章魚

章魚

主料：面粉500g

配料：花生油175g，蓮茸餡400g，花椒粒

制作工藝：

1、先將面粉分為2份，1份為300g，用油75g，水適量調(diào)成水油面團(tuán)

2、另一份為200g，用油100g調(diào)成油酥面團(tuán)

3、將油酥面團(tuán)包入水油面皮內(nèi)，搟開，折疊，再搟開成長方形，卷成筒狀摘劑40個

4、取一個劑包入餡心，先做成章魚的坯形，再剪出章魚的足

成品特點(diǎn)：造型美觀，口味酥脆。