大鐵嶺燒烤不完全指南3
親愛的鐵絲萌大家好，真的是好久不見了
19年因?yàn)橐恍﹤€(gè)人和家庭的原因
公眾號文章更新的有點(diǎn)慘不忍睹
如果不是在新浪微博上
仍然保持著持續(xù)的更新和發(fā)布
可能很多粉絲都要忘記這個(gè)公號了
經(jīng)過近一年的不斷探店
又發(fā)現(xiàn)了很多好次的燒烤
匯總為大鐵嶺不完全燒烤指南3推薦給大家
歡迎小伙伴們留言評價(jià)、跟吃打卡
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大鐵嶺燒烤不完全指南1
大鐵嶺燒烤不完全指南2
前方多圖高能預(yù)警
未吃飯者深夜慎點(diǎn)
1.公積金后院無名燒烤
大隱隱于市，公積金后面有個(gè)大哥蔫吧的就在這個(gè)院里烤了九年的串啦
小瘦烤的有以前道邊上練攤的味道，純樸沒有矯揉造作的亞克西味兒
唯一就差用的不是自行車條幅當(dāng)簽子
畢竟現(xiàn)在自行車少，共享單車也少
整個(gè)條幅比大奔開進(jìn)故宮還難...
大哥丸子烤的酥脆，肉筋烀的軟爛
大串是帶著點(diǎn)洋蔥味道，應(yīng)該是腌過，味道也很棒
辣椒面撒得辣辣的，非常下酒喲
不過大哥直言晚上11點(diǎn)就收攤
堅(jiān)決不伺候來這兒第二頓的酒蒙子
此處我等吃貨應(yīng)該給大哥點(diǎn)個(gè)贊啊
2.姚小串
城南凱旋城的這家小串店，每到周五必定爆滿
各種小串味道都非常畢
首先就要推薦一發(fā)他家的月牙骨
月牙骨是鐵嶺人喜聞樂見的一種燒烤食材
除了用洋蔥和陳醋醬油泡過的方法
烤完刷醬再撒干料味道也很棒啊
其他的小肥瘦也很好吃，烤的火候也拿捏的很準(zhǔn)確，多點(diǎn)多點(diǎn)
還有沈陽人民最愛的大油邊，有嚼頭，還不會特別硬，需要烤師功夫勁兒
3.鐵西轉(zhuǎn)盤伊甸園燒烤
鐵嶺燒烤小店向來臥虎藏龍
轉(zhuǎn)盤路口這家十年老店伊甸園串店
光名字里就充滿了欲望和幻想
牛肉羊肉大串都是腌過的，羊肉比牛肉口感更柔和，沒有半點(diǎn)膻味兒
肉筋是小長條，板筋是大片兒，趁熱吃，口感特別棒
丸子屬于不刷醬干烤的那種，酥脆可口，喜歡蘸一點(diǎn)辣根，有種章魚小丸子
的感覺（缺點(diǎn)沙拉醬木魚花吖）
一頓風(fēng)卷殘?jiān)?，滿桌子的簽子就是對大姨辛勤勞動最好的報(bào)答
4.郵電新村南面浴池對面不知名小區(qū)西門車庫烤串
（知道這個(gè)小區(qū)叫啥名鐵絲麻煩在評論里留個(gè)言哈）
在大鐵嶺，如果你遇到在小區(qū)里、車庫里干燒烤的大哥大嫂大叔大媽
大可放心去吃，這種老炮的手藝一定穩(wěn)準(zhǔn)狠
郵電新村南面浴池對面的這家車庫里開的小串店
就是鐵嶺地下燒烤（Tieling Underground BBQ）屆的典型代表
小肥瘦牛肉切碎不腌，直接串在簽子上
入口有種遼北最原始路邊攤的那種野蠻
最好吃的還有雞架和丸子
雞架是比較入味的那種
香而不膩，干而不柴
只有耐心翻烤，嚴(yán)格控制火候和時(shí)間
