安徽美食·百城千味｜這就是徽味?。ɑ罩輩^(qū)）
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今天就帶你探尋徽州區(qū)十大招牌美食
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以天然有機(jī)青飼料飼養(yǎng)的悠悠豬（品牌），而且要養(yǎng)足365天，還原了豬肉自然醇香，也孕育了它遠(yuǎn)遠(yuǎn)多余其他豬種的極高膠原蛋白含量，口感更是醇香黏糯，Q彈粘嘴。
品嘗點：悠悠豬直營店、首府飯莊
燕尾牛蹄
牛蹄中有豐富的膠原蛋白，脂肪含量少，可美容養(yǎng)顏。減少皺紋生成，緊致肌膚。
品嘗點：燕尾山莊
豐樂湖魚頭
富含膠質(zhì)蛋白和脂肪，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有生津解毒、降低血脂的作用。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還能使人皮膚潤澤細(xì)膩。
品嘗點：豐樂湖農(nóng)莊土菜館
大鍋牛骨湯
牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補(bǔ)充鈣質(zhì)，豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性。喝牛骨湯助暖開胃，壯陽強(qiáng)精，為冬季的最佳滋補(bǔ)品之一。
品嘗點：思源家庭農(nóng)場
徽州紅太陽
紅太陽是極富山區(qū)特色的一道美食，味道咸酸辛辣，口感綿密耐嚼，色澤金黃、夾雜著點點的紅艷。紅太陽的主原料是米粉、輔以辣椒碎、蒜末腌制過油而成，是一道十分下飯的菜肴。
品嘗點：長潭八號
徽州臭鱖魚
徽式風(fēng)味名菜的代表菜品，聞起來臭，吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態(tài)完整，呈鮮紅色，散發(fā)出純正、特殊的腌鮮香味，肉質(zhì)細(xì)膩，口感滑嫩，醇香入味，香鮮透骨。
品嘗點：水香園土菜館
靈山酒釀
選用靈山自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)貢米，經(jīng)泡、蒸、淋水等工序制作而成。靈山酒釀不僅香甜可口，而且富含? ??、氨基酸、微量元素及多種維生素，適量食用可以提高免疫力，促進(jìn)新陳代謝，并有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活血的功效，深受人們喜愛。
品嘗點：健忠靈山酒釀
以呈坎天然的地理氣候和深山靈泉之水，經(jīng)十多套傳統(tǒng)手工藝制做而成，味道鮮美。烹飪方法是將毛豆腐放入平底鍋煎至兩面發(fā)黃，再加入調(diào)味品燒燴，香氣溢出后涂上一層辣醬，既鮮美可口，又獨(dú)具風(fēng)味。
品嘗點：呈坎羅氏毛豆腐
洽舍土雞湯
采用正宗農(nóng)戶散養(yǎng)土雞，肉質(zhì)鮮美，煲的湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于湯汁表面，香味濃郁。
品嘗點：塞上鄉(xiāng)約
徽州蒸火腿
火腿皮肉干燥、內(nèi)外緊實。富含脂肪，可以維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟。提供必需脂肪酸，并具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的功能。徽州火腿采用傳統(tǒng)的制作工序，烹飪簡單，味道鮮美。
品嘗點：金家寨土菜館
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投稿：hslwxxzx@163.com
【來源：黃山市文化和旅游局】
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