歷史文化名城，宣城各區(qū)縣的特色風(fēng)味美食
宣城，別稱：爰陵。宣城為中國歷史文化名城、中國文房四寶之鄉(xiāng)、中國鱷城、江南魚米之鄉(xiāng)。今天小編來到了宣城，在這座富有歷史文化底蘊的城市里，美食一定不會少，一起跟著吃貨小編，品嘗宣城各區(qū)縣的特色美食小吃吧。
南湖銀魚是安徽省宣城市宣州區(qū)南漪湖的特產(chǎn)。南湖銀魚晶瑩透明，肉細骨軟，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，可以膳食、炒食或燒湯。以燒湯為上乘，味鮮而不腥，湯濃而不濁，肉肥而不膩，為淡魚中的珍品。
郎溪的梅渚素雞的制作十分考究，頭天晚上將挑選的上等黃豆浸泡，第二天清早，黃豆上磨時不快不慢，均勻下漿，爾后制成豆腐皮浸于堿水中，堿水的濃度經(jīng)雙指相搓感膩為宜，片刻撈出卷成圓柱形放入竹籠中旺火蒸透，再將其磕實，切成半寸厚片，以菜油小火熬炸，再用沸水悶燙到內(nèi)外韌軟，擠出殘留堿汁，清水漂凈，放入適量鹽和姜加葷湯水同煮。這樣制作的素雞嫩黃油光，耐煮而不渾湯，吃起來細膩、嫩脆、美味可口，逐成一方名肴。
廣德鍋貼包子為廣德美食一絕，廣德鍋貼包子皮薄餡多，包子餡采用：肋條肉肉質(zhì)細軟，五花肉肥肉相間、前腿肉肉質(zhì)有嚼勁，三者配在一起，絕對好吃。廣德人愛吃包子，在大街小巷都能找到包子店，“包子們”也一直很熱，很忙。
寧國粑粑是安徽省宣城市寧國市的特色小吃。寧國粑粑以香、軟、油而不膩而出名，深受廣大群眾的喜愛，外地游客對其也是贊不絕口。寧國的粑粑到底有多吸引人，聽聽出門在外的學(xué)子們、老鄉(xiāng)們的話就知道了：“好想吃家里炕的腌菜粑粑哦，真想念那灌肉、加雞蛋的豇豆干子包的粑粑?！?/p>
涇縣可能有人沒去過桃花潭，但他一定吃過鍋貼餃。它的制作與其他鍋貼餃并無二致。區(qū)別在于餡料。 當(dāng)?shù)氐腻佡N餃，皮薄肉厚。薄脆的面皮，鎖住了鮮美多 汁的肉餡，咬一口，咸甜美味的湯汁就流了出來，去涇縣游玩一定要試一試！
胡適一品鍋，又叫“胡氏一品鍋”、“績溪一品鍋”。顧名思義，這道美食因為一代文豪胡適而得名。身為徽州績溪人的胡適任北大校長時，用“一品鍋”招待績溪的女婿梁實秋，得到“一品鍋，三五七層花色多，品其味，離桌不離鍋”的贊許。一品鍋的做法是把各種原料、配料調(diào)制后，再用一只兩耳大鐵鍋，分成若干層，層數(shù)越多越好。一般最底層是蘿卜絲、干角豆、筍衣、冬瓜、冬筍等，底層配料稱為“墊鍋”，“墊鍋”之上，依次是肉、豆腐包、鴨子夾、肉圓、雞塊、野味等。
旌德大餅是旌德縣的特色小吃，是南方餅的一個突出代表，餡多，滋味足，不澀，其餡有六七種，腌菜，豇豆，白菜，韭菜，豆腐干，肉，雞蛋，少數(shù)幾家還有干筍衣，當(dāng)然還有本地俗稱"朝天椒"的尖辣椒，皆切小丁備用。
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