中國(guó)特產(chǎn)美食——山西——臨汾
臨汾歷史悠久，是華夏民族的重要發(fā)祥地之一和黃河文明的搖籃，有“華夏第一都”之稱(chēng)；該市是華北地區(qū)重要的糧棉生產(chǎn)基地，盛產(chǎn)小麥、棉花等，素有“棉麥之鄉(xiāng)”和“膏腴之地”美譽(yù)；該市已形成多元產(chǎn)業(yè)體系，是山西省新型能源和工業(yè)基地建設(shè)的重要組成部分；該市自然資源豐富，是中國(guó)三大優(yōu)質(zhì)主焦煤基地之一；該市非物質(zhì)文化種類(lèi)繁多，有蒲州梆子、威風(fēng)鑼鼓等多種民間藝術(shù)形式，被譽(yù)為“梅花之鄉(xiāng)”、“剪紙之鄉(xiāng)”和“鑼鼓之鄉(xiāng)”。
1、隆化小米
早在明清時(shí)期，就因其色黃、漿大、富含人體所需要的維生素、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，并具有諸多保健作用，而-為皇室貢品。
2、晉南醪糟
晉南醪糟聞名遐邇，最早出現(xiàn)在霍山南麓洪洞城的小吃攤上，距今已有上百年的歷史。
3、洪洞馓子
油炸馓子用上等麥子磨的面粉，加少許食鹽和調(diào)料，用水調(diào)和，揉成面坯。然后再搓成條狀，環(huán)繞排滿(mǎn)盆中，上面灑抹一些菜籽油。待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時(shí)，將面條繞在手上，用手來(lái)回抻開(kāi)，粗細(xì)均勻一致，折疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動(dòng)，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環(huán)的黃脆脆的金馓子。
4、浮山燒麥
燒麥是晉南地區(qū)傳統(tǒng)名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。
5、黃米蒸飯
制法是將新鮮黃米飯?jiān)跊鏊薪菔畟€(gè)小時(shí)后，另將紅棗、紅蕓豆放在鍋中煮熟備用；然后將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻；鋪上蒸飯片，一層黃米一層蕓豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個(gè)小時(shí)就好。
6、永和條棗
永和縣位于北溫帶，為紅棗適生區(qū)，其特殊的環(huán)境條件，形成了永和紅棗個(gè)大、皮薄、核小、味甜、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)污染、無(wú)公害等特? ??的品質(zhì)。
7、擦蝌蚪
8、汾西棗糕
汾西棗糕為汾西縣傳統(tǒng)的風(fēng)味食品，其風(fēng)味獨(dú)特，余香流長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，深受當(dāng)?shù)厝藗儦g迎。
9、隰縣酥梨
隰縣是“中國(guó)酥梨之鄉(xiāng)”，所產(chǎn)酥梨以肉厚汁多，口感脆香甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖量高而聞名全國(guó)。
10、安澤火腿
這里的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美。
11、太后御膳泡泡糕
晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜歡享用，這種糕又恰似盛開(kāi)的泡泡花，故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯馬流傳，這里還有段歷史故事。
12、霍州年饃
人們又譽(yù)為霍州面塑?；糁菝嫠軞v史悠久，遠(yuǎn)近聞名。不僅可食用，而且有很高的觀賞價(jià)值。其花樣繁多，形象逼真，做工細(xì)膩，栩栩如生?；糁蒺x又稱(chēng)無(wú)堿蒸饃。
13、豬血灌腸
它創(chuàng)制于清朝中葉，加工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，是譽(yù)滿(mǎn)三晉之佳品。
14、牛肉丸子面
生在臨汾，就不能不說(shuō)牛肉丸子面。在臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門(mén)面都不大，屬于平價(jià)小吃。
15、吳家熏肉
吳家熏肉以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料。其成品棕色中襯著金黃，“靈”味中夾著草香，肥而不膩，瘦而不柴，后味翻香；尤其是在炎熱的夏季，蒼蠅不沾，放置三天而不腐。
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