撫州有哪些特色的美食？
撫州市，江西省下轄地級(jí)市，位于江西省東部。南北長(zhǎng)約222千米，東西寬約169千米，總面積18816.92平方千米，占全省總面積的11.27%。撫州下轄2個(gè)區(qū)、9個(gè)縣，總面積18817平方千米，2016年總?cè)丝?00萬(wàn)，通用贛語(yǔ)。
撫州是國(guó)家園林城市，人均公園綠化面積達(dá)到16.6平方米，城市綠化率達(dá)到43.4%，環(huán)境綜合評(píng)價(jià)居全國(guó)第七、中部第一，森林覆蓋率高達(dá)64.5%，境內(nèi)的資溪縣森林覆蓋率高達(dá)85.9%，被譽(yù)為“天然大氧吧”。
撫州有什么特色小吃？
紅妹子豆腐乳禮盒裝紅遍大江南北，“紅妹子”豆腐乳產(chǎn)于山川秀麗的江西省宜黃縣黃陂古鎮(zhèn)，這是一種植根于紅色故土，情系革命歷史的家常小菜，以其“鮮·辣·香·嫩·紅……品位與眾不同”的特色，享譽(yù)省內(nèi)外，取得了很好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。2001年，榮獲江西省食品博覽會(huì)“世紀(jì)之光優(yōu)秀產(chǎn)品”獎(jiǎng)，2003年榮獲中國(guó)江西大型旅游商品推介會(huì)優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)、2005年榮獲江西名小吃稱(chēng)號(hào)。
麻姑米粉產(chǎn)于道教名山-江西麻姑山下的南城,相傳麻姑仙女修煉成仙后,用麻姑米制成晶瑩透亮的銀絲米粉贈(zèng)送給王母娘娘的拜壽賀禮,由此麻姑米粉天下聞名,歷代皆為貢品。
“麻姑”牌系列米粉全部選用優(yōu)質(zhì)麻姑米和麻姑山泉水為原料,吸取傳統(tǒng)工藝采用科學(xué)方法精制而成,是一種純天然食品.該產(chǎn)品有四大類(lèi)十多個(gè)品種,具有口感爽滑,軟中帶韌,耐煮宜炒,涼拌等特點(diǎn)。
南豐蜜桔一身皆是寶，具有潤(rùn)肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效效，可供作為菜品的部位較多。在地方歷久不衰的餐飲文化中，經(jīng)過(guò)不斷地研制、改進(jìn)，形成了獨(dú)具特色的南豐“全桔宴”。
上頓渡以前有牛雜一條街，不過(guò)現(xiàn)在只有在一些酒店里才能吃到了，正宗的就更難吃到了，但如果能吃到正宗的，絕對(duì)會(huì)讓你回味無(wú)窮。（注意，臨川牛雜都很辣，怕辣的注意啦?。?/p>
撫州的糍粑很好吃，尤其是金溪那邊的特色糍粑，不過(guò)這個(gè)一般在逢年過(guò)節(jié)在農(nóng)家里才吃的到，很少見(jiàn)賣(mài)的。
南豐魚(yú)絲在南豐流傳已有上百年的歷史。據(jù)說(shuō)這很早是南豐波羅鄉(xiāng)一帶的農(nóng)家家常菜。每當(dāng)農(nóng)忙前夕，農(nóng)民便利用自己捕捉來(lái)的一些小魚(yú)，在石臼里捶爛，加入適量的薯粉再反復(fù)捶咂，然后拍成一張張圓薄餅曬干，放進(jìn)鹽水壇中存放。待到農(nóng)忙時(shí)節(jié)或客人到來(lái)便從壇中取出，洗凈切成細(xì)絲，再配以辣椒等佐料炒熟成菜，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家必備和喜愛(ài)的一種菜肴，后經(jīng)南豐廚師改進(jìn)而成現(xiàn)在的南豐魚(yú)絲。
江西省傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)黎川米糖，素以銀白如雪，皮薄如紙，香甜酥脆，落口消融而著稱(chēng)。做米糖先是把豆粉、芝麻、花生仁等炒熟備用，這些配料必須和白沙糖攪勻在一起使用。然后是做生糖，生糖的制作過(guò)程是把上等糯米洗凈蒸熟，與剁碎的山麥芽攪拌發(fā)酵，然后榨出糖水汁，倒鍋中熬去水分，便變成棕黃色的生糖。
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