呼蘭河西岸的年味
我的家鄉(xiāng)蘭西縣隸屬于黑龍江省綏化市，因在呼蘭河的西岸得名。
地處農(nóng)村，每年進(jìn)入臘月就開(kāi)始淘黃米、煮蕓豆做粘（年)豆包、蒸年糕了。這就意味著進(jìn)入年關(guān)、離年不遠(yuǎn)了，已經(jīng)有了年味了。
朔風(fēng)凜凜，寒氣逼人的臘月天，淘洗黃米和磨黃米面是第一個(gè)有年味的熱鬧場(chǎng)面 ，它已觸碰到了盼年心切的孩子們的最敏感神經(jīng)。頭一天全家人就高高興興地把黃米淘洗干凈，裝進(jìn)竹簍里控干了水分。雖然天寒地凍，早晨起來(lái)在生產(chǎn)隊(duì)的碾房里已經(jīng)集聚了很多人。機(jī)器的轟鳴和眾人的嘈雜聲與黃米面散發(fā)的特殊的香氣構(gòu)成了最有年味兒前奏曲。
人們呼出的氣體迅速冷凝成霜，帽檐上、眉毛上、胡須上全都是白色的，已經(jīng)辨認(rèn)不出昔日熟悉的面孔。但無(wú)論大人還是小孩都洋溢著祈盼的笑臉，就像一朵雪蓮花在凜冽的綻放。用雪扒犁拉著大黃米面在村中的小路上踩著厚厚的積雪，咯吱、咯吱的前行，禁不住的喊一聲“快過(guò)年了”。
回到家里母親用開(kāi)水燙面，然后裝入兩個(gè)灰黑色的大泥瓦盆蓋上被子在熱炕頭上發(fā)酵。待聞到酸酸甜甜的味道時(shí)，證明黃米面已經(jīng)發(fā)酵好了。母親從來(lái)都是先撒上一鍋年糕（日子紅紅火火，年年升高)，制作時(shí)一層面一層蕓豆，在零星撒上大棗，即好吃又好看。然后開(kāi)始蒸粘豆包。我們品嘗著熱乎乎黃燦燦抗餓的美食年糕和粘豆包，臉上洋溢著開(kāi)心的笑。
從我記事時(shí)起，就喜歡吃這種東西，口感滑潤(rùn)，特別是蘸上白糖，直到肚子撐得鼓鼓的，這是農(nóng)村娃在乏味的冬季里，品嘗的具有年味的最好美食。
蒸粘豆包從開(kāi)始到結(jié)束大約需要忙碌三四天的時(shí)間，蒸好的年糕和粘豆包會(huì)裝滿(mǎn)兩口大缸，放在糧倉(cāng)里凍上，隨吃隨取。北方冬季寒冷，得天獨(dú)厚的自然條件，儲(chǔ)存起來(lái)非常方便。
進(jìn)入臘月二十左右，家家戶(hù)戶(hù)又陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)始殺年豬了。這是農(nóng)人們忙碌一年后最幸福的日子。青灰色的炊煙伴著從門(mén)縫跑出來(lái)的豬肉血腸燴酸菜的香味繚繞在白雪覆蓋的村莊上空，久久不能散去。
要說(shuō)這年豬是每家最早提到老百姓的生活日程上的，初春一般都要抓兩只豬娃開(kāi)始喂養(yǎng)，深秋以后糧食落地挑選一只做年豬用，單獨(dú)用玉米高粱喂養(yǎng)，上膘快，豬肉香。
殺年豬時(shí)，請(qǐng)來(lái)街坊四鄰、? ??戚朋友，圍坐在直燙屁股的土炕上，流露著豐收的喜悅；一大海碗高粱燒，蕩漾著黑紅的臉龐；吃上一口五花相間的豬肉，滿(mǎn)口溢香；《在希望的田野上》唱開(kāi)了滄桑的臉頰，唱進(jìn)了每個(gè)人的心田。
殺年豬是老百姓一年中最奢侈的活動(dòng)，只有年景好的時(shí)候才有的享受，比上城里吃館子都美味。
臘月二十三東北人的年味更濃了，這一天稱(chēng)作“小年”，是送灶王爺升天的日子。家家都要做一些好吃的，南方人吃糖瓜，北方人就是喜歡吃餃子。
我們家的灶王爺是用紙印好的畫(huà)像，母親虔誠(chéng)的把它供奉在鍋臺(tái)的上邊。戶(hù)口上雖然沒(méi)有它的名字，但他成了一家之主。每當(dāng)家里做好吃的，母親必須給灶王爺端上一碗放在貢板上，讓灶王爺先吃，然后家里人才能吃。
