臨汾十大特色美食。安澤火腿源自金華火腿，說(shuō)起來(lái)還有一段故事呢
臨汾地處太原、鄭州、西安三個(gè)省會(huì)城市連接中點(diǎn)，區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出，交通通訊便捷。位于山西省西南部，東倚太岳，與長(zhǎng)治、晉城為鄰；西臨黃河，與陜西省隔河相望；北起韓信嶺，與晉中、呂梁毗連；南與運(yùn)城市接壤。因地處汾水之濱而得名，臨汾“東臨雷霍，西控河汾，南通秦蜀，北達(dá)幽并”，地理位置重要，自古為兵家必爭(zhēng)之地。 臨汾是晉南經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)，經(jīng)濟(jì)總量位居山西省第二。2009年，臨汾在中國(guó)113個(gè)國(guó)家環(huán)保重點(diǎn)城市排名位居第29位。
浮山燒麥，燒麥是晉南地區(qū)傳統(tǒng)名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。
洪洞馓子，油炸馓子用上等麥子磨的面粉，加少許食鹽和調(diào)料，用水調(diào)和，揉成面坯。然后再搓成條狀，環(huán)繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時(shí)，將面條繞在手上，用手來(lái)回抻開(kāi)，粗細(xì)均勻一致，折疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動(dòng)，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環(huán)的黃脆脆的金馓子。
晉南醪糟晉南醪糟是山西傳統(tǒng)的特色甜點(diǎn)小吃，它使用的霍泉水和此水灌溉生長(zhǎng)的糯米，還因?yàn)橛锚?dú)特的灶具與奇特的釀制方法。最早出現(xiàn)在霍山南麓洪洞城的小吃攤上，距今已有上百年的歷史。每年農(nóng)歷三月十八廟會(huì)，來(lái)此觀光的游客絡(luò)繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應(yīng)運(yùn)而生。
黃米蒸飯，制法是將新鮮黃米飯?jiān)跊鏊薪菔畟€(gè)小時(shí)后，另將紅棗、紅蕓豆放在鍋中煮熟備用；然后將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻；鋪上蒸飯片，一層黃米一層蕓豆，一層紅棗鋪? ?，大火蒸一個(gè)小時(shí)就好。
紅面擦蝌蚪，擦蝌蚪又稱擦尖，擦面蝌蚪，呂梁地區(qū)叫抿節(jié)，抿節(jié)兒，是山西省久負(fù)盛名的地方傳統(tǒng)面食。色澤深紅，口感筋斗，利口。這是流傳于山西呂梁地區(qū)嵐縣的一個(gè)民間謎語(yǔ)，惟妙惟肖的描述了山西一道面食的制作過(guò)程，這道面食就是“擦蝌蚪”。
汾西棗糕，山西特產(chǎn)汾西棗糕為汾西縣傳統(tǒng)的風(fēng)味食品，其風(fēng)味獨(dú)特，余香流長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，深受當(dāng)?shù)厝藗儦g迎！其蒸制方法是先將大棗煮成八成熟，隨后將三份黃米面和一成新鮮玉米面加水拌成濕粉狀，一層面粉、一層大棗放人籠中，隨蒸隨放?；\內(nèi)不得斷氣。面粉、大棗上足后，加蓋蒸20分鐘即成。其特點(diǎn)為色澤金黃，香甜可口，食之耐饑。
安澤火腿是山西省特色傳統(tǒng)名食，已有300多年的生產(chǎn)歷史。安澤的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽(yù)省內(nèi)外。據(jù)《安澤縣志》載：“金華火腿而外，以安澤火腿為最，亦土產(chǎn)中之絕佳者?！薄盎掠嗡幷?，每購(gòu)以饋親友焉?！?安澤火腿應(yīng)該是源自金華火腿，說(shuō)起來(lái)還有一段歷史故事呢。
霍州年饃霍州年饃一種山西省的傳統(tǒng)民俗工藝品，亦可食用。花饃可以說(shuō)是山西特有的傳統(tǒng)手工藝。它體現(xiàn)出了山西人民的智慧和才能，是具有北方特色的民間藝術(shù)品之一。俗話說(shuō)一方水土養(yǎng)一方人，霍州位于山西南部的太岳山區(qū)，饅頭也是家家戶戶餐桌上的主要食品之一。在人們眼里，饅頭外形不過(guò)是一個(gè)圓圓的，可以飽餐的食物?？墒窃谏轿骰糁荩藗?cè)陴z頭上下起了功夫。饅頭被賦予生命，成為人們寄予希望和祝福的美好事物。
吳家熏肉以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料。其成品棕色中襯著金黃，“靈”味中夾著草香，肥而不膩，瘦而不柴，后味翻香；尤其是在炎熱的夏季，蒼蠅不沾，放置三天而不腐。
牛肉丸子面，生在臨汾，就不能不說(shuō)牛肉丸子面。在臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門(mén)面都不大，屬于平價(jià)小吃。
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