一眼萬(wàn)年長(zhǎng)安城，最地道風(fēng)味美食，藏在老街深巷！

小蘇詩(shī)意旅行 ? ? 閱讀 1071

“春風(fēng)得意馬蹄疾，一日看遍長(zhǎng)安花”，長(zhǎng)安，也就是現(xiàn)在的西安，這座風(fēng)華千年的古都，屹立在陜北大地千年時(shí)間而不倒，帶著對(duì)長(zhǎng)安風(fēng)華絕代的向往，只身來(lái)到了西安，也曾在心中幻想著能像古代文人雅士騎著駿馬迎著浩蕩春風(fēng)，一日看遍長(zhǎng)安似錦繁華，細(xì)細(xì)聆聽這座千年古城娓娓道來(lái)的故事。

看過《長(zhǎng)安十二時(shí)辰》，對(duì)劇中出境的水晶柿子和水盆羊肉格外垂涎，當(dāng)時(shí)就對(duì)西安美食來(lái)了興趣，其實(shí)世人只知西安的歷史厚重，數(shù)朝古都加上古城屬性，讓人忘了西安也曾是舌尖上的中國(guó)?？?，當(dāng)?shù)孛朗秤兄煌娘L(fēng)味，足以讓到來(lái)的食客們驚艷。

作為一個(gè)旅經(jīng)西安的吃貨，在我的認(rèn)知中，認(rèn)為走街串巷、用步履丈量腳下的每一寸土地，才是認(rèn)識(shí)一座城市最樸實(shí)且真切的方式，跟隨著當(dāng)?shù)厝说耐扑]找到那些口口相傳的好店和經(jīng)典老字號(hào)，其中不乏一些西安人從小吃到大的食肆。

在打車前往酒店的路上，與本地司機(jī)師傅的閑聊中，得知“在西安，灑金橋路一帶，藏著好多家好吃的地道餃子館，多是門面不起眼的幾十年老破小店，當(dāng)?shù)厝藚s格外喜愛”，本著對(duì)司機(jī)熱情的回應(yīng)，也相信笑容燦爛的司機(jī)師傅，找到了這家灑金橋路上的回坊馬二餃子館。

這家門面不大的店常被本地人當(dāng)作自家食堂，店門口金色條紋邊框的招牌倒也挺顯眼，還沒到飯點(diǎn)的時(shí)間，就已經(jīng)看到店門口擠滿了人，也是見識(shí)到了這家店的人氣。經(jīng)營(yíng)了幾十年的馬二餃子館，堅(jiān)持老一輩傳下來(lái)的傳統(tǒng)，不粗制濫造，只賣幾種口味，分量按斤算，主打酸湯口味，一碗的分量十足，可以當(dāng)成正餐來(lái)吃。

在操作臺(tái)忙活的回族妹子顯然對(duì)于餃子出爐所需的時(shí)間爛熟于心，掌勺著一口大鍋，在翻騰的沸水中不斷有著滾燙的餃子被撈出，裝進(jìn)一只只白凈盛酸辣湯底的碗里，等待被叫號(hào)上桌，到用餐高峰期時(shí)，店內(nèi)外烏壓壓的全是人，堂食的打包的都在心心念念這一碗酸湯餃，店內(nèi)姑娘們端著大碗大碗的餃子在不大的店面內(nèi)來(lái)回穿梭吆喝喊號(hào)。

我點(diǎn)了半斤牛肉餡，足足等了二十分鐘才盼來(lái)了這一碗餃子，比我臉還大的碗里餃子白凈的面皮在飄? ??紅油和辣椒的湯汁上浮浮沉沉，伴隨著辣椒面、芝麻、香菜的味道交織纏繞，來(lái)一口分量十足的餃子，酸酸辣辣的口感太到位了，起初被一碗的分量嚇到了，沒想到一口一個(gè)也是迅速解決，入嘴噴汁的口感搭配獨(dú)特的酸湯辣子，接連十幾個(gè)分量十足的餃子下肚感覺特滿足。

坐在我對(duì)面的西安小伙似乎趕著上班，火急火燎地吃完一大碗擦擦嘴角的紅油就離開，緊接著坐著的一對(duì)七旬大爺，慢條斯理一邊喝著酸湯嚼著蒜瓣，享受著眼前的美食，向我娓娓道來(lái)家鄉(xiāng)甘肅的牛羊肉和面食，訴說(shuō)著當(dāng)年的光輝歲月，看著大爺來(lái)了興致，我就邊吃著邊聽了起來(lái)。

其實(shí)這家店照顧到外地來(lái)的游客口味不同，對(duì)于吃不慣重口味的可以自己倒一碗餃子湯，要點(diǎn)蘸料蘸著吃，同樣也非?？煽?，這家的餃子本身就很勁道，餃子餡肉質(zhì)鮮嫩，沒有酸湯也有不同的味道，在我看來(lái)北方的餃子真的分量足，半斤約有二十多個(gè)，吃完一份就飽了，當(dāng)正餐吃都可以，另外在灑金橋路這一帶，有很多地道的老店，全是好吃的，而且根據(jù)當(dāng)?shù)厝说耐扑]，比起商業(yè)化的回民街，這里才是地道的西安味。

轉(zhuǎn)念一想，也正是西安這一方水土造就了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的美食，西安風(fēng)味的餃子其實(shí)眾多美食中的代表之一，還有著肉夾饃、胡辣湯、涼皮、油潑辣子面、羊肉泡饃等等好吃的，這方誘人的美食養(yǎng)育了一方西安人，美食中國(guó)又帶著文化的傳承著積淀，吃一方美食也是深入了解一座城市的一部分，我的西安美食之行才剛開始，遠(yuǎn)沒有結(jié)束。

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長(zhǎng)安 萬(wàn)年 美食
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