才有這樣的味道呈現(xiàn)出來
丸子酥脆而不焦糊，最考驗(yàn)手法和火候的控制
正如之前所說，敢在小區(qū)車庫里開串店的老炮，真心得有兩把刷子啊
5.鐵西鐵光公司對面無名串店
這是本篇第幾篇沒有名字的燒烤店了···
這種神店在大鐵嶺真的是太多太多了
鐵西鐵光公司對面這家賊不起眼的小燒烤店
黑黢黢的門臉連個(gè)牌子都沒有
賣串的大哥出兩天歇一天
師承轉(zhuǎn)盤街某非著名但是擁躉無數(shù)的燒烤大師
味道不比路邊小串味道差多少
招牌的小肥瘦，肉筋，雞肚，濃油赤醬，入味三分
是那種小時(shí)候特別愛的味道
丸子是那種烤完糯糯的濕烤風(fēng)格，上一次遇到這么驚喜的丸子還是在童年小串他家
雞架是生烤的，沒個(gè)半個(gè)點(diǎn)烤不熟，建議提前預(yù)定
吃遍了鐵嶺大小串店，還是喜歡這種牌子都沒有的臟攤小店
老板一路從老區(qū)烤到新區(qū)再烤到老區(qū)，收獲擁躉無數(shù)
只需一點(diǎn)：味兒正，一口即可讓你無法自拔
6.鐵西邵林燒烤
在咱們鐵嶺的燒烤小店里，丸子一定是不可或缺的一個(gè)角色
曾經(jīng)有一百個(gè)人和我說過，鐵西邵林的丸子好吃到流淚...
去了三回總算吃上了，留下的淚不只是感動，還有冷凍
熟悉邵林的老妹們，進(jìn)屋都會挨著墻坐，因?yàn)閴叺哪且惶俗?，是帶加熱?/p>
邵林家的小肥瘦撒的辣椒是那種比較過癮的
烤的干巴的上面撒滿滿的，賊下酒
炒過郫縣豆瓣醬和花椒油的味道，難道她們的師傅都是一個(gè)？
一般丸子都是點(diǎn)來咯噠牙的，居然點(diǎn)了10塊錢，幾乎都快成主食了
關(guān)鍵是丸子真確實(shí)烤的很好吃，他家的丸子的味道冷不丁一吃會以為是十一小大姨烤的？
仔細(xì)品上面的醬還是有點(diǎn)區(qū)別的：
邵林家丸子的醬可能是有點(diǎn)蒜蓉辣醬
丸子上稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)剛剛好的醬的酸味兒
烤的軟軟糯糯的，味道很棒！
其他肉筋雞肚板筋平平，生串味道不錯(cuò)！
邵林每天六點(diǎn)天黑，門口的燈點(diǎn)亮的時(shí)候就暗示著他家營業(yè)了
能不能趕得上墻邊的一米小炕，就看運(yùn)氣怎么樣嘍
7.上炕擼串
上炕擼串一定是19年鐵嶺燒烤界的人生贏家了
主要原因還是因?yàn)樯狭酥麩炯o(jì)錄片——《人生一串》2
（有興趣的小伙伴歡迎移步B站）
盡管鐵嶺燒烤界味道能上人生一串的數(shù)不勝數(shù)
真正上了的卻只有上炕擼串
除了非常適合招待和宴請的東北特色小炕
上炕擼串吸收了各地?zé)竞丸F嶺燒烤的特點(diǎn)
形成了屬于自己一派獨(dú)特的燒烤功夫：
小肥瘦、月牙骨都可圈可點(diǎn)
鴿子每次來也是必點(diǎn)項(xiàng)目
能踩雷的單品基本很少
大冬天能在熱炕上喝上一杯拔涼的“常溫啤酒”
三五好友吹吹牛13
談?wù)勅松務(wù)劺硐?/p>
這大概就是東北最親切的模樣
8.康壽園胡同老岳燒烤