傳說(shuō)灶王爺是玉帝派到民間的司灶之神，掌管人間煙火，每年一次向玉帝匯報(bào)人世的善惡美丑。雖然級(jí)別低，但是作用大。這一天吃飯時(shí)母親都要囑咐我們都不要亂說(shuō)話(huà)，更不要先吃飯，等一等，灶王爺吃完了我們才能吃。供奉完灶神，然后燒些紙錢(qián)，母親絮絮叨叨和灶王爺說(shuō)一些好話(huà)，為的是讓他“上天言好事，下界保平安”。燒紙的時(shí)候，會(huì)將灶臺(tái)上已經(jīng)熏黑的灶王爺畫(huà)像一并燒掉，再貼上一張新的，這個(gè)“小年”就過(guò)完了。
過(guò)了二十三，就要開(kāi)始大規(guī)模地準(zhǔn)備購(gòu)置年貨了。家家戶(hù)戶(hù)為了把這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日過(guò)得最體面些，是最舍得花錢(qián)的時(shí)候。除了自給自足的，剩下的吃、喝、穿、用樣樣不能少。隨便到年貨大街看看，人聲鼎沸，熱鬧喜慶，你來(lái)我往，買(mǎi)賣(mài)得利，好一番過(guò)大年的盛世愿景。
小時(shí)候一進(jìn)入冬季就天天盼著過(guò)年了。等待是最漫長(zhǎng)的過(guò)程，任何事物加上“等待”二字，也就超越了時(shí)空的界限。始終對(duì)父母說(shuō)：“怎么還不過(guò)年吶”？過(guò)年了能穿新衣服、能吃好吃的、能放鞭炮。
年味兒是離不開(kāi)鞭炮的，也是小朋友的最?lèi)?ài)，買(mǎi)的越多越高興。小年以后村莊上空就斷斷續(xù)續(xù)傳來(lái)爆竹的聲音。買(mǎi)爆竹也是有講究的，一定要把最響的、時(shí)間最長(zhǎng)的“十響一咕咚”一萬(wàn)響或兩萬(wàn)響的在年三十晚上新年的鐘聲敲響時(shí)燃放。而且燃放的鞭炮年年都有新變化，什么鉆天猴、魔術(shù)彈、麻雷子等。
我記得麻雷子的威力最大，危險(xiǎn)性最高。燃放時(shí)，上面扣個(gè)鐵盆能飛起很高，震得地動(dòng)山搖，很像火箭把衛(wèi)星送上天的感覺(jué)。小孩是絕對(duì)不敢燃放的，處于安全買(mǎi)一些劃炮或摔炮。劃炮燃放時(shí)就像劃根火柴一樣扔出去，安全還特別響亮。特別是摔炮是最安全的，拋出去它只有碰到障礙物時(shí)才能炸響。過(guò)年放鞭炮是最快樂(lè)的事，如果自己買(mǎi)的鞭炮放完了，還會(huì)去別人家放過(guò)的鞭炮碎屑里去尋找沒(méi)有響的鞭炮。
當(dāng)然，放鞭炮也伴隨著很大的危險(xiǎn)性，一不小心炸到手或臉是常有的事。鞭炮是過(guò)年時(shí)每個(gè)人都能提起的童年記憶，即使是鬢染秋霜，也回味無(wú)窮。
新年一天天臨近，二十八把面發(fā)。這天家家都開(kāi)始蒸純堿饅頭。父親和母親一起上手，因?yàn)檎麴z頭的技術(shù)含量很高同時(shí)? ?是個(gè)力氣活，還要蒸出很多花樣。父親常年在外工作，看不到他做幾回飯，父親反而掌握了這門(mén)手藝。蒸出的饅頭白白胖胖的、含苞待放的、開(kāi)口大笑的、棗花的口感特別好。而且什么年就能蒸出什么樣動(dòng)物的饅頭，栩栩如生、惟妙惟肖，在視覺(jué)上增添了新年的喜慶吉祥； 在味覺(jué)上也增添了濃濃的年味。
大年三十這天是最忙碌的一天，早晨起來(lái)把屋里屋外打掃的干干凈凈。 首先是貼年畫(huà)，在北墻上的顯要位置畢恭畢敬地貼上毛主席的畫(huà)像。心里想著今天的幸福生活是他老人家給的，我們永遠(yuǎn)懷念您。然后貼其它喜慶的、故事情節(jié)的、還有樣板戲《紅燈記》、《智取威虎山》等，總之把最喜歡的貼到目所能極的地方，躺在熱炕頭上也能看到。在年味里它是不可或缺的精神食糧，足足的讓你欣賞到下一個(gè)新年的到來(lái)。
