋：
一鍋肉丸，一鍋雜碎
饞的時(shí)候就吃雜碎
但是顯然肉丸走得更遠(yuǎn)
出了焦作的丸子湯
很少賣雜碎。
沖湯的時(shí)候肉
丸湯也不會(huì)放蔥花香菜
而是抓一把韭菜
來點(diǎn)兒味精醬油
淋上牛肉湯，成了。
【鐵棍山藥】
懷山藥是一味藥材
中醫(yī)上有四大懷藥的說法
懷山藥就是其中一味
指的產(chǎn)自河南懷慶府的山藥
懷是指的產(chǎn)地河南
其中以“鐵棍山藥”為著名
它的莖通常帶紫紅色
削皮的時(shí)候能看到皮下有一圈紫紅色
有點(diǎn)像鐵銹一樣的痕跡
所以得名鐵棍山藥
也有說法是兩根鐵棍山藥放在一起撞擊
能發(fā)出鋼鐵的聲音
所以叫鐵棍山藥。
【武陟砂鍋】
河南人愛吃砂鍋
但是武陟砂鍋不一樣
它的特別在滾燙冒泡的砂鍋上桌后
師傅從后廚掂著大鐵勺
當(dāng)著你的面“刺啦”一聲潑進(jìn)去
一瞬間滿屋飄香
辣椒的香氣讓你食欲大開
冒著燙嘴的風(fēng)險(xiǎn)也要吃
砂鍋搭配的小青菜都是生的
趁著滾燙的砂鍋上桌
直接按進(jìn)去
用砂鍋的余溫把小青菜燙熟。
【馬村燒雞】
有很多神話傳說
盤古開天地、
大禹治水等
馬村的燒雞非常有名
原來只是焦作馬村的一個(gè)門店
店里一群群綁了腿的活雞
新鮮的雞子做出來的燒雞骨肉軟爛
一筷子下去就散了，咸香撲鼻
尤其在過年過節(jié)的時(shí)候
馬村燒雞成了很多焦作人的選擇
【沁陽白丸】
看起來像魚丸
其實(shí)是雞肉丸子
白丸顏色嫩白
軟硬適度
富有彈性
一般用來做湯
不管是做白丸湯或燒白丸
都很鮮美
焦作沁陽就是以前的懷慶府
山南水北為陽
因?yàn)樵谇?a href='/hebei/' target=_blank>河北邊
所以叫沁陽
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圖片設(shè)計(jì)制作：劉婭、葉子
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