康壽園胡同不止有好吃的包子，小串店也有不少
挨著原來縣電臺的老岳燒烤就是這種賊低調(diào)的老炮
小肥瘦大肥瘦味道都很棒，肉一入口就能感覺出來是正經(jīng)肉
丸子烤的有酥有糯，必須得點(diǎn)
雞肚大片的，口感彈牙，相比是烤得比較干的那種雞肚
香辣鱈魚里面放了巨量的大辣椒面
魚吃透了湯汁的味道，上面撒點(diǎn)潑辣的蔥花
這條魚就是東北直爽性格最好的代名詞
9.娛樂街大叔串店
大鐵嶺好吃的串店太多了
不過環(huán)境好的又味道好的屈指可數(shù)
不喜歡串店埋了咕汰的你
一定不能錯(cuò)過娛樂街中段這家大叔串店
小肥瘦肉選的不錯(cuò)，嚼起來不柴
豆腐皮兒上撒的辣椒第一口有點(diǎn)小時(shí)候的味道
丸子是那種濕烤的，軟糯的口感一定值得再來他5塊錢
明太魚味道也可以，比較軟不塞牙
推? ??他家烤的鐵嶺地產(chǎn)的新西蘭烤腸，有點(diǎn)像棗腸的味道
10.中興小區(qū)門口超好吃燒烤
好幾個(gè)鐵絲推薦這家超好吃燒烤，我跟她萌急眼好幾次能不能把店名告訴我，去了一看果然叫超好吃燒烤
他家擱中興小區(qū)門口東面，不太大，進(jìn)屋4桌，里面還有大桌包間能坐個(gè)不到10個(gè)人左右。主打特色是醬油筋和羊排串，醬油筋就是一般市面上的熟筋或者筋皮兒，比一般的筋皮大一點(diǎn)。秘制羊排一定得點(diǎn)，味道上除了他家秘制醬料醬油和糖的味道以外，還有一點(diǎn)黑胡椒的味道，筋皮味道也十分突出，這算是中西合璧的融合系燒烤了不？
其他的小肥瘦、丸子味道也可以，麻辣燙懷疑好像鐵嶺的麻辣燙都是一個(gè)老板教的，味道和草原的大姨很是相似。干巴肉可能是風(fēng)干的，牙口不好的一定慎點(diǎn)！玉米粒是那種普通的東北玉米。他家好像還有鐵鍋燉，味道據(jù)說也不錯(cuò)，想吃可以提前預(yù)定...
11.阿莉小吃部隔壁老太太燒烤
鐵嶺的大姨都有一種特別的才華，就是在燒烤上面真的是爆雷率超低！尤其要是大姨干個(gè)十年二十年的，保保的好吃沒合計(jì)！阿莉小吃部隔壁這個(gè)老太太燒烤，有時(shí)候晚上來吃碗燉豆角不夠過癮的話，就會跑到隔壁來個(gè)第二頓。
店如其名，一般都是老太太和兒子媳婦烤。一個(gè)10來平的小屋，沒有衛(wèi)生間也沒有廚房，卻為擼串的人們備好了一切：夏天有空調(diào)，冰箱有啤酒，只為滿足你激動的心和顫抖的手。
小肥瘦、肉筋、板筋隨便你點(diǎn)，絕不會踩雷，就看你喜歡吃啥，多點(diǎn)點(diǎn)兒就完了。大姨會親切的問你喝點(diǎn)兒啥不？野山力有沒？好嘞，來瓶兒力水兒。頓時(shí)感覺人生充滿了力量！
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風(fēng)里雨里，難忘故里
不管你養(yǎng)不養(yǎng)魚
旋不旋滴
我永遠(yuǎn)都在大鐵嶺串店等你
敬請期待大鐵嶺燒烤不完全指南4
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