江西“最普通”的特產(chǎn)，做法簡單，卻是江西游子在外最想念的美食
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在江西有一樣家喻戶曉的美食，是江西人的最愛。做法十分簡單，幾乎是每個江西人的早餐首選。許多在外游子回來的第一件事情便是吃上一碗這正宗的江西特產(chǎn)，才算是正式回家了。即是特產(chǎn)，在外省很少能吃到正宗的，這也讓長年在外很難吃到這道美食的人經(jīng)常嘴饞。
米粉這樣一道普通的特產(chǎn)便是“米粉”，俗話說“北人食面，南人吃粉”。身在江南魚米之鄉(xiāng)的江西，米粉是每個江西人都無法抗拒的美食。根據(jù)保守統(tǒng)計(jì)，僅省會南昌一天就要吃掉100噸鮮米粉，而整個江西省每日鮮米粉銷量就在1000——1200噸之間，不僅如此，江西每個地區(qū)都有不同制作米粉的方法，每一款都獨(dú)特且美味。
南昌拌粉首先要提到的是南昌拌粉。南昌瓦罐湯想必大家都有所耳聞，而南昌人的早餐標(biāo)配便是拌粉配瓦罐湯，不配上瓦罐湯的拌粉是沒有靈魂的拌粉。簡單的米粉放置開水涮個幾十秒，待粉熟透以后取出加入榨菜、花生米、蘿卜丁等等調(diào)料，一份簡單的拌粉就制作完成。再配上一罐熱乎乎的瓦罐湯，開胃又美味。做法迅速簡單的拌粉也讓南昌市隨處可見這樣賣拌粉和瓦罐湯的商鋪。不論是繁華的市中心還是偏遠(yuǎn)的火車站，都能見到南昌拌粉的身影。
樂平炒粉南昌除了拌粉還有炒粉，其他地區(qū)也有，不過正宗的炒粉還是要提到江西樂平的炒粉。如果說南昌拌粉是南昌人的標(biāo)配，那么樂平炒粉就是樂平人的獨(dú)家記憶。在樂平的每一家餐廳你都可以點(diǎn)到炒粉，即便是黃燜雞米飯，菜單上也有醒目的“樂平炒粉”四個大字。愛粉如命的樂平人不惜穿越大街小巷只為吃到正宗的樂平炒粉。
鷹潭牛肉粉不僅如此，還有鷹潭牛肉粉。和南昌人一樣，這牛肉粉是鷹潭人的早餐標(biāo)配。取出米粉放入開水鍋，燙好后放入碗中，澆上排骨鮮湯，再鋪上一層牛肉，撒上蔥花，一碗香噴噴的牛肉粉就制作完成。寫到這里記憶中的味道涌上了心頭，那湯汁絕對是點(diǎn)睛之筆，別的地方都做不出那樣的味道。
上饒燙粉除去這些做法，還有燙粉，而提到燙粉上饒燙粉必須上榜。上饒燙粉集色香味齊全，除米粉質(zhì)地好之外，作料也是很關(guān)鍵的，米粉具有熟而脆，香而不膩的特點(diǎn)。做法和拌粉有點(diǎn)相似，也是放入開水中燙熟，不同的是，燙粉有湯水。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜沫、麻油、醬油、豬油、蔥花、咸菜沫，那可真是肉嫩，粉韌，味鮮。
景德鎮(zhèn)冷粉江西米粉遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，這里只提到一些小方所吃到過的。不管是哪一種做法，都將米粉的美味發(fā)揮到了極致，江西其他地區(qū)的米粉還有撫州泡粉、贛州薯粉、景德鎮(zhèn)冷粉等等，每一款都做法不同，相同點(diǎn)是都很美味。
你的家鄉(xiāng)有哪些特產(chǎn)呢？它是你念念不忘的美食嗎？你有沒有吃過江西米粉？它帶給你怎么的感受？歡迎在文章下面積極評論，喜歡這篇文章的朋友記得給小方點(diǎn)個贊哦~
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