宿遷的這么多美食，你有吃過幾種
說到宿遷我想不少人會想到西楚霸王項羽，因為這里就是項羽的故鄉(xiāng)，宿遷有著五千多年的文明史與兩千七百多年的建城史，境內(nèi)有眾多風景名勝，還曾被清乾隆皇帝贊譽“第一江山春好處”，同時宿遷還是酒文化的發(fā)源地之一，有著中國白酒之都的稱號。當然宿遷有的遠不止這些，悠久的歷史文化，豐富的物產(chǎn)資源，孕育了宿遷獨特的飲食文化，要是問道宿遷有多少美食，估計很難有人能夠數(shù)清楚，絕對算得上是一座美食之城，只是被人們所忽略。
在宿遷市區(qū)市府東路運河橋西側有一家酒店，老板就是黃狗豬頭肉的第十代傳人。“黃狗豬頭肉”作為宿遷一道傳統(tǒng)名菜，距今已有200多年的歷史。此菜香味濃郁，肥肉酥爛，瘦肉鮮香，味純而嫩。
水晶山楂糕是宿遷的傳統(tǒng)糕類特產(chǎn)，艷活潤澤、色澤微黃透明如水晶狀，因而得名水晶山楂糕。水晶楂糕至今已有兩千多年的歷史，相傳是用來進貢楚霸王，以寄托思念之情，故山楂糕也稱“霸王糕”。糕體色澤紫紅，晶瑩剔透，質地細膩，酸甜適中，甜而不膩，酸而不苦。
瓦塊魚 ，王官集的魚多是用一個碩大的瓷盆或不銹鋼盆子盛的，滿滿的魚湯，魚湯里浸著一塊塊炸黃了的微微彎卷瓦片形狀的魚段！紅辣椒、綠香菜、白蔥段、焦黃的魚塊、鮮香的魚湯，誘得人口水連連。連吃上一口，鮮嫩至極，但是很辣哦。
新袁羊肉是泗陽縣新袁新城的特色美食。質優(yōu)味美，四季皆宜，烹藝獨特。新袁羊肉從羊頭吃起，羊口條、羊腦、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊腸、羊腿、羊球，可以說是從頭吃到尾，再經(jīng)過燒、炒、爆、燉、冷熗等做法。
在宿遷有這么一種食物，可謂是無人不知無人不曉，它就是醬豆。醬豆在宿遷，尤其是農(nóng)村地區(qū)可以說是家家戶戶都有的一道美味咸菜，醬豆是用大豆經(jīng)過浸泡、煮制、發(fā)酵、晾曬等工藝制作而成?？芍苯邮秤靡部蓻霭?，但最常見和最受歡迎的吃法就是醬豆炒雞蛋了。
熘素桂魚是一道江蘇的漢族名菜，屬于蘇菜素菜類 制成山藥泥，配以香菇絲、春筍 用豆腐皮包起，仿制成桂魚形，炸后勾芡而成。烹飪技巧以焦溜為主，酸甜味 ，造型優(yōu)美，可以亂真，皮脆肉嫩，酸甜適口。
魚頭餃子本是宿遷當?shù)氐募页２?，但此餃咬上一口就回味無窮，唇齒留香，所以逐漸成為了一道非常有名的旅游特色菜，甚至于這道菜的制作工藝都已被選入宿遷市非物質文化遺產(chǎn)之內(nèi)。
一份剛上桌的活魚鍋貼是酥脆無比的，在廚師們用大勺不停煎炸新鮮入鍋的魚時，另一邊就已經(jīng)開始和面準備制作鍋貼啦，就待魚熟之際，在鍋上貼滿薄薄的一層面餅，被煎烤的一面變得又香又脆，和魚肉一起上桌，鮮美誘人！
霸王別雞，原名龍鳳燴，是為了紀念在推翻暴秦統(tǒng)治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項羽，并懷念那位心系國運、大義凜然的絕代佳人虞姬而創(chuàng)制。原料選用甲魚和土雞，紅燒蒸制，肉質軟糯，營養(yǎng)豐富，是宿遷喜宴上不可缺少的一道大菜。
乾隆皇帝冷笑幾聲讓他們制作車輪餅。很快乾隆帝拿起筷子，夾著車輪餅左觀右看，真是金黃溜圓，花紋絢麗，找不出一點破綻。他輕輕咬了一口，只覺得甜酥松脆，滿嘴流香，非常好吃，找不到絲毫缺陷；他又細細咀嚼，聽聽格吱格吱響，聲音清脆，大為高興，賜名車輪餅。
滿城開花，宿遷遍地都是“搟面皮”。又滑又韌，加點辣椒油倒點醋，那味道絕對好！美食君吃了二十多年，也沒覺得膩！不過經(jīng)常去的也就那幾家，四季青那的黃墩搟面皮和馬家涼皮店，老東大街那兒也有家不錯的搟面皮，河濱新村附近也有家搟面皮好吃。
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