貼春聯(lián)可是個(gè)重頭戲，在父親的指導(dǎo)下開(kāi)始貼春聯(lián)。標(biāo)志著期盼已久的新年真的來(lái)到了，年味更濃了。屋里屋外的門(mén)上貼完了喜慶吉祥的春聯(lián)和倒著的大福字（福到了的意思)，還要在豬圈門(mén)上貼“肥豬滿(mǎn)圈”，在雞窩上貼“金雞滿(mǎn)架”，在大門(mén)口貼“出門(mén)見(jiàn)喜”和“迎門(mén)見(jiàn)喜”，在糧倉(cāng)上貼“人壽年豐”，有車(chē)的人家還要在車(chē)頭上貼“出入平安”。
大門(mén)框上的春聯(lián)最引人注目，兩側(cè)貼著大大的春聯(lián)，橫幅下墜著五顏六色掛錢(qián)（掛錢(qián)是蘭西特有的一種剪紙藝術(shù))，兩扇門(mén)上貼著門(mén)神秦瓊和尉遲敬德，威風(fēng)凜凜，保衛(wèi)這一家人的平平安安。過(guò)往的村民品頭論足，晃著腦袋念上幾遍，每個(gè)人心目中都有一個(gè)最好的春聯(lián)。
這些紅紙黑字和五顏六色的掛錢(qián)，都寄托著農(nóng)民樸實(shí)的心愿和對(duì)美好生活的向往。也許這就是屬于自己的中國(guó)夢(mèng)吧！
年三十的下午，遠(yuǎn)方的親人或在外工作兒女帶上笑容、帶上美好的祝愿，陸陸續(xù)續(xù)的回到了闊別已久的魂?duì)繅?mèng)繞的家鄉(xiāng)。因?yàn)槟抢镉杏巫拥母?、有年邁的父母的翹首以盼、還有那獨(dú)有的家鄉(xiāng)的年味。
團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜大餐開(kāi)始了，全家人圍坐在一起，敘著醇香似酒的溫暖親情，充滿(mǎn)家鄉(xiāng)的老屋。晚輩向老人敬酒匯報(bào)工作，介紹外面的新鮮事，并祝老人身體健康。老人跟孩子問(wèn)長(zhǎng)問(wèn)短，在外工作苦不苦，累不累，一定要照顧好自己。兄弟姐妹們談著知心話(huà)，展望美好的前景。妯娌們聊著家常事，特別是孩子的成長(zhǎng)。觥籌交錯(cuò)之間，歡聲笑語(yǔ)，盡享天倫之樂(lè)。
晚飯之后，夜幕降臨。最重要的祭祀活動(dòng)開(kāi)始了，請(qǐng)“家堂”也就是老祖宗回家過(guò)年。這個(gè)活動(dòng)也是有講究的，必須在族系里最旺的，代代有男孩的家里供奉。現(xiàn)在的“家堂”就是在一張火紙上寫(xiě)上“三代宗親”掛在北墻上，父親說(shuō)我們的真正家堂在文革時(shí)被紅衛(wèi)兵小將給破四舊了。上面橫寫(xiě)供奉二字，中間豎寫(xiě)三代宗親之位，兩側(cè)豎寫(xiě)祖宗積德佑后代，晚輩行善耀先人。八仙桌擺著美酒佳肴，三雙筷子（三人為眾)，明燭焚香，少不了父親做的開(kāi)花大饅? ?和屬相饅頭，特別莊嚴(yán)隆重。我們不時(shí)的看上一眼，但心里又很忐忑，就像是真的有神靈的存在。
擺完以后，由長(zhǎng)輩領(lǐng)著晚輩提著小燈籠走出村外，向埋著祖墳的方向磕頭，燃香禱告，默默地念著已故親人的名字，恭請(qǐng)家族中逝去的親人回家“赴宴”過(guò)年。
我和父親參加過(guò)幾次，神神秘秘的，回來(lái)的路上，就感覺(jué)后真的邊跟著很多人。后來(lái)侄兒大了，父親就領(lǐng)著侄兒去請(qǐng)“家堂”。請(qǐng)回來(lái)后全家人頂禮膜拜，三拜九叩。自此刻起，桌旁必有一人時(shí)時(shí)端茶沏水，續(xù)燃香火。這是陰間陽(yáng)間大團(tuán)圓的日子，也是對(duì)逝去親人的懷念。在這濃濃的年味里，讓后人知道自己是從那里來(lái)，不能忘本。
