九江市武寧縣6大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
#饞嘴的美食#武寧位于江西省西北部，地處湘鄂贛三省邊陲要沖，東北與瑞昌市交壤，東靠德安縣、永修縣，南與靖安縣接壤，西和湖北省通山縣、陽(yáng)新縣相連，下面小編給大家分享一下到了武寧縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、武寧燉缽
武寧燉缽留存了"鼎食文化"的古樸遺風(fēng)，是生態(tài)贛菜的一大特色，即將洗凈并經(jīng)初加工好的農(nóng)家菜放入燉缽，置于炭火上不緊不慢地?zé)踔?，其湯汁濃郁、味道鮮香，因品種繁多，有"無(wú)菜不燉"之說(shuō)。
棍子魚(yú)是武寧最有名的特產(chǎn)，其肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，久燉不爛，味道鮮美，而且體內(nèi)只有一根刺，吃起來(lái)方便，因而廣受四方游客的喜愛(ài)，是武寧地方特色招牌菜，幾乎到武寧的人們都要買(mǎi)上一些棍子魚(yú)，或吃上一頓棍子魚(yú)。
3、山背臘肉
武寧是個(gè)山區(qū)，以前交通不便，人們基本過(guò)著自產(chǎn)自銷(xiāo)、自給自足的日子。武寧山背人家家都興喂年豬，主要是圖過(guò)年時(shí)有肉吃，過(guò)年吃不完的，人們便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，臘肉燉雞蛋至今也是武寧山背人家招客人擺在席上的主菜。
4、武寧油面
油面不同于搟面、拉面、切面，其制作完全是手工操作。先選用優(yōu)質(zhì)小麥磨成白面，和成面團(tuán)，拉細(xì)約手指粗，卷盤(pán)于缽中，叫做“盤(pán)條”。再把面條拉細(xì)成筷子粗，繞在兩根竹筷周?chē)?，放入面箱，待面開(kāi)始下垂，將面上架，待風(fēng)吹干刀切包裝或食用。油面軟而不糊，油而不膩，尤以雞湯、肉湯、蝦米烹調(diào)，味道鮮美甘醇。
5、武寧豆結(jié)
豆結(jié)的制作工藝類(lèi)似打粉皮，因其形如蟄蟲(chóng)卷曲之狀，故名“蟄”而讀“結(jié)”。豆結(jié)原料為大米、蕎麥，用水浸泡發(fā)脹，磨成漿，將漿在鍋里攤成餅，待冷卻后再將餅切成絲曬干即可。豆結(jié)最好吃的是剛起鍋的鮮餅，卷餅時(shí)夾心加糖，? ??香又甜。當(dāng)然更多的是切成一絲絲的，像是粉條，在熱艷的陽(yáng)光下曬得干干的存了起來(lái)。豆結(jié)絲吃起來(lái)甘朗爽口，并且益胃健脾，深受人們喜愛(ài)。
6、武寧酸辣粉
說(shuō)起酸辣粉，大家都以為是四川、貴州等地的傳統(tǒng)名小吃，其實(shí)不然，武寧縣多為山區(qū)，紅薯從古在該縣就廣為種植，紅薯粉、薯粉絲一直是當(dāng)?shù)氐娘嬍持髁希?a href='/xiaochi/210' target=_blank>酸辣粉也是當(dāng)?shù)厝耸窒矏?ài)的一種民間小吃。與四川等的酸辣粉不同，武寧的酸辣粉不具麻味，其特點(diǎn)是“辣、鮮、香、酸且油而不膩”。
以上是給大家分享的武寧縣的6道地方美食特產(chǎn)，味道都很不錯(cuò)，到武寧的朋友可以找找嘗嘗，歡迎武寧的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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