祭祀儀式結(jié)束，除夕夜的“守歲”開(kāi)始了。點(diǎn)上蠟燭或油燈，全家人坐在炕上或圍坐爐旁閑聊。困了就吃上一個(gè)北方獨(dú)有的凍梨或凍柿子，立刻讓你精神百倍，等著辭舊迎新的時(shí)刻。
通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。
舊歲已近暮，新歲將登場(chǎng)。零點(diǎn)的鐘聲敲響了，一片歡騰，準(zhǔn)備迎接新年的到來(lái)。這一時(shí)刻，我們當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗叫“發(fā)紙”，洗手洗臉精精神神開(kāi)始敬天神。有天就有地，既然把地下的先人都請(qǐng)回來(lái)了也必須敬請(qǐng)?zhí)焐瘛?/p>
在農(nóng)家的小院里，大紅燈籠高高掛，照的滿(mǎn)院通紅。再燃一堆篝火，寓意主要是驅(qū)趕千百年來(lái)傳下來(lái)的看不見(jiàn)的叫“年”的這種怪物?；鸸庹樟亮藴剀暗?、祥和的、充滿(mǎn)年味的農(nóng)家小院。擺上幾樣貢品，焚香祈請(qǐng)各路神仙，以保家人平安。
燒紙的過(guò)程中，最重要的是一邊念著神仙的名字，一邊給他們分紙錢(qián)，從最高級(jí)的玉皇大帝、王母娘娘，再到掌管風(fēng)調(diào)雨順的東海老龍王，掌管生育的送子觀(guān)音，掌管財(cái)富的財(cái)神老爺，掌管健康的壽星老爺，等等。當(dāng)然也忘不了職位最小的土地爺。燒完紙以后，再燃放上一掛兩萬(wàn)頭的“十響一咕咚”大地紅鞭炮，真可謂“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門(mén)萬(wàn)戶(hù)瞳瞳日，總把新桃換舊符”在爆竹聲中舊的一年過(guò)去了?！耙灰惯B雙歲，五更分二年”溫暖的春風(fēng)又送來(lái)了嶄新的一年。
雄雞一唱天下白。大年初一，一夜都沒(méi)有合眼或只睡了一小覺(jué)的人們又紛紛走上街頭，“拜年”開(kāi)始了。男一幫、女一幫，穿著體面時(shí)新的衣裳，都想趕在最前頭向族里的長(zhǎng)輩拜年。進(jìn)的屋來(lái)，首先對(duì)“家譜”已故先人尊敬的叩拜，然后再向長(zhǎng)輩叩拜。父母盤(pán)腿端坐在炕上，接受者晚輩的最高禮儀。然后父母掏出壓歲錢(qián)分給孩子們，并祝福孩子健康成長(zhǎng)。
記得我的叔伯嫂嫂在給父母磕頭拜年時(shí)，都有一段至今都沒(méi)有忘記的美好回憶。幾位嫂嫂在磕頭時(shí)都被姐姐突然扯了后腿，導(dǎo)致一次次的磕不了頭，逗得滿(mǎn)屋人哄堂大笑。一家人不說(shuō)兩家話(huà)，在那聲聲祝福中，增加了一年中少有的喜慶氣氛和濃濃的親情。
千百年來(lái)，過(guò)年是中國(guó)老百姓最重要的節(jié)日。離開(kāi)故鄉(xiāng)多年，但從我自身的感受來(lái)說(shuō)，這幾年年味越來(lái)越淡了，更沒(méi)有了小時(shí)候盼年 的感覺(jué)。但我的家鄉(xiāng)仍然保留著古老的、傳統(tǒng)的過(guò)年習(xí)俗。
而今中國(guó)的春節(jié)已是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了。在習(xí)主席的英明領(lǐng)導(dǎo)下，脫貧攻堅(jiān)，砥礪前行。春風(fēng)十里，舊貌換新顏，家鄉(xiāng)發(fā)生了翻天覆地的變化。但家鄉(xiāng)的年味就像一壇陳年老酒，更加濃烈更加香甜了。
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